CHAPITRE PREMIER

Pages.

Communauté des bouchers 1

Statuts sur Vexercice du métier de boucher h Gaen (décembre 1462). 2 Statuts pour les bouchers de la ville et fauxbourgs et baslieux

de Caen (1594) 8

Procès-verbal de réception d'un apprenti i8-19

Procès-verbal de réception d'un maître boucher 20

Procès-verbal d'élection des gardes jurés 22-23

Capitation de la communauté des bouchers ; rôles de répartition. 28

Exactions des gardes bouchers 40

Procès des bouchers avec les chandeliers et les syndics 41

Confirérie des bouchers 46

Copie d'un certificat délivré par le curé de Notre-Dame 49

Procès des bouchers avec les trésoriers de l'église Notre-Dame de

Froide rue 50

Procession de la Pentecôte 56

Suppression des communautés 59

Rétablissement des communautés; déclaration du Roi du 6 février

Compte do Julien Hue, syndic de la communauté dos maîtres bouchers et charcutiers de la ville, fauxbourgs et banlieue de

Caen (1785) 72

Compte du citoyen Houël, boucher, syndic de la communauté

(2 prairial an II) 78