Ibidem, 146, lu

trouvent l'intendanl et l'intendante, le villicus et la villica, qui ut1 sont pas nécessairement mari et femme. A raison de l'importance de leurs fonctions, Caton insiste longuement sur les devoirs multipliés qu'ils ont à remplir. Voici d'abord

ceux de la villica. « Teille à ce qu'elle accomplisse ses devoirs. Si le maître delà maison te la donne pour épouse (il s'adresse au viilicus), tiens-toi pour satisfait. Qu'elle ne dépense pas trop, qu'elle ne visite pas trop, et qu'elle ne reçoive pas trop souvent les autres femmes. Qu'elle ne soupe pas hors de la maison, qu'elle sorte peu. Qu'elle ne fasse ni ne lasse faire de sacrifices sans l'ordre du maître ou de la maîtresse. Sache que le maître sacrifie pour toute la maison. Qu'elle soit propre, qu'elle entretienne la maison bien propre et bien balayée; que le foyer soit propre et balayé avant qu'elle aille se coucher. Aux calendes, aux ides, aux noues, et les jours de fêtes, qu'elle suspende une guirlande au foyer. Que ces mémos jours, elle sacrifie aux lares domestiques selon ses moyens. Qu'elle ait soin de tenir prêts tes repas et ceux des esclaves. Qu'elle élève beaucoup de poules et qu'elle recueille des œufs. Qu'elle fasse sécher des sorbes, des poires, des raisins, des coings dans des amphores. Qu'elle enveloppe des raisins dans du marc, et les mette dans des cruches pour être enfouies sous terre. Qu'elle conserve dans des amphores des pommes scantianes, des pommes sauvages, toutes celles enfin qu'on peut conserver. Qu'elle lasse ainsi chaque année. Qu'elle sache faire d(> bonne farine avec sa fine fleur '. »

Les devoirs du régisseur ne sont pas moins multipliés2: «Sa conduite sera exemplaire. Il fera observer les jours fériés. 11