IT

' DeUmare, t. Il, p. 556 et suiv. — » Jbid., t. H, p. 673.

riait à quelqu'un qui ne fût pas du métier ou qui n'en eût pas payé la finance, elle était déchue de ce droit. La femme célibataire était apte également à exercer le métier de marchande de volaille, pourvu qu'elle l'achetât. Les marchands domiciliés pouvaient exposer tous les jours leur marchandise en vente dans la rue Neuve-Notre-Dame, ainsi qu'à la porte de Paris, près du Ch&telet, et le samedi ils vendaient avec lés forains aux Champeaux. Quatre prud'hommes assermentés avaient la garde du métier.

Des difficultés s'étant élevées entre les marchands domiciliés et les forains pour le choix des places à la halle, les premiers furent étaMs sur le quai de la Mégisserie, à un lieu qui fut appelé la Vallée de Misère, à cause du grand nombre d'animaux qu'on y faisait mourir * .

Les rôtisseurs, désignés d'abord sous le nom d'oyers, étaient, comme les charcutiers, de véritables cuisiniers publics. Leurs statuts nous apprennent qu'ils achetaient chez les bouchers des chairs de bœuf, de veau, de mouton et de porc; qu'ils les préparaient et les vendaient rôties, bouillies ou assaisonnées. On trouvait aussi chez eux des potages et, les jours maigres, du poisson et des légumes. On leur permit de vendre des oies, d'où leur vient le nom d'oyers. Comme les statuts qui les régissaient ne contiennent guère que des dispositions propres à garantir la salubrité des viandes dont ils faisaient commerce , j'ai pensé que l'analyse de ces dispositions n'offrirait peut-être pas l'intérêt qu'on pourrait désirer. Du reste, on trouvera dans le livre des métiers les statuts de cette corporation ^.

La plupart des statuts des métiers contiennent des dispositions de forme que j'ai déjà fait connaître en partie et qu'il serait fastidieux autant qu*inutile de reproduire dans les nombreuses analyses que j'aurai encore à en fournir. Telles sont les dispositions suivantes :

' Registres des métiers, p. 178 et suiv. Delamare, 1. 11, p. 771. ' Registre des métiers, p. 175 et suiv. Delamare, t. Il, p. 782.

Les métiers exercés par des marchands domiciliés à Paris appartenaient en général aux titulaires, comme en ayant payé la finance au roi, et ils étaient transmissibles de la même manière qu'un objet patrimonial. Les commerçants étaient assujettis au droit de tonlieu, qui était une espèce de droit d'octroi, et aux coutumes du métier ou à des droits royaux. Enfin, les jurés des diverses corporations faisaient serment de garder fidèlement le métier dont la régie leur était confiée ; et à titre de dédommagement de leur peine, ils étaient exempts du service du guet.

Les fruits, les légumes, les œufs, le beurre et le fromage étaient déposés, à leur arrivée, sur le marché existant entre le parvis Notre-Dame et l'église Saint-Christofle, pour être inspectés par les agents de l'adminislrution. Ensuite, ils étaient mis en vente. Les marchands occupés de ce commerce étaient désignés sous le nom de regrattiers ; ils représentaient tout à la fois les fruitiers et les épiciers d'aujourd'hui. Nul ne pouvait traiter hors Paris avec le conducteur d'une voiture de comestibles dirigés sur cette ville, sous peine d'amende ; il fallait que les achats fussent à la portée du pauvre comme du riche, et ce résultat, plus utile encore que charitable, ne pouvait être obtenu que par l'abondance des denrées et par une vente effectuée en plein marché. Les mots de riche et de paume sont souvent mis en opposition dans les statuts rédigés du temps de saint Louis, et, comme on doit le penser, la faveur est toujours réservée pour le pauvre. Les couvents qui possédaient des jardins dans Paris avaient la faculté d'en vendre les fruits et les légumes sur place aux marchands et aux habitants, sans que les acheteurs eussent aucuns droits ni aucune amende à payer ^

Le commerce du poisson remonte à rétablissement de la confrérie des marchands de l'eau ; mais il ne fut guère régularisé, comme toutes choses, que sous le règne de saint

' Regiitres des'méiiers, p. 33 et suiv.

Louis. Les premiers essais de ce commerce éprouvèrent toutes sortes d'entraves. Il tirait la plus grande partie de ses approvisionnements de la Normandie et de la Picardie, nouvellement réunies à la France. Ses principaux agents étaieut des chasse-marée dont les fonctions exigeaient une diligence extraordinaire pour conserver au poisson la fraîcheur nécessaire à sa conservation. Les grosses abt)ayes et les seigneurs qui possédaient des terres le long des côtes de la mer, voulurent imposer sur le poisson comme sur les autres marchandises transportées à travers leurs domaines, un droit de péage ; mais ce droit qui d'ordinaire était prélevé en argent, ils l'exigèrent en nature à l'égard du poisson. Plusieurs alléguèrent un prétendu privilège pour colorer cet abus, et d'autres recoururent tout simplement à la violence. Les officiers des maisons royales ne se faisaient pas scrupule d'arrêter les chevaux des forains qui transportaient le poisson sur les marchés, et d'exiger de ces agents la provision qui leur était nécessaire pour les besoins du roi et de sa famille. Ils en payaient le prix arbitrairement et au-dessous de sa juste valeur.

Ces prétentions, môme celles qui se produisaient sous la forme la moins agressive, étaient ruineuses pour le marchand, car elles avaient pour effet de le priver du poisson le plus délicat et le plus frais et de l'obliger de se contenter d'un prix insuffisant. L'ordre de Cîteaux, déjà célèbre par la mollesse de ses habitudes et par la recherche somptueuse de sa table, fut un des premiers à donner l'exemple de ces exigences abusives. Ce trouble apporté aux opérations du commerce nuisait à la consommation de la capitale et ne pouvait manquer d'être réprimé tôt ou tard ; il le fut, en effet, à l'égard des abbayes et des seigneurs, soit par des arbitrages, soit par des arrêts du parlement ; et à l'égard des maisons royales, par les défenses expresses des souverains *.

' Delamare, t. lU, p. GO; 75 et 7G.

UO ADMINISTRATlOiN DE LA POLICE DE PARIS.

La marée était déchargée et vendue aux halles sur une place affectée à cette destination et qu'on a depuis appelée Parquet de la Marée. Il existait trois autres marchés pour le détail, savoir : la porte de Paris, la porte du Petit-Pont et la porte Baudet *. La vente n'était ouverte qu'après que les jurés avaient visité la marchandise. Les statuts qui règlent la vente du poisson de mer sont remarquables par la diversité des prévisions qu'ils contiennent et la sagesse des mesures appropriées par leur auteur à tous les intérêts engagés dans la vente. Celle-ci s'effectuait par l'entremise de plusieurs officiers ou facteurs, qui devaient fournir un cautionnement pour la sûreté de leur gestion. Ils ne pouvaient faire le commerce du poisson ni pour eux ni pour leur famille, n était interdit d'aller au devant de la marée, pour en acheter, dans retendue d'un rayon déterminé. Cette prohibition que nous avons déjà signalée à propos d'autres marchandises, avait paru nécessaire pour ne pas détourner les envois de leur destination et pour créer l'abondance sur le marché. L'acheteur devait acquitter le prix de la vente le jour même de celle-ci ou le lendemain. J'omets beaucoup de dispositions de détail, qui toutes, du reste, annoncent l'entente claire et exacte des règles d'une bonne police ^.

Le prévôt de Paris chargé de la police de la rivière, concurremment avec le prévôt des marchands, avait sous ce rapport des attributions spéciales, aussi bien que ce dernier. II devait veiller à la reproduction du poisson et par conséquent à l'exercice réglé de la pêche. Les rivières, suivant l'ancienne législation, étaient ou royales ou seigneuriales; le roi et les seigneurs dont elles traversaient le domaine pouvaient concéder à une ou plusieurs personnes le droit d'y pêcher sous certaines conditions. C'est ainsi que le droit de pêche dans la Seine fut aliéné par un de nos anciens rois au profit de

* Delamare, t. UI, p. 89, 92 et 133.

Registres des métiers, p. 268 et suiv.

l'abbaye de Saint-Germain-des-Prés, depuis le Grand*Pont (pont au Change) jusqu'au village de Sèvres. Une semblable aliénation fut faite, plusieurs siècles après, par Hugues Capet, en faveur de Tabbaye Saidt-Magloire, depuis la pointe Notre-Dame jusqu'au même pont. Philippe-Auguste donna, à son tour, la partie de la rivière qui s'étend, en remontanti de la pointe Notre-Dame à Villeneuve-Saint-Georges, a Guérin-Dubois ; il ajouta à ce don la portion de la Marne . qui va jusqu'à Saint-Maur. Le livre des métiers renferme un statut sur la pèche exercée dans cette dernière partie de la rivière, qui est qualifiée eau du roi^ malgré la concession dont il vient d'être parlé, parce que la pleine propriété n'avait pas cessé d'en appartenir au roi par le seul titre de sa souveraineté. D'après ce statut, les pécheurs devaient acheter Veau de Guérin-Dubois. Dans la somme représentant le prix de leur adjudication, il y avait un droit destiné au roi et le surplus était la part du concessionnaire. 11 était défendu aux pécheurs de prendre du poisson trop petit, pour ne pas dépeupler la rivière. La dimension que chaque espèce devait avoir était fixée par le statut. On prenait aussi pour base de la prohibition le prix courant du poisson. Les filetç et autres instruments de pêche devaient être conformes au type que Guérin-Dubois tenait du maître des cuisines du roi, lequel avait droit de juridiction sur les pêcheurs. Tout filet fabriqué en contravention était confisqué au profit de ce dernier et l'amende appartenait au concession-

naire *

Philippe et Charles le Bel renouvelèrent les mêmes défenses, en désignant avec plus de détail et de précision les instruments de pêche prohibés. Ces instruments durent désormais être brûlés, et le poisson dont le pêcheur était trouvé en possession devait être rejeté dans l'eau s'il était vivant et donné aux pauvres s'il était mort. Le marchand qui achetait du poisson n'ayant pas la dimension voulue et

' Registres des méiierSf p. 260 et suiv. ,

le fabricant qui mettait en vente des filets défendus étaient punis d*une amende * .

Le commerce du poisson d*eau douce est réglé dans le livre des métiers par un statut placé à la suite de celui qui régit les pêcheurs de cette sorte de poisson. Pour être apte à acheter le métier de marchand poissonnier, il fallait justifier de sa moralité, et les prud'hommes avaient le droit d'exclure de la corporation celui qui avait manqué d'une manière grave à ses devoirs. Les femmes n^étaient pas réputées capables de se livrer à ce conunerce, à moins qu'elles ne fussent veuves d'un marchand ayant acquis le métier. Il était défendu aux marchands d'exposer en vente du poisson qui n'était point conforme aux conditions requises, sous peine de confiscation ; cette exposition ne pouvait avoir lieu qu'à la porte du Grand-Pont, aux pierres du roi et aux pierres des poissonniers. Il était permis cependant de colporter le poisson dans les rues. En cas d'absence, les marchands pouvaient être remplacés par leur femme, leurs enfants ou toute autre personne. Us étaient exempts de tous droits; mais ils devaient les charges de ville, telles que la l^e et le guet. Le choix des prud'hommes appartenait au maître des cuisines dû roi. Us devaient visiter trois fois par semaine les lieux où se vendait le poisson et faire jeter dans la rivière celui qu'ils jugeaient mauvais *.

Le conunerce du sel était partagé entre les marchands sauniers qui le vendaient en gros et les regrattiers qui le débitaient en détail. Cette denrée était expédiée à Paris par la rivière. Les bateaux sur lesquels elle était transportée arrivaient au port sUué vis-à-vis le Grand-Châtelet, pour y être déchargés. Ce commerce était libre. 11 fut cependant troublé par le monopole de certains marchands qui accaparaient la denrée pour la faire renchérir. Des peines furent portées contre eux par Louis le Hutin . Les regrattiers ou

* Delamare, t. 111, p. 300.

' Registres des métiers, p. 263 et BUir.

LIVRR PREMIER (4182-4350). 443

revendeurs de pain pouvaient vendre en même temps du sel à mine et à boisseau, du poisson de mer, de la viande cuite, des fruits, des légumes, des figues, des dattes, du raisin, du poivre, du cumin, de la cannelle, de la réglisse et de la cire en pain K

Le débit du vinaigre n*était régi par aucun statut. Chacun pouvait en faire et en vendre à son gré. Cependant, les regrattiers en étaient approvisionnés et le vendaient en gros et en détail ^.

U y avait deux sortes de pâtissiers, les uns occupés à faire des pâtisseries légères, telles que oublies, nieules, gaufres, galettes, échaudés, etc., et les autres occupés à confectionner du pain d*épice. Le premier de ces deux métiers était régi de la manière suivante : nul ouvrier ne pouvait être employé s'il n'était en état de fabriquer mille nieules par jour. U était défendu aux maîtres d'embaucher des apprentis et des compagnons qu'ils savaient être employés par leurs confrères et de vendre certaines pâtisseries à un prix plus bas que celui qui aurait été arrêté entre eux. Aucun maître ni ouvrier ne pouvait travailler chez un juif. Le fanatisme et la crédulité du peuple ayant accrédité le bruit que les juifs se plaisaient à outrager dans l'hostie le corps de Jésus-Christ, il est vraisemblable que cette défense avait pour but d'empêcher les juifs de faire des hosties. Une disposition des statuts de cette corporation, qui font suite au Livre des métiers, interdisait aux m^dlres et aux ouvriers de jouer de l'argent aux dés ^.

Ces statuts, à la différence de ceux qui composaient lesRegisires des métiers, furent libellés par les gens de métier euxmêmes et soumis seulement à l'homologation du prévôt, qui s'appelait Regnault Barbou et que l'on suppose avoir été le successeur d'Etienne Boileau. Cet usage se main-

' ^gisires des métiers, p. 31 et suiv.

^ Delamare, t. HI, p. 434.

* Ordonnances des prévôts à la suite des Registres des métiers^ p. 350.

tint par la suite. Boileau avait procédé tout autrement» car il déclare dans le préambule des Registres qui portent son nom qu'il a essayé de recueillir et d'ordonner les usages des divers métiers, sur la déclaration des corporations ellesmêmes, et qu'après les avoir rédigés en statuts, il a lu son travail devant une commission d'hommes capables, anciens dans le commerce et familiers avec les matières qui forment le sujet de ces statuts, et que ce travail a été approuvé par elle* .

L'usage de la bière ou de la cervoise ayant précédé celui du vin parmi le peuple, nous ferons connaître d'abord les statuts des fabricants de cette boisson, qu'on appelait c^rvoisiers. Un brasseur avait la faculté de prendre autant de compagnons et d'apprentis qui lui étaient nécessaires ; il devait composer la bière d'après les indications des statuts, et il s'exposait à une amende si, pour lui donner plus de force, il employait des substances prohibées. On ne pouvait vendre la-bière que dans la brasserie même ; celle qui était confectionnée par les regrattiers passait pour insalubre; ils la faisaient vendre par des apprentis dans des tavernes ou dans des lieux hantés par Aq folles filles et de mauvais sujets. Les prud'hommes du métier avaient mission de saisir cette bière lorsqu'ils la trouvaient pendant leur visite. Ces prud'hommes étaient à la nomination du prévôt, et révocables à sa volonté'*.

Le vin étant devenu la boisson dominante, les tavernes se multiplièrent : c'est là que l'on vendait le vin en détail, ou, comme on disait alors, le vin à broche. Le peuple ne connaissait guère qu'une sorte de vin, le vin vermeil; le prix en était presque aussi stable que celui du pain : les statuts des tavernes leur permettaient de le diminuer, mais non de l'augmenter. Leur méiier était libre; ils pouvaient vendre toutes sortes de vins. Le marchand de vin à broche •devait avoir un crieur^. Le commerce de Paris tirait son approvisionnement des provinces voisines qui possédaiint

"' ' ' ■ ■ II—» «■■■—■ ■■■ .^M — » ■ ■ ■ ^ ■ I I I » ■ ■ I ■■ MIM.

' Registres des métiers, p. 1 et suiv. — ' Ibid., p. 29et suiv. — ' Ibid,, p. 28 -29.

des vignobles. Les vins qu'on lui adressait venaient principalement par TYonne et la Haute-Seine ; il en tirait aussi de rOrléanais. C'est à l'étape aux vins, située alors aux baUeSy que Ton déposait les vins amenés à Paris par terre. Ceux qui arrivaient par eau étaient vendus au port de la Grève, ou sur un emplacement de la rivière qui , depuis, a été compris dans le port Saint-Paul. Les bourgeois et les taverniers faisaient leurs achats dans ces diverses localités. Des courtiers concouraient à la vente, moyennant un droit qui leiur était payé par le vendeur. Les métiers de marchand de vin et de tavernier étaient réputés incompatibles avec celui de courtier; cependant si ce dernier tenait hôtel garni, il pouvait acheter deux tonneaux de vin pour l'usage de ses hdtes ; mais il lui était défendu de vendre ce vin au dehors. Toute infraction aux statuts entraînait la perte du métier ^

Les jaugeurs intervenaient aussi quelquefois dans la vente.; ils formaient corporation, de même que les mesureurs de grains, et ils tenaient, comme ceux-ci, leurs pouvoirs de la prévôté des marchands. Ils ne pouvaient recevoir, à titre de droit, pour le jaugeage d'un tonneau, quelle qu'en fût la capacité, qu'une certaine somme dont une partie était acquittée par le vendeur, et Fautre par l'acheteur. Si l'un des intéressés se croyait lésé par le jaugeage, il pouvait requérir le ministère d'un autre jaugcur ; et quand celui- ci tombait d'accord avec le premier, leur avis conforme devait faire la loi des parties. Lorsqu'au contraire il y avait dissidence entre l'un et l'autre jaugeur, on appelait un tiers, et l'opinion de la majorité prévalait. Les jaugeurs ne pouvaient refuser d'exercer leurs fonctions dans toute l'étendue de la prévôté, pourvu que les bourgeois qui réclamaient leur concours leur fournissent un cheval, s'il y avait lieu ^.

Les crieurs de vin étaient une corporation placée sous la

* Ordonnances à la Boite des Registres des métiers, p. 352 et %\ï\\\ ' ^istres des métiers, p. 27-28.

juridiction du prévôt des marchands et des échevins ; ils étaient commissionnés par cette autorité, et devaient fournir un cautionnement pour la sûreté de leur gestion. Les moyens de publicité tirés de la découverte de rimprimerie n'existant pas encore h cette époque, le criage s'offrait naturellement pour y suppléer, et les taverniers furent des premiers à l'employer. Un crieur attaché à une taverne pour le jour ou la semaine criait deux fois par jour. U ne pouvait porter dans les rues que du vin tiré par lui ou en sa présence. Cette précaution avait pour but de prévenir toute falsification. Il était muni dans ses tournées d'un broc de vin et d'un hanap. La fréquentation des tavernes étant sévèrement interdite aux habitants domiciliés, le criage, ou plutôt le débit du vin dans les rues, pouvait seul neutraliser ce qu'il y avait de trop absolu dans cette prohibition. Les taverniers, pour se soustraire à toute recherche de la part du prévôt, avaient pris le parti de placer leur crieur devant la taverne, aux heures où il ne vendait point dans les rues, afin de fournir aux passants le moyen de se réconforter sans entrer dans la taverne, en acceptant le vin qui leur était offert par le crieur dans son vase. La veille des grandes fêtes, ces hérauts bachiques criaient jusqu'au soir les vins composés , tels que clairet ou vin épicé et miellé, vin de sauge, vin de romarin et autres dont les Parisiens d'alors aimaient à se régaler pour préluder à la fête '.

Du reste, le crieur n'était pas seulement le commis du marchand de vin, il était aussi l'employé de l'administration municipale ; en effet, il constatait la quantité de vin que l'on débitait chaque jour dans la taverne où il se trouvait, afin de mettre cette administration en état de prélever les droits qui lui étaient dus sur le prix de la vente. Ces droits, qui donnaient lieu à une perception importante,

' Registres des métiers, p. 24 et suiv. Ordonnances des rois de France, février 1415, t. X, p. 278 et suiv.

faisaient originairement partie des revenus du roi. Le crieur rivait du tavernier un salaire qui ne pouvait pas excéder une certaine somme. Il devait verser tous les jours, excepté le dimanche, dans les mains de Tautorité municipale, une légère prestation pécuniaire, à moins qull ne fût malade ou en pèlerinage. C'est probablement à cause de cette prestation que le crieur avait la faculté de choisir la tayerne qui lui convenait le mieux, pourvu qu'il n'y eût pas dans le moment de crieur en exercice. Son ministère était obligatoire à ce point que, dans le cas où le tavernier l'aurait refusé sans justifier qu'il avait fait choix d'un autre meur, il pouvait immédiatement crier le vin de ce tavernier, au prix du roi ; il avait également le droit de prendre pour base du criage le prix convenu entre le tavernier et les buveurs qu'il rencontrait devant la taverne au moment de son arrivée, lors même que le tavernier aurait voulu y mettre obstacle ' .

Quand quelqu'un de la corporation mourait, ses confrères devaient assister à son convoi : quatre d'entre eux portaient le corps, précédés du reste de la confrérie ; leur marche était annoncée par des sonnettes qui se faisaient entendre pendant tout le trajet. Le convoi était fermé par deux crieurs, chargés l'un d'un hanap, et Tautre d'un pot plein de vin. A chaque carrefour, les porteurs s'arrêtaient pour prendre haleine : ils buvaient un coup, et le crieur nanti du hanap offrait du vin aux passants ^.

Le roi faisait vendre le vin provenant des vignobles de ses domaines de la même manière que les autres propriétaires ; cette vente était entourée d'une sorte de solennité : les taverriiers cessaient leur commerce pendant tout le temps qu'elle durait, et les crieurs en corps, précédés de leur chef, allaient par les rues criant le vin du roi. Un

' Registres des métiers, p. 24 et suiv.

^ Legmnd d'Âussy, Vie privée des Français, t. II, p. 410. Ordonnances dw rois.de France, février 14|5, arl. 172 cl 173, t. X.

demi' siècle après saint Louis, les gourmets parisiens re« cherchaient avec un voluptueux empressement les boissons rares et fines, telles que les vins deGarache, de Malvoisie, de Lieppe , d'Osaie , de Rosette et de Muscadet . Quand une naulée de ces vins arrivait sur le port de la Grève, le procureur du roi près le parloir aux bourgeois, assisté du clerc de la ville et de plusieurs sergents, se rendait à bord du bateau pour sceller la bonde , afin d'empêcher tout mélange d'autres vins avec les vins précieux que Ton venait de recevoir. Avant la descente de ce magistrat, le prix des vins, sur la déclaration des vendeurs, était taxé par le prévôt des marchands et les échevins, qui prélevaient pour leurs honoraires : le prévôt, deux quartes par tonneau, et chacun des échevins une quarte. Les clercs de la prévôté avaient droit aussi à une quarte comme rédacteurs du procès-verbal de taxe *.

Ces préliminaires accomplis, tous les crieurs, ayant à leur tête le maître de la corporation, qui tenait à la main un hanap doré, parcouraient la ville pour annoncer la grande nouvelle du jour. La riche bourgeoisie se mettait en frais, et les barilliers, classe particulière de tonneliers, ne pouvaient suffire aux nombreuses demandes des acheteurs, qui tous étaient impatients de se procurer de bons et solides barils pour la conservation de leurs vins. L'importance que l'on attachait à la profession de barillier était telle, que ceux qui l'exerçaient avaient, contre l'usage, la permission de travailler môme les jours fériés ^.

Le chauffage, c'est-à-dire le bois et le charbon, a été réglementé par un arrêt du parlement, qualifié ordonnance ^ sans doute parce qu41 disposait d'une manière générale, et que la dénomination juste et précise d'arrêt de règlement n'était pas encore entrée dans l'usage. Le bois amené

' Ordonnances des rois de France, février 1415, art. 71 et 72, t. X.

^ Registres des métiers, p. 26. Ordonnances des rois de France, 1415, l. X.

à Paris devait être taxé et mis en vente dans les trois jours de son arrivée au port de la Grève, soit qu'il fût en bateau ou sur le marché. Pendant cet espace de temps, nul ne pouvait acheter pour revendre; la vente n'était ouverte qu'au public. Ce délai expiré, les bourgeois qui n'avaient point acheté au début de la vente avaient le droit de prélever ce qui leur était nécessaire pour leur provision sur le tas acheté par les marchands, et au prix payé par eux, tant que la marchandise était encore sur place. Le bois à brûler était mesuré à l'aide d'un grand cercle en fer conforme à l'étalon déposé au parloir aux bourgeois. Cette mesure s'appelait mole. Le mcsurage était effectué par des mesureurs jurés *. La taxe et la mise en vente du charbon avaient lieu de la même manière et dans le même délai. II était défendu d'en acheter pour le revendre entre la Pâque et la Toussaint, sous peine de confiscation de la marchandise : celle-ci était déposée au port de l'École ^.

La vente du foin a donné lieu à un statut assez étendu, ce qui prouverait que cette branche de commerce n'était pas sans importance. Aucun marchand ne pouvait allei* au-devant d'un bateau chargé de foin, et destiné à la ville de Paris , il devait, conune ses confrères, acheter sur le port. U était interdit à un courtier de traiter pour un marchand hors la présence de ce dernier : la nature de ses fonctions le rendait inhabile à faire acte de commerce pour son propre compte. Les porteurs étaient soumis aux mêmes empêchements ;' ils n'avaient même pas le droit d'acheter, si les personnes qui les avaient commis n'étaient pas présentes, de peur, dit le statut, qu'ils ne fissent payer à leurs mandants un prix plus élevé que le prix d'achat. Le bourgeois ou le forain qui avait du foin en grange dans Paris ou hors de ses murs pouvait le faire crier, mais il ne lui était pas permis de le colporter dans les rues. Le mar-

• Ordùnwmcet à la suite de» Registres des méliers^ p. 424.— ^ ïbid.^ p. 423.

chand ne pouvait vendre à deux prix différents dans le même bateau * .

Comme c'est sur la rive droite de la Seine que régnait la plus grande activité , c'est là que la navigation se portait principalement, et que Ton dut établir le plus grand nombre de ports. Toutefois la Cité était approvisionnée par le port de Saint-Landri, et il existait un autre port près le Petit-Pont, sur la rive gauche.

Nous venons de passer en revue les statuts des Registres des métiers qui se rapportent aux subsistances. Lorsque nous nous occuperons du commerce, nous examinerons successivement tous les autres statuts contenus dans ces Registres, en nous boiiiant, ainsi que nous venons de le faire, à mettre en lumière les dispositions les plus saillantes de chaque statut, et capables de donner une idée claire des principes économiques appliqués alors.