LIVRE L — CHAPITRE XII

lenies de Cergy et de Trappes; et, non content des vignes que l’abbaye possédait dans son parc et au voisinage de Deuil, de Groslay et de Pierrefitte, il les multiplia encore dans une certaine étendue aux alentours de Saint-Denis. Nous comptons détailler ailleurs les travaux de défrichement, d'engrais, d'irrigation , etc. qu'il organisa ou qu'il rétablit dans tous les domaines de l'abbaye, la plupart devenus sauvages par suite de la spoliation et du découragement des colons, et ce qu'il y fonda de celles, d'établissements agricoles, confiés ici à des maires ou à des régisseurs, là à de petites colonies de religieux. Si tout ce qu'il exécuta dans cet ordre ne fut pas dans tous ses détails l'œuvre personnelle des moines, du moins est-il incontestable que tout fut fait sous leur surveillance et sous leur direction.

Autres travaux.

En effet, le défrichement et la plantation de la vigne n'étaient pas les seuls travaux accomplis par les religieux ; là où la culture de la terre était jugée trop fatigante, d'autres occupations manuelles, choisies dans l'ordre le plus humble, les réunissaient dans quelque officine du parc: telle était l'occupation d’écosser les graines. D'autres fois ils sarclaient les mauvaises herbes ou vaquaient, dans la boulangerie, à pétrir le pain?. Pendant ce dernier exercice, nul ne devait ouvrir les lèvres, par une précaution de délica-

‘ Lib. de administratione, cap. 1v, v, vi, xv, etc.

? «Certe... quod ego sæpius vidi (opus manuum) non erat aliud quam « fabas novas et nondum bene maturas de folliculis suis egerere, vel in horto « malas herbas et inutiles et quæ bonas herbas suffocabant eruere, et aliquando

«panes formare in pistrino, etc.» (Antiguior. consuet. cluniac. xxx, De opere manuun.)

tesse et de propreté; mais le chant des psaumes et des hymnes accompagnait généralement les autres travaux manuels et ravissait les cœurs des frères, loin du théâtre de leurs luttes, au séjour de Dieu et des anges.

Lecture aux champs.

Une lecture, faite ou commentée par le supérieur à ciel ouvert et sous quelque arbre !,.en présence des magnificences de la nature, à l'heure où les champs se reposent aux vives ardeurs du midi ou sous les feux calmés du soir, coupait ou terminait pieusement les travaux du jour; et l'on eût cru voir le Sauveur conversant avec ses disciples le long des blés de la Judée ou sur le penchant de ses monts.

Un soin pieux et particulier était apporté à la confection du pain qui devait servir de matière à l'Eucharistie : « On le «faisait toujours à jeun; on prenait du meilleur froment, «que l'on choisissait grain à grain; on le lavait et on le «mettait dans un sac fait exprès. Un des plus vertueux de la « maison le portait au moulin, dont il lavait les meules. I se « revêtait d'une aube et moulait ainsi le blé. Deux prêtres “et deux diacres, aussi revêtus d’aubes et d'amicts, pétris- «saient la pâle dans de l'eau froide, afin quelle fût plus « blanche, formaient les hosties et les faisaient cuire?. » Ainsi pratiquait-on dans les premiers siècles, et ainsi portaient les Constitutions recueillies par saint Udalric.

Abandon des travaux agricoles.

Mais on voit par ces statuts mêmes qu'au xu° siècle la

l Antiquior. consuet. cluniac. ? Dictionnaire des auteurs ecclés. éditeur veuve Bessiat, v° Ulric.