XLII INTRODUCTION

été attiré là à l'origine alors qu'il y poussait un peu de bois de commerce (‘).

Le recensement de 1891 ne donne pour toute la seigneurie de Lauzon que 149,336 arpents de terres en culture sur un tGctal de 234.- 772 arpents (*). En outre il y aurait 1059 arpents consacrés aux jardins et à la culture maraîchère. La forêt couvre le reste, soit :

85,436 arpents.

‘Ces bois, on le comprend, ne forment plus que la réserve strictement nécessaire aux cultivateurs pour leur bois de chauffage.

Depuis longtemps, sont disparues les belles forêts de pin, de chène et de cèdre qui couvraient autrefois la seigneurie. On n’y trouve plus guère aujourd’hui que des sapins, des pruches, des épinettes, des bouleaux et des hêtres. Saint-Anselme et Saint-Henri ont conservé cependant quelques-uns des bois d'érable de jadis et on y fait encore une abondante récolte de sucre. | UE

Le territoire de la seigneurie nourrit 3,604 chevaux, 8,610 vaches laitières, 5,599 bœufs, 7,844 moutons, 5,077 cochons. On Ne comptait en 1891, 31,597 poules et poulets, 298 oies, 102 dindes, 330 canards et 522 autres oiseaux de basse-cour. La même année, les fermiers tuaient et vendaient 2,354 bestiaux, 3,749 moutons, 6,522 cochons. Les produits de la :

(1) Voir sur les savanes et les rochières de Lauzon, un rapport adressé par Malcolm Guay, député de Lévis aux Communes, au département des terres

de la Couronne à Québec, le 29 novembre 1890. Voir aussi un discours prononcé

SAN Législative de Québec par M. F.-X. Lemieux, député, le 27 janvier

(2) Lauzon ne comprend en vérité que 218,816 arpents en superficie, et il faut décalquer de ce chiffre la surface couverte par les eaux, ‘ y

INTRODUCTION KLIII

laiterie s’élevaient alors à 583,980 livres de beurre fabriqué à la maison. La bergerie donnait 30,058 livres de laine.

Voici, d’après le recensement de 1891, le relevé du produit des champs dans cette belle région. |