Persil de Macédoine

Athamanta Macedonica, DC. , Bubon Macedonicum , L. Cette plante appartient à la pentandrie digynie, à la famille des ombellifères et au même genre que le daucus de Crète; elle croît en Turquie et en Afrique. Son fruit est menu , alongé, brunâtre, d'une odeur forte, agréable et d'une saveur très-aromatique. Examiné à la loupe, les carpelles dont il se compose paraissent isolées; elles sont convexes d'im côté, aplaties de l'autre, d'une forme ovale-alongée, plus amincie h l'extrémité supérieure qu'à l'inférieure , ce qui lui donne la forme d'une petite carafe. Le péricarpe est rougeâtre et demi-transparent; les côtes sont blanches et hérissées de poils (à l'œil nu le fruit paraît glabre). La coupe transversale olFre une amande demi-circulaire, remplissant entièrement un péricarpe mince , membraneux , sans rayons marqués. Ce dernier caractère distingue le persil de Macédoine du Carvi (n° 825), et du fruit de persil vulgaire (t. i, p. 543). Indépendamment de ce que ce dernier est plus arrondi et moins brunâtre, il offre à la coupe une amande pentagone, dont le côté interne est beaucoup plus long que les quatre autres.

544 Fil uns.

et dont chaque angle est marqué par la coupe blanche d'une des côtes du fruit. L'intervalle entre chaque côte est rempli par iMi vaste réservoir d'un suc brun, d'une apparence mielleuse. (Ajoutez ce caractère essentiel à ceux qui ont été donnés pour le persil vulgaire.)