I.es plus hâtives

Différences

Les plus tardives.

à la maturation.

chaleurs

moyennes.

degrés.

Fraises

23 juin.

Groseille à maquereau

Cerise '

26 juin.

Groseille rouge

1" juin.

Foins

5 juillet.

• ■ • ) ou blés de mai’s

Avoine. . . )

20 juillet.

Seigle

Cerneaux . . .V

Abricot

Prune jaune hâtive

1'”' août.

Amandes

Mûres

Melon

3 août.

Poire de blanquette

Poire d’épargne

Figue d’été

Froment

8 août.

Prune de Monsieur

Prune de reine-Claude

Prune de damas

1" sept.

Prune de Saint-Julien

Pêche

5 sept.

Marron.

10 sept.

Poire de beurré

1" oct.

Raisins. Vendanges

5 octob.

Figue d’automne

8 octob.

Châtaignes

Poires d’hiver

15 octob.

Pommes. . .

On voit par cette table qu’il y a une différence de deux à trois mois, et même davantage entre la maturité des fruits les plus hâtifs et les plus tardifs, tels que les groseilles, les cerises, les abricots, les prunes, etc., et il faut remarquer que tous ceux dont les limites de maturité passent le mois d’août , ou au moins celui de septembre, et vont en septembre ou octobre, ne peuvent se calculer comme les autres sur la somme moyenne des deux extrêmes des degrés de chaleur, parce que ces degrés qui vont en diminuant dans le mois de septembre ou dans celui d’octobre, étant joints à ceux d’août qui vont en augmentant causeraient une erreur, et mettraient en octobre la maturité de certains fruits, dont le terme moyen doit tomber en septembre. C’est ainsi que trois mille cinq cents degrés qui est la somme moyenne des extrêmes, trois mille trois cents et trois mille sept cents où mûrit la Vigne à Paris , donnerait le terme moyen de sa maturité au 25 septembre, au lieu du 5 octobre, que l’expérience nous apprend : il en est de même du Safran dont la fleuraison moyenne doit être rapportée au 8 octobre.

La récolte du Seigle qui ne se fait année commune que vers la fin d’août à Upsal, selon M. Linnæus, nous confirme, comme nous l’avons dit, article 15,3 l’occasion delà feuillaison et de la durée de l’Orge, que le climat de Suède est d’environ un mois plus tardif que celui de Paris, comme les récoltes de Froment qui se font du 1" au 10 juillet, en Provence, et les vendanges du 10 au 15 septembre nous apprennent que cette province est de vingt jours ou près d’un mois plus hâtive que les environs de Paris.