Ibidem

rvi CIIMMIUK XVlif.

1rs hoyaux. les liachcs, les liaiiiais a\('c Iniis lames de {ov ci l('S cliaiiiftlc^s. A ViMiafrc, h's pdlcs; à Sucssa cl en Liicanic, lo charioU; à Allx', les Ium'scs; à i{om(', lis ainpliorc^s, les bassins; les toiles à Veiiafre. Pour une terre forte, charrue roinaiiK^; |)our une terre noire, eliarru(M'ain|)ani<»nne, atlelaue romain; le soc duv K^s Hulules; le pressoir à Pompéi. iMc. '. » l.a littérature agricole elle-même va bientôt commencer. Ainsi, lors(|ue Sci|)ion Kmilien prendra Cartilage, (Mnorraà Homo les \ingt-liuit livres du Carthaginois Magon sur l'agriculture, et le sénat les fera traduire de la langue puni(jue en latin par Decimus Silanus.

Au premier rang, dans la grande culture, Caton place l'oliNier, et il indi(|ue en détail Icsprocédésà employer pour le planter et le propager. 11 décrit le pressoir aux olives et parle longuement de la récolte. Le blé occupe prescpie a4itantde place que l'olivier. « Quel est le premier point d'une bonne culture? demande Caton, à propos du blé. — Bien labourer. — Le second? — Labourer. — Le troisième? — Fumer"-. )> Il parle de la moisson ; mais comme il n'a pas le sentiment du pittoresque, il se garde bien de la décrire. ?]n revanche, il multiplie les recettes pour construire une boime aire à battre le grain et détruire les insectes qui attaquent le blé. La troisième production qui appartient à la grande culture est la vigne. Caton indique les manières de la planter, de la propager, de la tailler et de la récolter. Il abonde en |)réceptes pour faire le \ïn, et aussi pour le falsifier. H montre à quels traitements ofi peut le soumettre dans le but de fabriquer toutes sortes de vins, nf)tamment du vin grec, (lu vin deCos odorant et même purgatif^. Il passe également