PREMIÈREMENT

Les Toiliers

Menuisiers

Tourneurs

Tonneliers

Maçons

Charpentiers

Couvreurs

Senrariers, marcohanz, blanohevrie-s

Vitriers

Boulangers

Vinaigriers

Verdiers, courriers de cidre

Boucliers des fauxbourgs

Bouchers de la ville

Chandeliers

Poissonniers

Dinandiers

Couteliers

Etamiers, plombiers

Porte-faix

Charbonniers

Croquetien, beuriers, potiers

Haats-brouëUears, bas-brouëttears

Francs-porteurs

Francs-bruments, canonniers

Charons

Mégissiers

Gantiers, parfumeurs

Gorroyeurs

Cordonniers

Carleurs

Fripiers

Poudriers

Chapeliers

Epiolers, drogulAtes, apothicaires

Pelletiers, foureurs

Peigneurs-cardeurs

Teinturiers

Cuisiniers, rôtisseurs

Pâtissiers

Poulailliers

Tailleurs, couturières

Boutonniers

Perruquiers

Eperonniers

Selliers bâtiers, bourreliers, bahutiers

Tapissiers, matelassiers

Faiseurs de bas

Passementiers

Cartiers, papetiers

Orfèvres

Grossiers-merciers

Auneurs.

En l'ordre dessus dit, marcheront lesdits cierges et maîtres de chaque mèUePi accompagnant chacun son cierge, et iront les Prêtres chantaat Jusqu'à l'Eglise de Saint-Nicolas ; feront autour de ladite Eglise etciD[>etière d'icelle la Procession, en laquelle Eglise se dira dévotement une antienne et oraison telle qu'il plaira commencer à Monsieur le Prieur de l'Hôtel-Dieu, ou son vicaire, à ce commis, s*il n'y peut être, et après ladite oraison achevée partiront tous ceux d'icellc Procession, pour retourner au même ordre que dessus à THôtel-Dicu dudit Caen, où ils porteront tous les Deniers à Dieu, sans en détourner, ni divertir aucuns : Et en cas de contestation sur la présente marche, ils députeront un de letn? corps pour se rendre devant Messieurs les Maire, Gouverneurs et ËdhevUas de ladite ville do Caen, pour avoir règlement, à peine contre chacBU desdits métiers défaillants de cent livres d'amende, à prendre sur les plus solvables du métier, sauf la récompense sur la communauté; et de se contenir aux termes des règlements sur les peines portées par iceux et de vingt livres d'aumône envers les pauvres do l'Hôtel-Dieu.

11 est pareillement enjoint aux Gardes et maîtres des différentes communautés qui accompagneront leur cierge, de s'y comporter décemment et sans aucun scandale, à peine de dix livres d'amende contre chacun des contrevenants.

Vu par nous, Maire et Echevins, le Règlement ci-dessus; ordonuons, ce requérant le Procureur du Roi de l'hôtel de ville, qu'il sera exécuté selon sa forme et teneur à la procession de la Pentecôte prochaine^ et les suivantes.

A Caen, le 20 mai 1760.

Signés : Bernières de Mondrainville.

Lair, proc. du Roi.

Dejean, secrétaire.

A Caen, chez Jean Claude Pyron, seul imprimeur libraire du Roi, de l'Université, de la Ville et de S. A. S. Monseigneur l'Amiral.

des Communautés.

Dans la deuxième moitié du 18'"« siôclo, sous l'iiifluenco Kencyclopfliiistos ot des philosophes, les idées de Justice rrtâ'rtquite commencent â yerinor.

En février 1776, cédant aux conseils du grand ministre Turgot, Louis XVI donne un ôdit, onregistri^ au Parleoent lo 12 mcirs suivant, portant suppression des jurandes ' ïtcommuiiautôs de commerce, arts et métiers.

Frappé des inconvénients résultanldu privilège oxorbtlaiit accordé aux communautés, frappé surtout do l'asprit Kéiiâral des statuts de ces communautés, qui fitait de restreindre lo plus possible le nonilire des maîtres et do l'endro l'acquisition de la maîtrise d'une didlcultô presque Insui^montablepourtout autre que pour les enfants des maîtres, il'efi la multiplicité dos frais ot des lormalités de réception, les diflîcultôs du chef d'œuvre et la cherté dos apprentisiiges, lo Roi voulut affranchir ses sujets des atteintes poi*tdea ft une dos libertés politiques les plus indispensables A l'iiommo, et, abrogeant les statuts et règlements donnés ïux corps de métiers et communautés, décida que tous laa citoyens pourraient embrasser et exercer librement toute espôco de commerce, quoique en restant tenus d'en feire la ddclaraLlon au lieutenant général do police.

Par son article fl, H-dit de février 1770 n'autorisait les bouchers a quitter leur profession qu'un an après en BTûir fait la déclaration devant le lieutenant général do police, j\ peine de .'ÎOO livres d'amende.

1/articlo 13 défendait aux gardes jurés en charge dea corps et communautés, de faire désormais aucunes visites, Iiwpectlons nu saisies, d'intenter ou poursuivre aucune action au nom desditos communautés, ni de convoquer aucune assemblée.

En province, d'après l'article 10, les gardes, syndics ou JurSs on chartj'e devaient, dans le délai de trois mois, rendre les comptes do leur administration aux commis-

saires députés à cet effet, et l'article 23 accordait également un délai de trois mois aux créanciers des corps et communautés de province pour remettre entre les mains du contrôleur général des finances les titres de leurs créances.

La mesure prise par Louis XVI, sous le ministère de Turgot, coupait court à une foule d'exactions et d'abus. (( Cependant — dit Augustin Thierry (1) — elle souleva de vives réclamations, car elle froissait de nombreux intérêts, et beaucoup de gens redoutaient une liberté dont on n'avait point encore fait l'expérience. Le Parlement adressa au roi des remontrances, et ce dernier, par un nouvel édit du 28 août 1776, tout en laissant libre un certain nombre de professions, reconstitua à Paris, en maîtrises et jurandes, six corps de marchands et quarantequatre corporations d'arts et métiers. »

Les communautés furent rétablies successivement dans les villes de Lyon, de Nancy, de Metz, de Rouen, et, quand elles furent affranchies des dettes dont elles étaient surchargées, quand les procès infinis pendant devant les diverses juridictions furent éteints, le roi, cédant à de nouveaux conseils, sous le prétexte que lesi, artisans à qui on avait bien voulu laisser la faculté d'exercer librement leur profession, l'avaient supplié de les ériger en communautés, se décida à procurer les mêmes avantages aux villes de la province qu'aux villes du ressort du Parlement de Paris.

C'est l'édit du roi d'avril 1779 qui concerne les communautés d'arts et métiers du ressort du Parlement de Rouen, et, il faut bien le reconnaître, si les nouveaux statuts imposés aux communautés renferment de notables concessions au principe longtemps méconnu de la liberté du commerce, qui, quelques années plus tard, devait être consacré par la Révolution française, ils rappellent encore, par plusieurs prescriptions minutieuses et exclusives, la législation industrielle du moyen âge.

(1) Documents inédits sur Vhistoire de France , t. iir, p. 350.

L'article premier, en déclarant supprimées les anciennes communautés, en créait de nouvelles dans celles des villes qui, par la nature ou l'étendue de leur commerce, en avaient paru susceptibles.

Les communautés jouissaient du privilège exclusif d'exercer le commerce, métier ou profession attribués à chacuQe d'elle fart. 2).

Il était permis à toute personne d'exercer librement les commerces, professions ou métier» non érigés en communauté à charge d'en faire la déclaration (art. 3.)

Tous les Français ou étrangers pouvaient être admis dans les communautés établies en payant les droits, de réception fixés par le tarif annexé (art. 6).

Les femmes et filles admises en payant les droits ne pouvaient assister à une assemblée, ni exercer aucune charge (art. 7).

Les veuves ne peuvent exercer leur métier plus d'une année après le décès, sauf à se faire recevoir dans la communauté et payer moitié des droits de réception (art. 8).

Les maitres des anciennes communautés ou leurs veuves continueront d'exercer leur métier, comme agrégés, sans payer de nouveau droit. S'ils veulent être admis en qualité de maîtres, ils seront reçus en payant le quart des droits fixés par le tarif, pourvu qu'ils se présentent dans les 3 mois (1) (art. 9).

Il était permis de cumuler plusieurs professions, après avis conforme du juge de police, en se faisant admettre dans les diverses communautés et payant les droits do réception de chacune (art. 11).

Tous les ans, il était dressé, dans chaque communauté, jusqu'à l'extinction des agrégés, deux tableaux : un contenant le nom des maitres par ordre d'ancienneté, le deuxième le nom des agrégés (art. 12).

(i) Un arrêt du Conseil d'Etat du 28 août 1783 accorda aux anciens maîtres un nouveau délai» jusqu'au 1" mars 17S4, pour .se faire recevoir dans les nouvelles communautés.

Les aj,'['ôjré3 ne i)ouvateiit éti-e itiiinis aux assemblées, et seulement exercer leur prol'essioo sous l'inspection des syndics et adjoints (art. I3i.

11 t5tait établi, dans chaque communauté, (/fliU'Sî/nû(/cS et âeuic adjoints, tenus conjointement ilo veiller à l'administration des aSairas, à la recelte fit à l'euixiloi des reveuUK, A l'observation de« statuts et règlements. Leurs fonclionB étaient dO deux ans (art, 14),

Les communautés composées de -3 maîtres au plus pouvaient s'assembler en commun pour nommer les syndics ou adjoints, délibérer sur les ulluiras importantes. Les communautés plus nombreuses étaient représentées par 25 députés ^art, 15).

Les assemblées devaient être présidées par les syndics ou adjoints, et les délibérations exécutées après avoir été soumises aux olHciers de police et approuvées (art. 17),

Les droits des juges de police étaient de 6 livres pour assister à l'élection des syndics et adjoints et & la rôceptioii des maîtres et maîtresses ; ceux du procureur du rol de 4 livres ; ceux du greHier de quarante sous, non compris te droit de scel et de signature (art. 18],

Le quart des droits de réception è. la maîtrise était perçu par les syndics et adjoints, et employé par la communauté, à la déduction du cinquième dudit quart atlribud aux syndics et adjoints (art. 19).

Les syndics devaient enregistrer la réception des maîtres sur le livre de la communauté, après s'être fait représenter l'acte de prestation de serment de l'aspirant devant le juge de police et la quittance des droits de réception, ainsi que celle du droit des pauvres (art. 20).

Los syndics ne pouvaient former aucune demande en justice, A l'exception des demandes eu validité de saiaiei t-ans y être autorisés par une délibération de la communauté ou de ses représentants (art. 21).

Dinis les deux mois après la fin de chaque année leur exercice, les syndics et adjoints étaient tenus de rendi-e compte de leur gestion à la communauté, eu pré-

sence du procureur du roi et des adjoints élus pour leur succéder (art. 23;.

Les maîtres et agrégés pouvaient ouvrir boutique partout où ils jugeraient à propos (art. 24».

Il était défendu aux maîtres de louer leur maîtrise, ni de prêter leurs noms directement ou indirectement I (art 25).

Les procès existant dans les communautés avant l'enre-

! gistrement du présent ôdit demeuraient éteints (art. 26J .

Il devait être procédé à la rédaction de nouveaux

I statuts et règlements sur la forme et la durée des appren-

tissages, les visites à faire chez les maîtres par les syndics, et ces statuts devaient être remis dans les deux mois aux officiers de police des arts et métiers pour être revêtus de lettres patentes (art. 27).

Jusqu'à la liquidation des dettes, les revenus des communautés devaient être employés & leur acquittement (art. 28J.

Les confréries, congrégations et associations formées parles maîtres, compagnons, apprentis et ouvriers étaient supprimées (art. 29).

Tous édits. déclarations, lettres patentes, arrêts cou-» trairas étaient abrogés (art. 30).

Les villes étaient divisées en deux classes, celles de premier ordre, celles de second ordre.

Les tarifs des droits de réception étaient pour les boHchers-eharcutiers do 200 livres dans les villes de premier ordre, et de 100 livres dans les villes de second ordre.

Caea étant une ville de premier ordre, le droit de réception s'élevait donc à 200 livres.

Ainsi qu'il résulte d'une pièce conservée aux Archives départementales du Calvados y série C, n» 2797, l'état des communautés établies en la ville de Caen^ annexé à l'édit d'avril 1779, comportait 34 maîtrises.

Celle des boUchers-charciitierSy, portée sous le numéro 13, comptait 60 maîtres exerçant.

Le receveur des domaines, en annotant cet état, écrivait: « Les nouvelles maitrises (Je la généralité de Caen ont « produit,du P"^ juin 1779 au l*^' janvier 1780, 4S.690 livres, « 15 sols, 6 deniers. Depuis le 1*' janvier 1780 jusqu'au « 1^' dudit mois 1781, 43^254 livres, 19 sols. Le receveur « estime que la recette annuelle, les communautés une « fois établies, peut être un objet de 35 à 40.000 livres ».

La situation des bouchers, auxquels on imposait un droit de réception de 20O livres, n'était pourtant pas brillante, écrasés qu'ils étaient, nous le verrons plus loin, sous le poids de charges de toutes sortes. .

Cette situation, toutefois, n'avait pas échappé à l'Intendant de la généralité.

En 1755, la conduite des officiers de police de Caen, qui s'enrichissaient aux dépens des communautés, et faisaient payer, pour les réceptions de la maitrise,des droits considérables, ayant été l'objet de critiques fort vives, Tlntendant de la généralité fut chargé de faire une enquête.

Il en résulta que, pendant qu'à Vire, S -Lo et Bayeux, les droits de réception les plus forts n'excédaient pas 12 livres, 6 pour le juge, 4 pour le procureur du roi et 2 pour le greffier, à Caen on exigeait 12 livres pour le juge, 8 pour le procureur du roi, 6 pour le greffier, non compris son expédition, ce qui faisait un total de 26 livres, 2 sols, 6 deniers ; que cette fixation, si elle était un peu moindre pour les fils de maitres et lés apprentis, était néanmoins excessive ; qu'enfin, toutes les communautés étaient comprises dans la même classe.

Dans son rapport au garde des sceaux, M. de Séchelles, l'Intendant de la généralité proposait de réduire de moitié les droits exigés par les officiers de police et de diviser les communautés en trois classes, qui auraient à acquitter des droits de maitrise proportionnellement à leur importance ou même qui en seraient exemptes.

Dans la première catégorie, il plaçait les communauté? existant dans la généralité, et dont le régime et la composition actuelle ne lui paraissaient pas susceptibles de chan-

— Go —

gements (il prévoyait pour ces communautés un droit de maitrise et un droit de confirmation) ;

Dans la deuxième classe, les communautés existant dans la ville de Caen, qu'il estimait devoir être réunies suivant leur analogie et leur commerce était prévu également un droit de maitrise et un droit de confirmation) ;

Enfin, dans la troisième classe, se trouvaient les communautés qu'il laissait libres et pour lesquelles il ne prévoyait aucun droit de maitrise ou de confirmation.

Dans cette classe, on trouvait « les crocquetiers, les boulangers, les bouchers, les aubergistes, les peigneur^ et cardeurs de laine, les couturières en robes et en linge, les fripiers-brocanteurs, les matelassiers, les charpentiers, les couvreurs en tuiles et en ardoises, les monteuses de bonnets, les coiffeuses de femmes, les maîtres de Dames, les M®* d'écriture, les M''^ d'armes, les relieurs de livres, les tisserands, les sculpteurs en bois ou en pierre, les doreurs, les maçons, les savetiers, les vidangeurs, sans préjudice aux professions qui, libres jusqu'à présent, continueraient d'être exercées librement.

Dans d'autres états établis pour être soumis au contrôleur général, les propositions étaient quelque peu différentes.

Toutefois, dans la troisième classe (1) étaient placés les chandeliers, les boulangers, les vinaigriers-tonneliers, les cordonniers savetiers, les fripiers, les cuisiniersrôtisseurs-patissiers, les tailleurs-couturiers-couturières, les bouchers, les ferblantiers et les peigneurs cardeurs de laine.

Bans la colonne : observations, M. de Fontette avait ajouté :

« Cette troisième classe contient les métiers qui seuls peuvent servir de ressource aux indigents et dont la liberté devient absolue

(1) Etat des communautés de la ville de Cden, Archives départemcniaLs du Calvadosi série Cj n° 2VXI.

par rulililé publique et par l'abus que font les maîtres de ces communautés de la faculté de travailler à l'exclusion de tous autres. Il devient très difficile de satisfaire aux premiers besoins et de fournir aux besoins journaliers les denrées de première nécessité: le pain devient rare quoique l'espèce ne le soit pas, la viande esl fort chère, et le pauvre, pour son argent, n'a pas la liberté du choix. Dans les autres métiers compris dans cette classe,il y a peutêtre, par chaque communauté, quatre ou cinq maîtres qui par leur industrie ont acquis une certaine consistance ; les autres sont des malheureux qui peuvent à peine vivre et payer les taxes, et cette classe de communautés est actuellement anéantie par les procès immenses qu'elles entretiennent et qui les ont ruinées. Je me porte d'autant plus à supprimer ces corps, qu'ici nous ne connaissons pas ceux que le Roy a réservés pour secourir l'indigent, et que, si on ne supprime pas ceux-ci, il n*est aucune communauté dans le cas de la suppression, et mon élection ne se ressentirait point de la bienfaisance du monarque. »

Il ne suffît pas de liquider les dettes des anciennes communautés, il faut encore empocher les nouvelles de s'en créer d'autres.

Aussi, ui. arrêt du Conseil d'Etat du Roi, du 1" mai 1780, concerne spécialement les comptes à rendre par les syndics et adjoints des communautés établies dans la ville de Rouen et dans les autres villes du ressort du Parlement de Normandie, indique dans quelles conditions ces comptes doivent être rendus et les pénalités auxquelles s'exposent les contrevenants.

Si rÉdit du mois d'avril 4779 portait création de nouvelles communautés d'arts et métiers dans les villes du ressort du Parlement de Rouen, la déclaration du Roi dv 6 février 1783 étendit ses dispositions aux faubourgs des • villes comprises audit Édit. Il en résultait que les maîtrei^ et artisans qui voudraient à l'avenir s'établir dans les villes et fauxbourgs d'icelles seraient tenus de se faire recevoir maitres dans la communauté de la ville dont ils voudraient exercer le métier ou profession (art. 4'^'') ;

Que ceux des fauxbourgs seraient tenus de se faire agréger aux communautés dont ils justifieraient avoir exercé le métier, et que, dans le cas où ils voudraient ôlre admis à la maîtrise, ils seraient reçus en payant le quart des droits ordinaires de réception (art. 2).

Les nouvelles communautés devaient se pourvoir incessamment pour obtenir des statuts et règlements, et, en attendant, devaient se conformer provisoirement à un règlement annexé sous le contre-scel de la présente déclaration^ au moyen de quoi les anciens statuts demeu^ raient abrogés et révoqués (art. 6).

Voici les principales dispositions du règlement annexé k la déclaration du Roi du 6 février 1783, règlement qui fut appliqué jusqu'à la Révolution.

Apprentis.

Les brevets d'apprentissage devaient être enregistrés par les syndics ou adjoints. Le droit d'inscription était de 6 livres dans les villes de 1" classe, de 4 dans celles de la deuxième. La moitié du droit revenait à la communauté, l'autre aux syndics. Les maîtres avaient seuls le droit d§ faire des apprentis. L'inscription des fils de maîtres était gratuite.

Réceptions»

L'apprentissage était de 4 ans pour les étrangers, de 2 ans pour les fils de maîtres. Les aspirants à la maîtrise étaient tenus de justifier de leur capacité et de payer à chacun des examinateurs, pour leur vacation, 3 livres ou 2 livres suivant les villes

Il était perçu un droit de maîtrise. Les syndics retenaient le cinquième du quart pour leurs honoraires. En plus, il était encore perçu, pour le juge de police, 6 livres; pour le Procureur du Roi, 4 livres ; pour le crrefller, 2 livres, non compris le droit de scel et de signature.

L'enregistrement de la lettre de maîtrise était faite sans frais par les syndics sur le registre de la communauté.

Tableau des maîtres et agrégés.

Il était formé tous les ans, dans chaque communauté, 2 tableaux arrêtés sans frais par le juge ayant la police. Le premier contenait les noms des maîtres par ordre d'ancienneté et ceux de leurs apprentis ; le second, le nom des anciens maîtres qui, n'ayant pas acquitté les droits, n'étaient qu'agrégés et ne pouvaient assister aux assemblées de la communauté.

Syndics et adjoints,

La communauté désignait deux syndics et deux adjoints pour deux ans, et ils étaient chargés conjointement do l'administration des affaires, de la recette et emploi des revenus communs et de la police intérieure de la communauté.

Assemblées.

Les assemblées étaient présidées par les syndics ou adjoints en présence du juge ayant la police. Le juge recevait 6 livrres, le procureur du Roi 4, le greffier 2, y compris le coût et les déboursés du procès-verbal de l'assemblée.

Les décisions de l'assemblée obligeaient tout le corps.

Visites,

Les syndics et adjoints étaient tenus de faire, chaque année, quatre visites au moins chez tous les maîtres et agrégés, et d'en rendre compte à la première assemblée.

Les maîtres trouvés en faute devaient y être cités. En cas de récidive^ procès-verbal devait être remis au Procureur du roi. Chaque visite était de 20 sous dans les villes de première classe, de 10 dans celles de la seconde, trois quarts pour la coinmunauté, Un quart pour les syndics.

Contestations et saisies

Les syndics ne pouvaient former aucune demande on justice^ à l'exception des demandes en validité de saisies, sans y être autorisés par délibération de l'assemblée. Aucun accommodement^ même sur des saisies, ne pouvait être fait que du consentement du Procureur du roi.

Comptes,

Tous les ans, les syndics devaient rendre compte de leur gestion dans les deux mois au plus tard après la fin de leur exercice.

Les maîtres bouchers et charcutiers s'empressèrent d'obtempérer à la déclaration du Roi du 6 février 1783, et la nouvelle communauté des marchands bouchers et charcutiers de la ville, faitœbourgs et banlieue de Caen, péguliôrent constituée, désigna deux syndics et deux adjoints : Jean Houél, Julien Hue, Augustin Le Cointe et Jacques Leblanc.

Il existe, aux Archives départementales du Calvados (1), un registre relié en parchemin, coté et paraphé, ayant pour titre : Bouchers, visites et droits perçus. C'est le registre de la communauté, sur lequel les syndics inscrivaient les noms des bouchers, la date des visites et les sommes reçues.

Conformément au règlement annexé à la déclaration du Roi du 6 février 1783, ce livùe servait également à rinscription des brevets d'apprentissage, et, à la page 8, on trouve l'acte de réception d'un apprenti que nous reproduisons avec son orthographe :

Aujourd'huy Lundy sept février mil sept cens quatre vingt cinq. C'est présenté François Hue devant les saindic et adjoint de la

(1) Archives du Calvados, série E, arts et métiers, bouchers.

commiinautf^ des marchand boucher charluissier de la ville faubourg El benlieu de Caën pour être reçu aprenlif de ladite pi fession suivant la déclaration du Roy, lesquel nous ayant rep santé un marché qu'il avoit contracté avec JuUien Hue, maître la nouvelle communauté, part prix et somme de quatre cens liv laquel somme a été péyer comtant en présence des saindic adjoint de ladite communauté. A Caën, ce sept février mil s( cens quatre vingt cinq.

Jean Houel Julien Hue

Pierre Clérice Augustin Le Coirte François Hue

Jacques Le Blanc Michell Caloué.

A la dernière page de ce registre, il est écrit :

« Le présent registre contenant quatre vingt dix sept feuill a été cotté et paraphé par nous, conseiller du roi, lieutenant géi rai de police au bailliage et siège présidial de Caën pour ser aux sindics et adjoints de la communauté des bouchers de ce ville à inscrire les sommes qu'ils percevront des maîtres de h communauté lors des visites qu'ils sont tenus de faire chez chac d'eux, conformément à la déclaration du Roi du six février demi leur enjoignons de faire exactement lesdites visites et d'inscr sur le présent, sans aucun blanc ni interligne, toutes les somri qu'ils percevront pour raison desdites visites. A Caën, ce or octobre mil sept cens quatre vingt trois. »

Le Harivel de Gonneville (avec paraphe).

Ce registre nous apprend que, en 1783, les visites d sindics ont eu lieu: la première, le 23 août ; la segoni {sic , le 14 octobre ; la troisième, le 17 de dôsambre [sic qu'eu 1784, elles ont été faites le 19 avril, le 19 juin, 28 septembre. La visite dergnière {sic) n'est pas datée.

Les visites de Tannée 1785 et de l'année 1786 ne so pas inscrites. Nous verrons toutefois plus loin, par compte de Julien Hue, qu'en 1785 quatre visites fure faites conformément au règlement.

Le Conseiller du roy, Commissaire de police à Caen, De la Brière, assiste à toutes les visites pratiquées par les syndics en 1787. Ces visites, sauf la première, ne sont pas datées. Les titres de ces visites, étant donnée leur orthographe', méritent d'être rapportés :

«Bu 26 may mile set sant quatre vein set premier visite de notre gestion.

« Segonde visite de Tanée mille set sant quatre vein sette.

4c Trois sième visitte pour l'an née 1787.

« Quatre ième visite pour l'année 1787. »

Ce registre, intéressant à divers points de vue, nous montre qu'en 1783 il y avait à Caen 50 maîtres bouchers ; en 1788, 48 bouchers ; en 1789, 48 également, plus les sindics et adjoints.

Voici leurs noms, tels qu'ils sont inscrits lors des visites des 26 mars et 24 juin 1789 :

Charles le Blanc Thomas Cornet Veuve Vivien Veuve Délande Michel Bunel François Quesnel Louis Bunel Louis Bougis Michel Marc François Bougis Pierre Caval Pierre Marc Charles Caval Etienne Cornet Jacques Saint Veuve Jullien Bougis Jullien Hue Jacques Marc Grilles Quesnel

Nicolas Brèche

Michel Quesnel

Veuve Simon Caval

Chrétien Patte

Jean Cornet

Jacques Le Cointe

Veuve Brèche

Nicolas la Goûelle

Jean Baptiste Méritte

Michel Quesnel

Jacques François Le Cointe

Pierre Marc

Veuve Saint

Charles Méritte

Michel Calloûé

Jacques Fouchez

Guillaume Bougis

Guillaume Le Cointe

Jean Dalléchamps

Jacques Cornet Louis Meritte Nicolas Cornet Simon Cornet François Le Cointe Thomas Renouf Jean Marc

Laurens Calloué Teudier Marc Jacques le Blanc

Compte que rend le sieur Julien Hûe sindic de la communauté des maîtres bouchers et charcutiers de la ville, fauxbourgs et banlieue de Caën, de sa gestion pour Tannée 1785.