CHAPITRE II

Espèce» à planter*

Les espèces que Ton doit rechercher pour les plantations sont ;

1° Les plus précoces qui sont mûres, ou près de l'être, tors de l'apparition des gelées blanches et des pluies, et que l'on peut, par cette raison, ou avoir arrachées, ou arracher avec la presque certitude, même dans cette dernière circonstance, de pouvoir les conserver, si l'on suit les indications que je donne dans le présent livre;

2° Celles dont les feuilles et les tiges se laissent le moins saisir par la gelée blanche , à cause de leur peu de sensibilité au froid;

3° Celles dont les tubercules contractent difficilement la pourriture , à cause de leur constitution robuste.

levais passer en revue les espèces principalement

connues. J'en parlerai par rapport an plus ou au moins d'avantage que l'on peut avoir à les cultiver.

L'espèce la plus avantageuse à planter pour la nourriture de l'homme, c'est la jaunâtre oblongue hâtive qui est la plus précoce de toutes les pommes de terre. On doit la rechercher à cause de sa grande précocité; elle est toujours mûre avant les premières gelées blanches, lorsque toutefois on l'a plantée de bonne heure, au printemps, dans un terrain convenable. Les feuilles et ses tiges supportent passablement les gelées blanches qui sont légères, et ses tubercules rie sont pas très-sensibles * à la pourriture.

L'espèce la plus favorable à planter pour l'alimentation des animaux, c'est la grosse blanche marbrée de rouge , dite pomme de terre à vaches. Les feuilles et les tiges en sont robustes ; les racines s'arrangent assez bien d'un terrain humide, quoique celui qui est sablonneux, doux et substantiel, lui soit plus convenable.

Celle qui a le plus de mérite à être choisie pour la plantation, après les deux sortes que je viens d'indiquer, c'est la rouge aplatie, un peu précoce; ses feuilles et ses tiges résistent aux faibles gelées blanches, et dans te cas où la brûlure se déclare, les tubercules ne souffrent pas trop de l'humidité de la terre causée par d'abondantes pluies, pourvu cependant que cette humidité se dissipe au bout de quelques jours, ce qui arrive souvent lorsque

les plantations sont faites dans des terrains sablonneux.

La longue hâtive, pelure d'ognon, aplatie, souvent pointue à Tune des extrémités, est quelquefois avantageuse à cause de sa précocité , mais parfois très-désavantageuse à cause de la sensibilité de ses feuilles et de ses tiges aux gelées blanches , et de ses tubercules à la pourriture. Elle réussit quand, plantée, dès le mois de mars, dans un sol léger, sablonneux, hâtif, abrité, exempt de fumier, ses tubercules ont atteint la maturité lorsque les gelées blanches paraissent. Elle peut encore réussir quoique les tubercules n'aient pas atteint leur entière maturité, lorsque, végétant dans un sol semblable à celui dont je viens de parler , le temps est au beau après la brûlure des feuilles et des tiges , et y reste quelques jours. Elle ne réussit pas lorsqu'au contraire, plantée tardivement dans un terrain aquatique-, tardif, il survient, après la brûlure, d'abondantes pluies, surtout si les tubercules ne sont pas entièrement mûrs. Cependant, comme cette espèce est d'une qualité parfaite et qu'elle produit beaucoup, il est bon d'en planter: avec des soins, on peut en tirer un parti favorable.

La pomme de terre blanche ronde tardive , qui était autrefois l'espèce la plus cultivée , est aujourd'hui presque abandonnée , en raison du peu de succès de ses récoltes, depuis 1845. Sa lenteur à mûrir fait son défaut. Maigre cela, ses produits ont tant de qualité' et sont telle-

ment abondants que ce serait perdre beaucoup que de la trop négliger. Comme ses feuilles et ses tiges conservent presque toujours un peu de végétation , après la survenance des gelées blanches qui les atteignent , comme dans cet état, ses tubercules continuent à grossir, qu'ils ne se laissent pas aisément altérer, Ton peut encore en obtenir de bonne récoltes. Il suffira de la planter dans le mois de mars, de faire un choix avantageux du terrain, et de saisir le moment le plus favorable pour arracher. J'ai souvent yu les tubercules de cette sorte s'altérer au cellier, parce qu'on les récoltait trop tôt.

Les rouges et les blanches longues tardives , à racines raboteuses, remplies de cavités, les violettes rondes un peu hâtives % les rouges-souris pointues à une des extrémités, un peu aplaties» à pelure unie, légèrement précoces f les petites blanches à racines rondes , petites > irrégulières, connues sous le nom de petites chinoises» ne doivent pas non plus être abandonnées , tant à cause de leurs excellentes qualités , qu'ai raison de l'assuraace que Ton aura maintenant de pouvoir les cultiver avec plus d'avantage , au moyen des principes q#e je fais, connaître.