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réfectoires, à savoir : celui des religieux profès et celui des novices et des enfants portant l'habit; quelquefois, même, on y voyait un réfectoire d'hiver et un réfectoire d'été !. Dans quelques abbayes encore, le respect pour la règle de l'abstinence et pour celle du silence le plus profond fut poussé si loin, qu'on y vit, en dehors des réfectoires où ces lois étaient perpétuellement de rigueur, deux autres réfectoires spéciaux destinés à des circonstances exceptionnelles, à savoir : le réfectoire gras et un réfectoire nommé du Colloque ; le premier s'ouvrait seulement aux religieux exemptés de la loi du maigre par leur abbé, ou à la communauté, dans le peu de jours où la décadence de la régularité lui permit d'user des aliments gras; le second n'admettait les frères que dans les rares circonstances où il leur fut permis aussi d'enfreindre la loi du silence. Le réfectoire gras s'appelait la Miséricorde, à cause de l'indulgence qu'il était destiné à favoriser.

Indépendamment du réfectoire ménagé dans l'hôtellerie pour les hôtes hors des bâtiments réguliers, on comptait trois principaux réfectoires dans l'abbaye de Saint-Denis : le petitréfectoire, affecté aux domestiques et aux serviteurs”; le réfectoire gras, enclavé dans l'infirmerie, et le réfectoire maigre des religieux, appelé le grand réfectoire *. Le premier était situé dans le quartier de la cuisine et des offcines : il est vraisemblable que cest le petit bâtiment dont on aperçoit sur notre plan de l'abbaye le pignon aigu, entre

! M. Albert Lenoir, Architecture monastique, 1. 11, p. 339 à 341.

? Voir le procès-verbal de partage en 1672, manuscrit de la bibliothèque de la ville de Saint-Denis, p. 46 verso, 143 et 153 verso.

3 D. Félibien, Histoire de l'abbaye de Saint-Denis , p. 472.