AGARIC DE CHENE
fwrus fomentnrius , Frics el Pers. {Botctas fomcniarias ,L. ; Boletus ungulatiis, Bull.); l'autre esl. le Polypore AMAnouviiiu {Polyporus igniarius, Fries et Pers.; BoLetus igniarius, L., Bull.).
Le polypore ongulé est un champignon sans tige, fixé par le côté et par la partie supérieure au tronc des vieux arbres, et surtout des chênes, des hclres et des tilleuls. II présente à peu près la foruie d'un sabot de cheval et peut acquérir jusqu'à 2 pieds de diamètre. Il est formé d'une écorce brune, très-dure, marquée d'impressions circulaires qui indiquent son âge; l'intérieur est plus ou moins rouge, fibreux et un peu ligneux. Pour le préparer, on le prive de son écorce, on le l'ait tremper dans l'eau et on le bat avec des maillets, afin de rompre les fibres ligneuses. On le fait sécher et on le bal de nouveau jusqu'à ce qu'il soit devenu peu épais, très-souple el moelleux au toucher. On doit choisir celui qui réunit ces qualités au plus haut degré. Il est employé principalement ^our arrêter le sang des sangsues ou des vaisseaux rompus.
Le bolet amadouvier est moins ligneux que le précédent, presque mou et élastique dans sa jeunesse, ce qui est cause qu'il se gerce en vieillissant. On le prépare comme le précédent et il sert aux mêmes usages; mais c'est lui surtout qui sert à faire Vamadou. A cet efict, on l'étend, en le battant toujours, en lames très-minces dont on augmente encore souvent la combustibilité en le trempant dans une solution de nitrate de potasse ou de poudre à canon.
Ni l'un ni l'autrfe des polypores précédents ne paraît avoir été examiné chimiquement : celui dont M. Braconnot a publié l'analyse paraît être le Polyporus dryadeus de Fries et Persoon {Boletus pseudo-igniarius, Bull.), qui difiiirc des premiers par sa consistance plus molle, sa couleur plus pâle, sa largeur qui ne dé;passc pas 5 ou 4 pouces, et surtout par sa composition chimique; car M. Braconnot n'y signale pas de
principe astringent, et il est connu que les Polyporus fomentarius ai igiùarius servent à la teinture en noir. Quoiqu'il eu soit, M. Braconnot a retiré du polypore faux-amadouvier récent : de l'eau, de la fougine, un sucre incristallisable, une matière adipeuse jaune, de l'albumine, de l'acide acétique, un autre acide végétal particulier nommé acide botétiqae (ayant beaucoup de rapports avec l'acide succinique), de l'acide phosplioriquc, de la potasse et de la chaux saturant en partie les acides précédents. [Ann. de Chim,, t. lxxx, p. 272.)
La fongiue forme la partie solide des champignons et joue chez eux le même rôle (jue le ligneux dans les végétaux phanérogames. Mais elle diffère beaucoup du ligneux par sa constitution chimique ; car elle contient de l'azote, donne de l'ammoniaque à la distillation, et se putréfie à la manière du gluten.
