LIVRE III, — CHAPITRE VI
sidérable, s'appelait le pain de Paris; et une place particulière désignée sous ce même nom était assignée à sa vente sur la grande place de l'abbaye, appelée pour cette raison place Panetière ou Pantière (Panteria), qui est aujourd'hui la place d'Armes. Le grand panetier pouvait et devait faire enlever le pain de Paris dans le cas de contravention que nous venons de désigner, et il lui était permis de «le donner «pour Dieu aux povres de la Maison-Dieu, et ailleurs... où «il Jui plaira !.»
On lit dans le manuscrit des Charges des officiers claustraux les obligations du grand panetier envers l'abbé et la communauté, au commencement du xvy° siècle :
« Monseigneur l'abbé prent tous les jours treize pains, «tant pour lui que pour ses compagnons, c'est assavoir ses «chappelains, le commandeur, le consierge?, eto.
« Toutes fois qu'il y a clare (vin clairet) ou bourgerace en «convent, il doit y avoir eschaudés, et tous les trois jours «d'après (qui suivent) les annuels, et doivent être du poids «d'un pain de convent (une livre).
«Item : le panetier doit tous les dimanches de karesme «cène (souper) de grosses oublies, et en doit avoir chascun «Mmoyne six.
« Monseigneur l'abbé est tenu à administrer par la main «de son panetier quarante muids de blé, pour tous les di- «manches de demi-année, pour pain bis à donner à tous «les povres qui viennent à l'omosne *. »
1 Livre vert, manuscrit I, fol. 124. Archives de France, manuscrit LL 1180, Charges des officiers claustrauz.
3 Le grand prevôt portier.
3 Archives de France, manuscrit LL 1180, Charges des officiers claustraux, chap. 1v, p. 4 verso, 5, 6 et 7.
On voit, en l'an 1634 , une inféodation faite par le grand panetier, simultanément prévôt de la Court-Neuve, le frère - D. Mathieu Vyon : c'est celle du petit domaine de Sainte- Foy, situé au milieu des terres, près du Puits-Vert et du Pont- Blanc, entre la Court-Neuve et Aubert-Villiers. L'état de lieu de son château, dans l'acte de dénombrement et adveu, décèle l'une des résidences seigneuriales les plus complètes et les plus agréables en ce temps : un petit manoir, distribué avec une intelligente recherche de bien-être matériel rare dans ces sortes de résidences; au dedans, assez de logis, sans superfluité aucune, huit chambres en dehors des salles et des grands locaux de service, tels que dépense, évier, bùcher, cuisine, fruitier, cave et cellier; au dehors, la cour et le colombier, la grange, la laiterie, les jardins, la garenne, le verger avec son cours d’eau, le pré, le taillis, des fossés autour du manoir, un pont-levis et des tournelles; plus loin, verdissant au soleil, cinquante-huit arpents de prairies !,
Six ans à peine après cet acte, D. Colletet, grand panetier, inféode encore au domaine de Sainte-Foy une prairie de huit arpents située sur les bords du Crould, non loin du moulin feu Yvon. |
Les possessions de la paneterie étaient encore considérables en 1777. C'étaient : cent vingt-six livres de rente sur Charonne, la terre de Bagnolet, Aubert-Villiers , et une communauté de femmes résidentes au même lieu; des dimes et des terres acensées à Clichy, aux lieux dits Grattepaille et les Grands-Champs ; la censive de Saint-Denis , une autre entre
! Archives de France, carton S 2245.
