LIVRE VI — CHAPITRE I. A

deux fêtes, indépendamment des cent oies que les métairies de Simplé étaient tenues d'envoyer à l'abbaye tous les ans, quarante-trois villæ ou bourgs fournissaient une cargaison de volaille pour les religieux et les hôtes !. On consommait en ces jours-là des oies grasses et même des poulardes (palpastæ et aupastæ ) nourries dans les moulins et les brasseries de ces villæ et qui en formaient les redevances?. De

1 Les quarante-trois villæ tenues de fournir cette volaille au monastère à ütre de cens ou de redevances, et dont les rois lui avaient fait l'abandon, sont devenues, avec le temps, des bourgades, des villages ou des cités. En voici les noms, tels qu'on les lit, avec la confirmation de ces redevances et de ces cens, dans les chartes réglementaires de l'abbé Hilduin et de Louis le Débonpaire, datées de 832, et dans celle de Charles le Chauve, datée de 862 : Nogentsur-Seine, Beaune, Tivernon, Thoury, Vitry, Breuil, Rouvray-Saint-Denis; Gassonville ou Vuasconville (Guasconis villa), la même, selon l'abbé Lebœuf, que Saint-Léger-de-Gassenville; Salice, Beracogilo, Blangy, la Fresnaye, Osny, la Neuville-Liancourt, Hardricovillare, Arniaco, Étrépagay, Bugris, Belniaco, Drancy, Pantin, Marca, Cariniolo, Vair-Saiut-Denis, le Mesnil, Ferrières, Méru, Aurigoy, Rotnino, Champigny, Gonesse, Goussainville ( Gunsanevilla), Fontenay, Cormeilles, Cachan (Latuero, alias Caticantus), Havanvilliers , les deux Lagny, Marciac, Lineroles, Ferricy, Noisy, Fresne ou Fresnay, Clichy-sur-Seine.

Entre autres particularités sur les redevances en volaille apportées à l'abbaye deux fois l’an, on voit dans une charte de 1202 en forme de lettre une redevance de dix chapons due à l'abbaye par une propriété innommée, déversée par l'abbé Henri 1” sur l'hôtel des hôtes et payable «aux fêtes de Noël.» (D. Félibien, Histoire de l'abbaye de Saint-Denis, pièces justificatives, P- 116.)

? « Volatilia autem inter Pascha et nativitatem Domini de subscriptis villis «cum integritate.....una cum censu qui in volatilibus de molendinis et cam- «bis (brasseries) debet exire, sicut a longo tempore mos fuit. .... dari cons- «tituimus et confirmamus. » (Charte de Louis le Débonnaire, datée de l'an 832, et charte de Charles le Chauve, datée de l’au 862. Mabill. Anal. p. 53; D. Félibien, p. 51, 70 et 72.)

Le même usage s’observait dans l'abbaye de Saint-Germain-des-Prés, avec cette différence , que la volaille, en ces occasions, était à la charge de la mense

plus, en sus des deux porcs gras nourris dans les bois de Sergé! pour fournir au lard nécessaire au piqué de cette volaille, la boulangerie des frères en exigeait deux autres du même bourg, avec une addition de onze cents œufs pour la confection des gâteaux supplémentaires dont nous avons parlé plus haut?.

Ce ne fut pas néanmoins sans réclamation que ces usages subversifs de l’abstinence monastique s'établirent et se maintinrent en dépit des règlements disciplinaires et fondamentaux des abbayes bénédictines. Du xur au xvu' siècle, des : voix de religieux fervents s'élevèrent par intervalles pour les signaler à la répression des chefs d'ordre ou au moins des réformateurs. À cette dernière époque paraissait une longue dissertation partie du fond d'un monastère et ayant pour but d'établir qu'il ne pouvait être permis à un bénédictin de manger de la volaille. Ce suprême effort prouve l'impuissance de tous ceux quon avait tentés jusqu'alors pour déraciner cet abus. Dès l'an 1226, un chapitre général tenu à Narbonne pour rétablir la discipline dans les monastères bénédictins avait sévèrement enjoint la répression de ce scandale, Le statut qui contient cet ordre, inséré dans le règlement dressé dans le sein de cette assemblée et consigné dans un manuscrit de l'abbaye de Saint-Guilhem-du- Désert, entre dans de fort longs détails sur l'obligation de cette abstinence; elle doit, y est-il marqué, être observée

abbatiale. (Chart. Karol. Calr. ann. 872. Bouillart, Histoire de l'abbaye de Saint- Germain-des-Prés, p. xx.)

! La terre de Sergé au Maine.

? «Tres siquidem porci saginati et mille centum ova per tres festivitates « (Pâques, Noël et Saint-Denis), ad fratrum pistrinum subrogentur. Item etiam