LES MIELS DE LA SAVOIE

La statistique de 1866 constate l'existence de 24 836 ruches dans le département de la Savoie et de 33,833 dans celui de la Haute-Savoie.

Les miels les plus estimés sont ceux qui proviennent de nos communes montagneuses; le miel de Chamonix a une réputation européenne; ceux de Longefov de Megeve, de Flumet, de Beaufort, de Jarsy, moins blancs que le premier, ont un parfum qui les font rechercher des véritables amateurs.

Une grande partie des miels de la Savoie sont consommés ■sur place, l'excédant s'écoule en Suisse et dans les départements qui nous avoisinent.