GIROFLES

mines indéfinies, pas de style, un stigmate étoiléet une capsule polyspermc uniloculaire, s'ouvrant pardes pores placés sous le stigmate persistant. Le coquelicot diffère du pavot par sa petitesse habituelle, par sa lige et son calice qui sont très-velus, et par ses feuilles qui sont pinnatifides et incisées; tandis que dans le pavot elles sont seulement incisées et amplexicaules.

Le coquelicot croît très-abondamment dans les champs et les prairies, où il produit un bel efiet par la vivacité de la couleur rouge de ses pétales. Ces pétales, qui sont seuls employés, sont très-difficiles h faire sécher; on n'y parvient même bien qu'en les étendant presque un h un sur des claies placées dans une étuve. On les renferme ensuite dans un endroit très-sec, car ils attirent l'humidité.

On les emploie en infusion comme adoucissants, calmants et pectoraux; ils sont très-mucilagineux.

755. Fledr de Giroflier, dite Girofle, Gérofle, ou Clou de Gèrofle.

Le Girofle est la fleur non développée du Caryophyl liis aromaticus , petit arbre de la polyandrie monogynie et de la famille des myrlacées.

Cet arbre est cultivé particulièrement dans les îles Moluques, d'où il a passé dans l'île de Bourbon en 1770, et deux ans plus lard à Cayennc en Amérique. Le calice du girofle est un tube légèrement quadrangulaire , divisé supérieurement en quatre parties; la corolle a quatre pétales rapprochés; l'ovaire est placé au fond du calice; les fleurs sont disposées en corymbe. On les cueille lorsque Jes pétales encore soudés forment comme une tête ronde au-dessus du calice. On les fait sécher au soleil, et, suivant quelques-uns, d'abord h la fumée; mais je ne le crois pas, le bon girofle n'ayant que la couleur que doit prendre à la dessiccation un

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corps éminemment huileux, et dont l'huile possède spécialement la propriété de brunir à l'air et à la lumière.

On distingue dans le commerce trois sortes de girofle : i°he Girofle des Moluques, dit aussi Girofle anglais, parce que c'est la compagnie des Indes qui en fait le commerce; il est d'un brun clair et comme cendré à la surface, gros, bien nourri, obtus, pesant, d'une saveur acre et brûlante; 2° le Girofle de Bourbon, qui difl^re peu de celui des Moluques: cependant il est un peu plus petit; 3° le Girofle de Caycnne, qui est grêle, aigu, sec, noirâtre, moins aromatique et moins estimé.

Le girofle fournit à la distillation une huile volatile plus pesante que l'eau, d'une saveur causti-que, incolore lorsqu'elle vient d'être préparée, mais se colorant fortement avec le temps, lorsqu'elle a le contact de l'air et de la lumière. Cette huile rougit instantanément par l'acide nitrique et jouit de la propriété do former des combinaisons cristallisables avec les alcalis. Pour l'extraire des girofles on ajoute du sel marin à l'eau de l'alambic, dans le but d'élever la tempéra turc à laquelle ce liquide entre en ébullition, et on recohobe plusieurs fois l'eau distillée sur les mêmes girofles, afin de les épuiser. L'huile de girofle du commerce se prépare en Hollande, où elle est presque toujours falsifiée; c'est un devoir pour les pharmaciens de préparer eux-mêmes celle qu'ils emploient.

Il résulte de l'analyse faite par M. TrommsdorfT, que les girofles contiennent, sur 100 parties : huile volatile 18, miatière extractive et astringente 17, gomme 1 5,. résine 6, fibre végétale 28, eau 18 [Journal de Pharmacie, ann. i8i5, p. 5o4).

Plus récemment M. Lodibert a découvert dans le girofle des Moluques un principe peu soluble h froid dans l'alcool, et fdcib) à faire cristalliser en aiguilles rayonnées , très-dé-

GIROFLES. 247 Hces. Ce principe, qui est sans saveur et sans odeur lorsqu'il est Lien privé d'huile volatile, a reçu le nom de Caryophylline. Le girofle de Bourbon a offert la même substance h M. Bonastre, mais en très-petite quantité, et le girofle de Cayenne ne lui en a pas donné du tout {Journal de Pharmacie, t. XI, p. 101.)

M. Dumas a obtenu les résultats suivants de l'analyse élémentaire de l'huile de girofle et de la caryophylline :