De la Mûre

Fruit du mûrier, Morus nigra, L. , grand arbre de la moiioécie tétrandrie, et de l'ordre des urticées de Jussieu. Ce fruit est formé par la réunion d'un grand nombre de petites baies monospermes provenant d'autant de fleurs femelles qui étaient disposées en chaton serré, et dont les écailles calicinales sont devenues succulentes et se sont soudées après la fécondation. Il est vert d'abord, puis rouge, enfin noir. Il a alors une saveur muqueuse, sucrée et acide, agréable. On en prépare un sirop rafraîchissant et légèrement astringent.

Une autre espèce de mûrier est le Morus alba, L., mûrier blanc, dont les feuilles, plus tendres que celles du précédent, servent de nourriture aux vers-k-soie.