W FUSILS DE BESANÇON

sans goût : il ne leur permet de paraître que là où l'œil les cherche elles applaudit, là où les nuances de la soie en sonl rehaussées. Les nouveaux progrès du (leshin, de la pcinlure et do la Lrodeiie, ont rendu les éiolfes d'or, d'arp^ent, les brocarts de Lyon, supérieurs à toutes les étoffes de ce p:enre qu'on fabrique da is les ma .ufac-tures de Marseille (1), des autres villes de la France et deTEurope; les brocarts de Lyon, qu*on paye jusqu'à vingt louis d'or l'aune/ sont devenus, dans toutes les cours, dans toutes les riches villes du monde, une parure générale, une parure sans laquelle on ne peut être paré.

Bientôt ce fut à M. Monfranc à être attentif. Le chevaher était passé dans la Franche Comté. Il parla des fusils de Besançon, et d'abord de la manière dont le canon était fabriqué. On prend, dit-il, une langue barre de fer plate que l'on fait rougir et que l'on courbe parallèlement sur une tringle d'acier que

(1) Je congcrve dons mes cartons une porlie de l'original du travail du régent avec le conseil de régence, apostille de sa main. Sur la feuille du 20 uovenibre 1715, on lit: « Les sieure Moulchi, Rousseau et Salomon... Ils furent chaigés, pa» un arrut du conseil, en 1707, de la règle de la manufacture royale des étoffes de soye, or, argent, établie, vingt-cinq ans auparavant, à Marseille, sous la conduile du sieur Fabre, auquel la communauté donnait huit mille francs cl>aque année pour Tutililé de ,cet establissement à l'Est- it et au commerce, en ce que les étoffes qui s'y fabriquent, se débittant dans les Eschetles du Levant, elles y Uennent lieu de piastres^ qu'il faudroit y envoyer..., ils sont obligés d'abandonner la manufacture, qui oo cupG quatre ou cinq cents personnes, et elle tombera... »

Ton soude longitudinaleinent à coups de marteau. Le canon est ensuite fermé à son extrémité la plus épaisse, ensuite foré du trou de la lumière, ensuite essayé. On le garnit ensuite du fût, ensuite do la batterie.

La fabrication et la trempe des diverses pièces de la batterie sont fort compliquées dans leurs nombreux détails.

Je vis aussi fabriquer des orgues, c*est-à-dire des fusils sextuples, décuples. Je m'étonne que les chasseurs ne songent pas à avoir des fusils doubles (1).

Cela est vrai, poursuivit le chevalier en répondant à M. Monfranc. Bien sûrement je ne suis pas sorti de la Franche-Comté sans avoir visité la manufacture de fer-blanc de Chenesay, et, pour preuve, je vais vous en faire connaître successivement les procédés :

L'ouvrier plonge les feuilles de fer battu dans de Feau forte ; et, lorsque la surface en est parfaitement nettoyée, il les plonge dans de Tétain fondu, et il les laisse refroidir peu à peu dans des étuves. Je me trouvai tout content de connaître un art de plus et un bel art. Ah ! me dis-je, que le ferblantier de notre ville vienne à son ordinaire me vendre ses ouvrages

(1) Le fusil décuple ou Forgue, dont Tassassin Fieschi a fait un si sanglant usage au boulevard du Temple, était déjà connu à la fln du dix-septième siècle. Mais je ne vois point qu'avant le milieu du siècle suivant 0|i connût le fusil a^ deux coups.

MOUTARDE DE DIJON lâ9

fort cher en me disant, comme on disait autrefois, qu'on ne fait pas de fer-blanc en France (1)!

Dans un de ces entr'actes de la conversation, ou, si Ton veut, dans une de ces petites pauses qui ont lieu lorsqu'on a fini de parler sur un sujet et qu'on va parler sur un autre, le chevalier dit à madame Monfranc et à ses demoiselles : Je ne sais trop, mesdames, si vous avez oublié de me demander ou si j'ai oublié de vous dire comment se fait la moutarde DE Dijon. Dans tous les cas, le voici : Quand on arrive dans les environs de cette ville, on voit beaucoup de terres toutes couvertes de sénevé : c'est la graine do la moutarde. On la sème au printemps ; on la cueille en été ; quand elle est cueillie, on la vanne, on la purge; et, quand on veut en faire usage, il ne s'agit plus que de la moudre et de la faire détremper avec du moût ou du vinaigre.

En France, le commerce de la moutarde est considérable. On dit qu'à Paris il n'y a pas moins de six cents moutardiers, tous roulant leur brouette. Ils i doivent, d'après leurs statuts, être proprement habillés, et ils le sont. Je ne sais si d'après leurs statuts ils doivent aussi avoir dans leur salle d'assemblée

(1) Il fallait que les deux fabriques de fer-blanc établies par Colbert eussent péri vers le commencement du dix-huitième siècle, puisque le préambule des lettres patentes du 14 septembre 1720, relatives à la nouvelle fabrique de fer-blanc dans la haute Alsace, à Moisevaux, porte : « Et comme nous sommes informés qu'il ne se fabrique point de fer-blanc dans notre royaume, et qu'on le tire tout des pays étrangers... »

■ci

iSO DIX-SEPTIEME SIECLE

les portraits de leurs doyens, mais, ainsi que d'autres communautés d'artisans (1), ils les ont.

Et vous, Monsieur, continua le chevalier en s'adressant de nouveau à Monsieur Monfranc, je suis bien 4' sûr que vous avez oublié de me demander si j'avais été visiter les chapelleries de Caudebec et de Rouen; " je vous aurais répondu que j'y avais été. Écoutez-moi, je vous prie.

Je revenais de Dijon ; je passais par Mâcon. Les CHAPEAUX DE Macon uc sout pas très-rcnommés ; cependant j'entrai dans une chapellerie d'assez belle apparence. Le maître chapelier, grand parleur, et peut-être un peu désœuvré, ne demandait pas mieux que de montrer ce qu'il savait. Monsieur, me dil-il d'abord, vous voyez mes teintureries : eh bien ! il y a trente ans, elles m'auraient été presque inutiles.

(1) Je possède Tétat des meubles meublants, effets et argenterie de confrairie, appartenant à la communauté des maîtres passemcnliers-boutonnicrs de la ville de Paris. La dale en est du 4 août 175j. On y li! : « ... Cinquanle chaises et un fauteuil... vingt morceaux, tant grands que petits, de grosse tapisserie, à fond bleu fleurdelisés, faisant le tour de ladite chambra de bureau... un petit établi de bois de chêne sur ees quatre piliers, et un tiroir de pareil bois, servant ledit établi à faire des chefs-d'œuvre... sept tableaux peints sur loile, représentant les doyens de ladite comniunauté dans leur cadre carré, de bois doré et sculpté... un autre tableau, peint sur loile, représenlant saint Louis, patron de iLdile confrairie de ladite .communauté, dans son cadre de bois doré et sculpté : un autre tableau, peint sur telle, rcprésenlant Louis XV, avec ses attiùbuls royaux, dans 60a cadre à ûlets de bols dorés... »