ROBILLARD

Controllé à Caën, le huit avril I76i .

Reçu cinq livres, dix neuf sols.

Levasseur.

Présenté et Registre au greffe des présentations, ce quinze avril 1761 pour i2 droits.

Signature illisible.

Assignés devant le lieutenant de police, les bouchers ne se dérangent pas toujours, et se font condamner par défaut. Tel est le cas de cinq bouchers.

Extrait des défauts de la police de Caen (i)

Aujourd'hui quinzième jour de mars 1761, Défaut a été donné aux gardes bouchers

assisté de maître Poret ad^ son procureur,

contre /Vançois Quesnel, Gilles Quesnel, Michel Quesnel, Léger Vaussard et Julien Bougy,

faute par lui d'avoir mis sa présentation sur le registre du greffe, suivant Tassignation à liii donnée par Robillard du six de ce mois' contrôlée à Caèn

le huit à comparoir à ce jour

Le présent défaut délivré et contrôlé ledit jour et an par nous, greffier soussigné. Reçu 19" 6* pour chaques.

Signature iUisible.

On lit au dos : Vériffié ledit jour, Reçu

quinze sols.

Signature illisible.

Si les gardes jurés en charge avaient pour mission d'administrer la communauté, ils ne prenaient point toutefois de décisions importantes sans réunir tous les maîtres du métier en assemblée générale.

Parfois, pour dresser les rôles de répartition, ils se faisaient assister de quelques maîtres nommés par l'assemblée générale. D'autres fois, au contraire, ils opéraient seuls avec l'assentiment de leurs collègues.

Les deux brouillons suivants, d'ailleurs incomplets, retrouvés dans les Archives départementales du Calvados,

(1) Les mots en italique sont écrits à la main, les autres sont imprimés.

nous montrent quelle était la façon d'opérer pour répartir les charges entre les maîtres bouchers.

Aiijourd'huy may mil sept cens vingt sept se sont

assemblés les M" et gardes jurés du raeslier de boucher de la grande boucherie de la ville de Caeu, en l'église paroissiale de Nostre Dame dudit Caen, lieu ordinaire de leur assemblée, après la semonce duement faite par Pierre Diacre, W^ et Clerc dudit mestier, pour nommer huit m"» de lad. communauté pour aydcr aux gai des d'icelle à recueillir une somme à laquelle ils sont imposés, et laquelle somme sera levée sur les bestiaux massacrés par chacun des m", sçavoir dix sols par bœuf, six sols par porc, deux sols par veau et deux sols par mouton, lesquels seront perceus jusqu'à la somme de quinze cens livres par les huit dénommés, avec

des, et dont le compte en sera rendu, par iceux

tous les mois

[La pièce est, dans le bas, déchirée et incomplète.] On lit au dos et eh haut :

a exécution le Rolie qu'ils pourront faire jusques a diffinition de payement. Fait et arresté à Caën, le

Aujourd'huy octobre mil sept cens vingt sept

se sont assemblés les maîtres et gardes jurés de la communauté des bouchers de la grande boucherie de cette ville, après la semonce deument faite par Jacques Bazin, maître et clerc dud. mestier pour convenir entr'eux du payement qui doit être fait pour le droit de confirmation.

Kt sont convenus suivant les suivantes Sçavoir

que les gardes seront authorisés do prendre en rente sur laditte communauté vingt huit à trente livres de rente au denier cinquante, et le restant de la somme à laquelle laditte communauté est imposée sera recueillie par les gardes suivant le roolle qu'ils en feront et dont ils sont aulhorisez par lad. communauté de le rendre exécutoire jusques à la somme de six cens soixante et dix-sept livres.

dix sols, non compris les frais faits en conséquence de lad. taxe jusqu'à defdnilion de payement.

fait et arresté à Caën le

Capitation de la communauté des bouchers Rôles de répartition

Chaque communauté était imposée tous les ans à la capitation pour une somme variable, fixée par l'Intendant de la généralité, et c'étaient les gardes jurés qui étaient chargés d'établir le rôle de répartition.

Cette répartition n'était pas toujours équitablement faite, et nous verrons par la suite qu'elle donna parfois lieu à de nombreuses réclamations.

Deux rôles de répartition delà capitation, ceux de 1757 et de 1750, outre qu'ils indiquent les charges dont étaient frappés les boucliers, nous font connaître les noms des bouchers de la ville, ceux des bouchers des faubourgs et les rues où ils habitaient.

Ville de Caen. Rolle de répartition faite par Jean Capitation 1757. Quesnel, Jean Lechevalier, Thomas

Bou^y et Charles Renouf, gardes de la communauté des bouchers de la ville et fauxbourgs de Caën, sur tous les maistres, veuves de maistres, les garçons de boutique, facteurs, compagnons, aprentifs, valets et servantes, de la somme de trois cens livres en outre les quatre sols pour livre d'ycelle, à laquelle ladite communauté a esté imposée suivant le mandement de Monseigneur l'Intendant du quinze octobre dernier.

i'EMENTS

is par les

RIBUABLES

NOMS DES CONTRIBUABLES

Rue Pailleusd François Radiguet, neuf li-

Jean-Claude Cabieu apprentif, quatre livres

Un valet et une servante, une livre chacun

Veuve Julien Meritte, cinq livres

Thomas Meritte, cinq livres .

Louis Outin, dix livres . . .

Une servante, une livre . .

Simon Le Vavasseur, cinq livres, dix sols

Thomas Le Guay, deux livres.

Veuve Michel Lefranc, trois livres

Jacques de la Brèche, cinq livres

Pierre Cornet, fils Jean, deux livres

Guillaume Bougy, six livres .

François Bougy, fils Guillaume, deux livres

Veuve Louis Meritte, quinze livres . .

Une servante, une livre. . .

Guillaume-François Quesnel, six livres

Une servante, une livi'o . .

Allexandre Quesnel, fils Gilles, trois livres

P&IHCIPàL

de la capitation

wau sou

pour livre

PAYEMENTS faits par les

NOMS DES CONTRIBUABLES

prucipal

de la

QUiTU MU