VOLAILLES

On trouve dans toutes les exploitations de la Savoie un certain nombre de volailles, mais elle ne forment nulle part l'objet d'un commerce spécial.

L'espèce galline est l'hôte principal de nos I iurs ;

la race ancienne, qu'on retrouve pure dans les montagnes où n'ont pas pénétré les : rfectionnées mises en

vogue par les concours agricoles, réunit les caractères gé-

néraux de ia bressanne; de taille moyenne, pondeuse et couveuse, de chair assez délicate, elle arrive sans nourriture spéciale à l'état d'embonpoint.

Le canton de St-Genix d'Aosle et celui du Pont-Beauvoisin font seuls des poulardes et des chapons, qui ont acquis une réputation méritée.

On élève des dindons dans les arrondissements d'Annecy etdeChambéry, où Ton cultive du blé noir, c'est en parjurant les chaumes de céréales qu'on achève l'élevage- les dindons sont engraissés pendant l'hiver avec des grains et des farines de blé noir et de maïs.

L'élevage du canard commun se fait dans les communes raversees par des cours d'eau; la vente ne dépasse pas les besoins locaux.

Il en est de même du pigeon de volière qu'on entretient plutôt comme un objet de luxe que pour le revenu qu'il donne. H