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XLIV i INTRODUCTION

St-Joseph et de St-Henri se groupent autour de la halle Champlain ; quelques-uns se rendent aussi au marché de la Haute-Ville. Les cultivateurs de St-Anselme et de St-Isidore arrivent à Lévis dans la soirée qui précède le marché de Québec et ils y logent dans de grandes hôtelleries qu’ils appellent des Passagers, parce qu'autrefois les logeurs se chargeaient aussi de faire passertle fleuve sur leurs canots aux voyageurs. A Lévis, l'expression aller chez le passager Signifie dans le langage, des ménagères : aller au marché, et la grande route par où les habitants se rendent au fleuve se nomme la côte du Passage. C’est le long de cette côte du Passage, une des principales artères commerciales de la ville, que se sont établis les négociants et les gens de métier qui font affaire avec les fermiers de la campagne. A Lévis se rendent aussi les fermiers de la vallée de l’Etchemin et d’une partie du ce

de Bellechasse.

Le marché aux bestiaux se tient d'ordis naire le mardi, ÆEt tous les étés, il y a une. grande foire où les bouchers vont s’approvisionner. La municipalité a fait construire pour cette fin un grand pare avec des abris pour les animaux. [Il n’est permis de vendre par les rues que le beurre et les produits des jardins potagers et de la basse cour. Les pécheurs ont aussi le même privilège pour la vente deleurs poissons. Les pêcheries de St-

. Joseph et de Beaumont fournissent abondam-

ment aux menagères des brochets, des aloses,