Rapport présenté, le 13 août 1841^ au Conseil muni

cîpal^par Boulay de laMeorthe.Le projet d'ordonnance avait un libellé assez équivoque; la commission du Conseil munipal y substitua une formule très expressive : « la permission sera délivrée » ; mais il fallait que ce fût : i^ Sur Tavis (voulait-on dire après avis ?; du syndicat ; 2® Moyennant la production d'un certiûcatdu maire attestant : bonne vie et mœurs, apprentissage, aptitude ; de plus, un cautionnement devait être versé à la caisse de Poissy.

Quantités moyennas do TUodM introdoîtas annuel lement

1799-1808 596.167 kilogrammes

Ces chiffres sont extraits des tableaux qu*a dressés Armand Husson (op. cit.).

Sur les taux atteints par les fournitures de viande, on lira^ avec autant de fruit que d'intérêt, l'ouvrage de M. Gustave Bienaymé, lauréat de rinstitul pour la statistique, membre du comité des travaux historiques, etc. : Prix des principaïuc objets de consommation à Paris, depuis deux siècles environ, — Nous avons relevé, dans cette monographie^ les chiffres relatifs à THÔtel-Dieu et, au contraire, écarté ceux afférents au collège Louis-le-Grand, ces derniers, pendant une assez longue période, étant suspects, pour des causes qu'on nous dispensera de préciser. — Les rabais consentis, en faveur des hospices, ramènent les prix aux cours des ventes en gros, sur le carreau des halles.