LIVRE III — CHAPITRE XIX
«Ïtem, les quatre varlets du prieur; le varlet au fisi- «cien. .... le cordouanier, une quarte!.»
La charge du religieux hôtelier fut anéantie ou réduite à un titre purement honorifique sous les abbés commendataires. Avant les premières années du xvii° siècle, ceux-ci, dans le but de s'emparer des revenus de l'hôtclier, avaient usurpé le titre de cet office, et ses attributions importantes et pleines d'édification n’existaient plus qu'en souvenir. « Jadis, «dit le moine D. Doublet, il y avoit un beau bénéfice qui «“appartenoit à un religieux, lequel estoit exercé de par luy, nommé l'hostellier, tant sainctement et tant pieusement «institué, et tant charitablement ordonné; mais maintenant «il est réuny à la mense abbatialle, de manière que l'abbé, «à cause dudit bénéfice, est seigneur, pour la plupart, de ala ville de Saint-Denys... La charge, office et devoir de «l'hostellier est d'héberger les pauvres, les passans, Îles «pèlerins, personnes religieuses et étrangères, Îles parens, «amis et familiers des religieux, et estant arrivez en l'hos- «tellerie, leur laver les pieds, sustenter et alimenter, et au «départ donner de l'argent à ceux qui sont pauvres afin de «tirer et gaigner chemin: pour quoy accomplir il y a un ugrand domaine et revenu; mais, hélas ! ce que je ne puis «dire sans larmes et souspirs, le mal'hcur des commendes a «apporté le désordre, que cela ne s'observe plus, ce qui est di- «rectement contre l'esprez commandement de Dieu, contre «la charité, et contre l'intention des fondateurs, de manière «qu'il n'ya plus de charité ny d'hospitalité, et par ce moyen «sont iceux fondateurs et bien faicteurs frustrés de leurs
1 Archives de France, ms. LL 1180. Charges des officiers claustraux, etc. fol. 22 v°, 22 v°.
«sainctes intentions, et les pauvres de leur patrimoine, de «leur deub et attente. Les religieux bénéficiers qui feçoi- «vent les personnes de qualité et font l'honneur de la «maison sont dignes de louange, mais plus recommen- «dables en ce qu'ils font les charités et aumosnes. Messieurs « les abbés commendataires ont mis à leur crosse et mense le «revenu de l'hostellerie, de la cène, de la cuisine, de la che- «vecerie, de la célerie... et autres bénéfices les meilleurs, « délaissans aux religieux titulaires que peu de revenu ct «à aucuns point du tout!....»
‘ D. Doublet, Antiquit. p. 429.
