COCHENILLE

par rcnduil blanchâtre qui la recouvre presque entièrement, par la couleur moins foncée de sa poudre, et par la teinte moins intense qu'elle communique h l'eau. Elle est sujette à contenir du talc ou de la céruse, ainsi que l'a fait connaître M. Boutron [Journ. de Pliarm., t. x, p, 4G) ; mais ce n'est pas à cette fraude seule qu'il faut attribuer la différence des deux cochenilles ; car il est certain que la grise constitue une sorte distincte, indépendamment des substances étrangères que la cupidité peut y introduire.

12 20. Cochenille silvestre. On nomme ainsi la cochenille qui croît naturellement dans les bois au Mexique, et qu'on y récolte quelquefois, pour la verser directement dans le commerce. Cette sorte est d'une couleur rongeâtre, terne et non argentée ; examinée à la simple vue, elle paraît formée de deux sortes de parties : i° d'insectes isolés, beaucoup plus petits que ceux qui constituent les cochenilles noire et grise; 2° de parties agglomérées, globuleuses ou ovées, qui paraissent composées d'une matière furfuracée, blanche et rouge, entremêlée de poils. Cette substance, gonflée par l'eau, laisse alors distinguer facilement, h l'aide de la loupe, un, deux, ou trois insectes semblables aux précédents, munis de leurs pattes et quelquefois de leur bec, renfermés dans une matière blanche et pulpeuse ; souvent aussi on y découvre un certain nombre de petites cochenilles imperceptibles qui paraissent nouvellement nées. Ces parties ag^glomérées sont donc des espèces de nids ou de cocons, que l'insecte se forme pour se mettre h l'abri des intempéries de l'air. Elles ne donnent h l'eau qu'une couleur vineuse foncée , qui produit peu à la teinture; les insectes isolés fournissent une teinte rouge beaucoup plus belle et très-foncée, mais qui produit encore beaucoup moins que la teinture d'une pareille quantité de cochenille noire ou grise ; aussi la cochenille silvestre estcllc peu estimée cl peu répandue dans le commerce.

Nous devons h MM. Pelletier et Cavenlou un très-belle analyse de la cochenille et la découverte de son principe colorant, auquel ils ont donné le nom de Carminé. Voici un exposé de leur travail :

La cochenille, traitée par l'éther sulfurique bouillant, cède à ce véhicule une matière grasse odorante, d'un jaune orangé, qui, par un examen subséquent, se trouve composée d'un peu de carminé, de stéarine et d'élaïne semblables à celles qui composent la graisse des mammifères; enfin, d'une matière odorante et acide qui paraît être h la matière grasse de la cochenille ce que l'acide butyrique est au beurre.

La cochenille, épuisée par l'éther, ayant été traitée par de l'alcool très-rectifié, l'a coloré en rouge jaunâtre; le liquide, refroidi et évaporé spontanément, a laissé précipiter une matière d'une très- belle couleur rouge, grenue, comme cristalline, soluble dans l'eau, mais ne se dissolvant pas entièrement dans l'alcool très-rectifié et froid, qui en séparait une matière brunâtre très-animalisée, semblable h celle que l'eau extraira tout-h-l'heure de la cochenille : lu portion de matière rouge dissoute par l'alcool n'était pas encore de la carminé pure; car la liqueur ayant été mêlée de partie égale d'éther surfurique qui en a précipité la carmine pure, on en a ensuite retiré un peu de matière grasse semblable h celle déjà obtenue par l'éther,

La cochenille épuisée par l'éther et l'alcool était très-colorée, la carminé qu'elle contient encore étant défendue de l'action du dernier de ces menstruespar la matière animale qui y est insoluble. Cette cochenille, bouillie dans l'eau, l'a colorée en rouge cramoisi ; et, lorsqu'elle ne lui a plus rien cédé, il n'est plus resté qu'une matière translucide, gélatineuse, brunâtre, dont quelques parties seulement étaient incolores. Les dernières décoctions, (fui étaient incolores également , ne contenaient

COCHENILLE. 085 que de la viatière animale semblable à celle qui n'avait pas été dissoute, et qui composait le squelelte de l'insecte, h cela près cependant de l'altération qu'a dû lui causer sa dissolution même. Les premières liqueurs contenaient en outre de la carminé et de la matière grasse.

La matière animale de la cochenille a paru à MM. Pelletier et Gaventou différente de la gélatine, delà fibrine et des outres matières animales connues; ils pensent qu'elle peut être commune dans la classe des insectes, comme les premières le sont dans celle des mammifères et des autres animaux vertébrés. Quant à la carminé, voici ses propriétés :

Elle est d'un rouge pourpre éclatant, inaltérable à l'air, fusible à 5o degrés centigrades, décomposable à une chaleur plus élevée, et ne fournissant pas d'ammoniaque parmi les prod^uits de sa décomposition.

Elle est très- sol uble dans l'eau et incrislallisable, beaucoup moins soluble dans l'alcool, insoluble dans l'éther.

Sa dissolution n'est pas précipitée par les acides, qui ne font que changer sa couleur du rouge cramoisi au rouge vif et au rouge jaunâtre (elle est précipitée par les acides lorsqu'elle contient de la matière animale que les acides précipitent). Les alcalis lui restituent sa couleur, et la font ensuite tourner au violet. L'alumine se conduit avec elle d'une manière singulière, et qui semble encore difficile h expliquer. Mise en gelée dans la dissolution de carminé, elle l'en précipite, s'y combine, et forme une laque d'un beau rouge à froid, qui, par l'action continue de la chaleur, devient cramoisie et violette; si avant d'ajouter l'alumine à la dissolution de carminé, on a rougi celle-ci par un acide, la laque sera d'abord d'un rouge éclatant, mais la moindre chaleur la fera passer au violet; si au contraire c'est un alcali qu'on a d'abord ajouté à la dissolution, la liqueur qui était devenue violette par son action redeviendera de suite rouge par celle

mi AMMAUX ENTIERS.

de l'alumine, et la laque rouge qui se formera sera h peine altérée par une ébullition prolongée; de sorte qu'il semblerait que l'alumine mise en contact avec la carminé et un alcali agit comme un acide, et qu'elle présente au contraire l'énergie alcaline, lorsque c'est avec un acide et la carminé qu'elle se trouve mêlée.

La cochenille est très-employée dans la teinture, et pour fabriquer le carmin et la laque carminée. MM. Pelletier et Caventou ont examiné ces deux produits, et ont donné la théorie de leur formation. (Voyez leur mémoire imprimé dans le Journ. de Pharm., t. iv, p. 195.)

La cochenille n'est usitée en pharmacie que pour colorer différentes teintures , des opiats et des poudres dentifrices.

1221. De l'Escargot ou Limaçon des vignes.

Hélix poniantia, L. Mollusque gastéropode, pulmoné, teslacé, univalve. Sa coquille est globuleuse, tournée en volute, d'un pouce à un pouce et demi de diamètre, à bandes pâles et peu marquées ; l'ouverture est un peu entamée par la saillie de l'avant- dernier tour, ce qui lui donne la forme d'un croissant. Sa tête porte quatre tentacules, et une bouche assez grande et forte; il la rentre dans sa coquille au moindre danger. Il rampe sur la terre au moyen d'un disque musculeux, dont il rapproche ou éloigne le pli h volonté ; les organes de la génération sont renfermés dans une ouverture située au côté droit du cou, à laquelle aboutissent également l'anus et le conduit respiratoire.

Aux approches de l'hiver , l'escargot s'enfonce dans In terre ou se retire dans un trou; il ferme alors l'ouverture de sa coquille avec une exsudation calcaire qui le met à l'abri du froid et de la perle de son humidité, et il passe ainsi l'hiver dans un engourdissement complet jusqu'au retour de la belle saison. C'est pendant que son ouverture

FOURMI. G87 est ainsi murée , qu'on le récolle pour le faire servir d'aliment ou pour l'usage de la pharmacie. Il entre dans la cotnposition de bouillons et de sirops pectoraux; il contient du soufre, et noircit les vases d'argent dan» lesquels on le fait cuire.

1228. De la Fourmi.

Formica rufa. Insecte hyménoplère , aiguillonné , hétérogyne.

La fourmi vit en société comme les abeilles , et, de môme que dans une ruche , on distingue dans une fourmilière trois sexes, les mâles, les femelles et les mulets. Celles-ci seules travaillent et prennent soin des œufs et des jeunes larves; elles sont privées d'ailes. Les mâles et les femelles ont des ailes et ne s'occupent guère que de leurs plaisirs ; leur accouplement se fait dans Tair, les mâles périssent après, et les femelles viennent déposer leurs œufs dans la fourmilière; mais leur vie n'est guère plus longue que celle des mâles : elles périssent aux approches de l'hiver, et il n'y a que les mulets qui passent cette saison engourdis sous la terre et qui, au printemps, assurent le salut de la nouvelle génération.

La fourmi rouge contient un acide libre si abondant qu'il suffit de son passage sur les fleurs bleues pour y imprimer des traces rouges. Elle contient en outre une huile résineuse, acre et odorante, qu'on peut obtenir, mélangée avec l'acide, par le moyen de Talcool; la teinture qui en résulte est Veau de magnanimité d'Hoffmann, et passe pour aphrodisiaque.

L'acide libre des fourmis, ou ï Acide formique, a été pris par quelques chimistes pour de l'acide acétique. Mais dès l'ânnée 1777, Arvidson et Oehrn, chimistes suédois, avaient démontré sa nature particulière, qui a été confirmée depuis par Gehlen et par M. Berzélius. M. Doebereiner a montré

aussi que cet acide se formait par un grand nombre de réactions sur les principes organiques , el notamment lorsqu'on traite l'acide citrique, l'acide tartrique, le 8uc«e, l'amidon, etc., par le peroxide de manganèse et l'acide sulfurique. Cet acide, tel qu'on peut l'obtenir, est hydraté, liquide, volatil, non cristallisable; la propriété qui le distingue le plus facilement de l'acide acétique est celle de réduire^ à l'aide de l'ébullition, les oxidcs et les sels de mercure et d'argent. Combiné aux bases et anhydre, il est formé de CHPO\ L'e- ■cide liquide contient un atome double d'eau en sus, ou H^O.

1223. De la Grenouille.

Rana esculenta, L. Reptile batracien remarquable comme tous ceux de son ordre par les transformations qu'il éprouve. Dans le temps de l'accouplement le mâle monte sur la femelle, qu'il tient fortement embrassée pendant un temps plus ou moins long. Cet embrassement détermine la femelle à jeter par l'anus un paquet d'œufs dont le mâle aide le sortie et qu'il féconde à mesure en les arrosant avec de la semence. Ces œufs tombés au fond l'eau y restent quelques jours, après lesquels ils montent h sa surface. Nommés alors frai ou sperniole [sperniola) on les employait autrefois comme rafraîchissants. On y distingue une infinité de points noirs <|ui sont les germes, entourés chacun d'une matière glaireuse analogue à l'albumen de l'œuf. Peu à peu ces points noirs grossissent, s'alongent et sortent de leur enveloppe : h cet état on les nomme têtards. Dans les premiers temps le têtard reste encore logé dans la liqueur glaireuse, qui a beaucoup augmenté de volume en absorbant de l'eau, et qui nage au milieu de la masse de liquide comme un nuage; il en sort seulement de temps en temps pour se fortifier par l'exercice : enfin il s'en sépare lout-à-fait.

GRENOUILLE. 689 Le létarcl, parvenu h ce point , est une espèce de poissim qui respire par des branchies, est muni d'un petit bec de corne, est terminé par une longue queue charnue et n'a pas de membres apparents. Bientôt les pattes de derrière se développent; celles de devant également, mais elles restent cachées sous la peau ; les vaisseaux qui portaient le sang aux branchies s'oblitèrent; les intestins, d'abord très- longs , minces et contournés en spirale, se raccourcissent et prennent les renflements nécessaires pour l'estomac et le colon ; la peau du têtard se fend sur le dos près de la tête; la grenouille passe la tête par celte fente, et l'on voit alors se retirer la bouche du têtard qui diffère beaucoup de la grande bouche de la grenouille : les jambes antérieures se déploient et repoussent la dépouille en arrière : le reste du corps, les jambes de derrière et la queue se dégagent successivement , après quoi la queue va toujours en diminuant de volume jusqu'à ce qu'elle s'oblitère et disparaisse entièrement. L'animal était resté sous la forme de têtard environ deux mois.

La grenouille a donc quatre jambes et point de queue; sa tête est plate, son museau arrondi, sa gueule très-fendue; sa langue molle ne s'attache pas au fond du gosier, mais au bord de la mâchoire et se reploie en dedans; ses pieds de devant n'ont que quatre doigts et ceux de derrière en ont cinq; son squelette est dépourvu de côtes.

Les grenouilles se distinguent des crapauds {Bufones, lîana Bufo, L.) par leur corps eflilé, leurs pieds de derrière très-longs , très-forts , toujours parfaitement palmés et très-propres au saut comme à la natation; elles en diffèrent également par leur peau lisse, et par leur gueule garnie de dents.

I^e crapaud, par sa foraio ramassée et sa peau pustuleuse

Ggo ANIMAUX ENTIERS

et gluante, est d'autant plus un oLjet de dégoût qu'on lui

attribue des qualités vénéneuses.

La grenouille commune est d'un beau vert tacheté de noir; elle a trois raies jaunes sur le dos, et le ventre jaunâtre. Elle habite les eaux dormantes et est très- incommode l'été par la continuité de ses clameurs nocturnes. Ses cuisses offrent un aliment sain et agréable; on en fait aussi des bouillons médicinaux. C'est h l'aide des grenouilles qu'on a fait les premières découvertes dans l'éleclricilé galvanique.

1224. Du Kermès animaL ou Graine d'Écarlate.

Coccus lllcis, L. Insecte hémiptère du genre de la cochenille, qui vit sur les feuilles d'une espèce de chêne vert nommé Quercus coccifera, et que l'on récolle dans le midi de la France, en Espagne, en Italie et dans le Levant.

Le mâle du kermès a deux ailes , la femelle n'en a pas; c'est celle-ci qui se fixe sur les feuilles de l'arbre pour y vivre immobile, y croître , y être fécondée et y déposer ses œufs qu'elle recouvre de son corps ; après quoi elle meurt. Alors il ne reste plus de l'insecte qu'une coque rougeâtre , qui se remplit d'un suc rouge participant de la nature du végétal et de l'animal , et qui contient ses œufs. Cette coque croît encore, et lorsqu'elle a acquis son volume, et avant que les œufs ne soient éclos, on en fait la récolte.

On tire par expression du kermès récent un suc rouge chargé d'une matière féculente, dont on fait un sirop en y ajoutant uu peu de sucre; ce sirop, qui nous est apporté de Montpellier, doit être dépuré avant d'être mis en usage.

Ou bien on fait sécher le kermès, après l'avoir exposé h la vapeur du vinaigre pour faire périr les œufs, et on le répand dans le commerce : il est alors sous la forme de coques rondes, lisses et d'un brun rougeàlrc, de la grosseur d'un petit pois.