TOURNESOL

nrsol en pr.ins est préparé dans les environs de Sainl-FIour, et dti côté de Lyon, avec la Parellc d'Auvergne, qui est, d'après RI. Cocq, le F arioinria orcina, et non le Lichen Parellus de Linné. Cette opinion a été présentée avec des détails de fabrication si précis, que j'ai dû l'admettre dans mes premières éditions, et qu'on la trouve répétée par MM. Mérat et de Lens, par M. Berzélius dans son Traité de Cliimie, et ailleurs sans doute. Je crois cependant que cette opinion est fausse, et quela seule chosequcTon prépare avec la parelle d'Auvergne est de l'orseille. Je me fonde : i° sur ce que M. Cocq (mémoire cité) ne parle que de la fabrication de l'orseille et nullement de celle du tournesol; 2° plusieurs commerçants m'ont assuré tirer toujours le tournesol en pains Je Hollande ou de Flandre, et non d'Auverj^ne ou de Lyon; cependant depuis quelques années on en fabrique h Paris, h l'instar de celui de Hollande; 3° les deux matières colorantes du tournesol en pains et du tournesol en drapeaux sont identiques : elles rougissent par les acides et reviennent complètement au bleu par les alcalis, ce que ne fait pas l'orseille. Ainsi je pense que le tournesol en pains doit sa couleur au Croton linctorium. Son principe colorant, comme celui de l'orseille et de l'indigo, jouit d'ailleurs de la propriété d'être décoloré par les corps désoxigénants, et de revenir au bleu par la réabsorption de l'oxigène perdu. [Journ. de l'/uirm. , t. xiv, p. 487.)

SECTION II. — Sucs épaissis.

Suc d'Acacia vrai et faux.

979. Le vrai suc d'acacia est fourni pnr le fruit du Mirnosa niioiicu, L. {Acacia vera, W.) . de la polygamie monoé cie cl de la famille des légumineuses.

4i4 SUCS ÉPAISSIS.

C'est lu même arbre qui produit la gomme arabique; il croît particulièrement en Egypte, sur les bords du Nil, et au Sénégal; son fruit, connu aujourd'hui sous le nom de Bablali cCÉgyple (p. 276), est une gousse longue de cinq à six pouces, aplatie et présentant dans sa longueur de six à dix étranglements presque complets, entre chacun desquels so trouve une semence elliptique, sillonnée de chaque côté. Pour en préparer le suc d'acacia, on le cueille avant sa maturité, on le pile dans un mortier de pierre, et on en exprime le suc, que l'on fait ensuite épaissir au soleil. Lorsque ce suc a acquis une consistance convenable, on en forme des boules du poids de 4 à 8 onces, et on l'enferme dans des morceaux de vessie, où il achève de se dessécher.

Le suc d'acacia, suivant les caractères que lui donnent les auteurs, et qui sont exacts, car on les retrouve dans un échantillon qui a été rapporté d'Égyple par Boudet oncle, le suc d'acacia, dis-je, est solide, d'une couleur brune tirant sur celle du foie, d'une saveur acide, styplique, un peu douceâtre et mucilagineuse. J'y ajoute ceux-ci : traite par l'eau froide, il s'y dissout assez promplement, mais donne une dissolution imparfaite, trouble, ayant la couleur et l'apparence d'une décoction de quinquina gris. La liqueur fdtrée est rouge, rougit très-fortement le tournesol, forme un précipité bleu-noir très-abondant par le sulfate de fer, forme avec la gélatine un précipité tenace et élastique, précipite fortement l'éniélique et î'oxalale d'ammoniaque, précipite également par l'alcool et les carbonates alcalins. La portion du suc d'acacia insoluble dans l'eau, se dissout dans l'alcool, auquel elle communique une couleur très-foncée, une saveur très-astringente, non amèrc, et la propriété de précipiter en bleu foncé le sulfate de fer. Ces essais indiquent dans le suc d'acacia un acide libre d'une forte acidilé, une

SI C D'ACACIA. 4i5 espèce de tannin analogue à celui de la lîoix de galle, cl un sel calcaire très-abondant.

980. Le vrai suc d'acacia est très -rare dans le commerce, ou, pour mieux dire, depuis fort long-temps il ne s'y trouve plus. On donne à sa place une autre matière nommée Acacia nostras, extraite en Allemagne des fruits non mûrs du prunier sauvage {Prunus spinosa, L.). On exprime le suc de ces fruits, et on lui donne la forme du vrai suc d'acacia. Suivant Lewis, il est plus dur, plus pesant, plus brun, plus âcre que ce dernier, presque également soluble dans l'eau et dans l'alcool. Voici les caractères de celui que je possède : ii est entièrement sec et dur, d'un brun roiige, d'une saveur de pruneaux. Il est peu soluble dans l'eau, et laisse, après avoir été traité par ce liquide bouillant, une matière abondante qui a l'apparence de l'albumine coagulée; il est insoluble dans l'alcool. Cette substance doit cire, avec d'autant plus de raison, rejetée par les pharmaciens, qu'il leur est très facile de préparer aujourd'hui le véritable suc d'acacia avec les fruits de bablah, que l'on trouve abondamment dans le commerce.

Suc cCAlocs, ou A tocs.

Les aloès sont de très-bolles plantes des pays chauds, qui appartiennent h l'hcxandrie raonogynie et h la famille dos liliacées. Elles sont remarquables par leurs feuilles épaisses, charnues, fermes, cassantes, à bords déniés et piquants; leurs fleurs sont lubulécs, souvent bilabiées, disposées en épi sur !m long pédoncule qui sort du centre des feuilles. On en connaît un grand nombre d'espèces, dont les feuilles sont toutes formées à l'intérieur d'une pulpe mucilagiueuse inerte, et h l'extérieur de vaisseaux propres, remplis d'un suc amer qui constitue l'aloès ofiicinal. A la rigueur, toutes les

4if> sucs ÉPAISSIS.

espèces pourraient donc fournir ce produit à la pharmacie ; mais on l'extrait surtout de VALoe perfoliata , L., dont les nombreuses variétés croissent en Arabie, dans l'Inde, en Afrique et eu Amérique, et des Aloe spicala et linguceformis observés par Thunberg au Cap de Bonne-Espérance. Les auteurs s'accordent peu sur le procédé au moyen duquel on en extrait le suc, d'où l'on peut conclure aussi qu'il varie suivant les pays. D'après les uns, les feuilles, coupées par la base, sont placées debout dans des tonneaux au fond desquels se rassemble le suc; ce procédé, sans doute peu productif, doit donner l'aloès le plus pur. Suivant d'autres, on hache les feuilles, on les exprime, et le suc, dépuré par le repos, est évaporé au soleil dans des vases plais. A la Jamaïque, on^ renferme les feuilles coupées par morceaux dans des paniers, et on les plonge pendant dix minutes dans l'eau bouillante. Après ce temps, on les relire et on les remplace par d'autres. On agit ainsi jnsqu'h ce que la liqueur paraisse assez chargée : alors on la laisse refroidir tt reposer, on la décante et on la fait évaporer; lorsqu'elle l'est suffisamment, on la coule dans des calebasses, où elle achève de se dessécher et do se solidifier. Dans d'autres pays on soumet direclemcnt les feuilles hachées h la décoction dans l'eau; on conçoit combien les produits de ces différentes (opérations doivent varier en qualité. Voici d'nilleurs^les caractères de ceux que l'on trouve dans le commerce :

981. Alocs succotrim vrai. Cet aloès est rare en France, où l'on ne veut que des droj^ues à bon marché; mais il est plus commun en Angleterre, d'oii il m'a été envoyé par M. J. Pereira. Ainslio le caractérise bien en disant qu'il est d'un brun rougeâtro, luslré, comme verni, et d'une odeur aromatique agréable [Mat. ind., t. i, p. 9). Duncan [Edinb. New. dispcns.), lui donne également une surface luisante et claire; une couleur rouge-jaunâtre, avec un reflet pourpre;

ALOÈS. 4i;

une odeur non désagréable, semblable à celle de la myrrhe. II coule facilement h la chaleur, et se ramollit dans les doigls comme de la cire; divisé et séché h l'air, il se pulvérise facilement, et sa poudre est d'une couleur d'or brillante. J'ajoute à tous ces caractères, qui sont exacts, que cet aloès est beaucoup moins foncé en couleur que celui du Cap ; aussi sa transparence s'aperçoit -elle môme à travers sa masse, tandis que l'aloès du Cap n'est transparent que dans ses lames minces. Celui-ci est d'un brun-noir, paraissant verdâtre vu en masse, et rouge lorsqu'il est divisé en petites lames. L'autre est rougeâtre vu en masse, et blond lorsqu'il est divisé. L'odeur est aussi totalement différente. L'aloès succotrin en a une vraiment douce et agréable j celui du Cap en a une forte, que depuis long-temps on est habitué en France à regarder comme le type de l'odeur de l'aloès.

989. Aloès hépatique vrai. Cet aloès est opaque et de la couleur du foie^ très-dur et difficile à rompre; cependant il coule en s'arrondissant comme de 1» poix. Son odeur est semblable à celle de l'aloès succotrin.

Ces deux aloès sont apportés de Bombay en Angleterre, enfermés dans des peaux de bullle; et, suivant un droguiste de Londres, on peut trouver le succotrin formant des veines au milieu de l'aloès hépatique. Ceci ne me surprend pas; car tout me fait croire que ces deux sortes sont dues au même végétal et viennent des mêmes contrées. Ainslie n*est pas de cet avis : suivant lui, l'aloès succotrin est apporté dans rinde de l'île Soccotora, où il est extrait de VAioe spicata, comme celui du Gap ; et l'aloès hépatique est produit dans l'Yémen, en Arabie, par YAloe perfoUata ; mais il y a une trop grande difl'ércnce d'odeur et de couleur entre l'aloès succotrinel l'aloès du Gap pour qu'on puisse les croire produits par le même végétal, tandis que la raison contraire milite en faveur

4i8 sucs ÉPAISSIS.

(le ritlcnlilc dos aloùs siiccolrin cl liépalicjuo. Ju pense donc (juo ces deux derniers sont produits par V Aloe per foliota , et celui du Cap par l'a/oe spicata.

(jSo. ALoès du Cap de Bonne-Espérance. Cet oloès est h vil prix en Angleterre; eu i85i il y valait G5 cent, la livre métrique, tandis que l'aloès succotrin coûtait 8 i'r. ()5 cent. , i'aloès hépatique 5 i'r. cent, , et l'aloès des Barbades 4 IV. 5o c. En France, on lui donne généralement et bien h tort le nom ALoès succotrin. Il vient en caisses d'un poids considérable; est d'une couleur brune foncée , avec un reflet verdâLre; il est opaque en masse , à cause de sa couleur foncée; il est rouge et transparent dans ses lames minces. Sa poudre est jaune, avec un reflet verdâtre; sa saveur est trèsamère; son odeur est aromatique , forte , tout-à-fait particulière et peu agréable. Trituré avec de l'eau dans un mortier, son odeur devient encore plus forte , et il se réduit en une masse molle, résineuse, sur laquelle l'eau froide a peu d'action; le soluté estj.patr suite de cela , d'un jaune peu foncé.

()84. ALoès hépatique faux. L'aloès du Gap n'est pas toujours transparent, comme celui que je viens de décrire. Quelquefois il est brun et entièrement opaque, et alors on le vend comme aloès hépatique; mais il possède tous les autres caractères de l'aloès du Cap , dont il paraît être une qualité impure et comme provenant de l'évaporalion d'une liqueur trouble, la Uqueur supérieure et Iranspaixule ayant fourni la première qualité. Cet aloès est sec, fragile, non coulant, et donne une poudre verdâtre; il n'a aucune des qualités du véritable aloès hépatique, et doit être rejeté.

^ 98.5. Aloès des Barbades. Cet aloès est envoyé de la Jamaïqucelde la Barbnde, renfermé dans de grandes calebasses. Il est extrait probablemsnt de VAloe sinuata, W. 11 est 'd'une couleur rougeâtre terne, devenant h la longue j)resque