DEUXIÈME PARTIE. 45g

rivière ou de citerne, qui, par sa tiédeur, fastidierait l’estomac^, et augmenterait les sueurs déjà si accablantes, si on ne la faisait passer par le vase réfrigérant.

» Il serait impossible de boire à Paris, sans être incommodé, la quantité d’eau qu’on boit en Espagne; ceci est démontré par les résultats de l’extravagante expérience qu’ont voulu tenter

quelques goutteux f avec les quarante verres de

ce liquide trop inconsidérément vantés naguère comme remède infaillible contre Vartkritis. Cependant les habitans’se portent d’autant mieux qu ils boivent plus d’eau, pourvu qu’elle ne manqué pas d’une certaine fraîcheur et qu’elle ne soit pas impure. Il est vrai qu’ils la rendent bientôt par les sueurs; car leur corps est aussi perméable a 1 eau que V alcaraza ; et un Espagnol de la classe du peuple, qu’on a bien repu d’eau , et que l’on expose au soleil devant un mur blanc , disparaît bientôt au milieu de l’atmosphère vaporeuse qui l’environne.

» On sait que dans les îles Philippines , qui sont très-humides, on sue prodigieusement, et que cest tout le contraire à la Côte de Coro-

HISTOIRE DE PERCY

mandel, où la peau reste toujours aussi sèche que le sol de cette région embrasée. On sue partout en Espagne , et après l’eau de l’alcaraza on n’a , pour se désaltérer , que la ressource des oranges et des grenades, qui soulagent bien un peu et qui flattent assez le goût, mais qui sont loin de valoir cette congélation si suave, si bienfaisante, dont les Italiens se vantent à bon droit d’être les inventeurs. •

» L’argile avec laquelle on fabrique les alcarazas s’appelle vulgairement barro. On la trouve assez abondamment au midi de l’Espagne ; elle ■ne diffère de celle dont se servent communément les potiers, que par un grain plus doux et par une pâte plus onctueuse. Avant de la mettre en œuvre, on la lave, et on la pétrit avec beaucoup de soin ; quand elle est bien malaxée et purgée de tous corps étrangers, on y mêle du sel séché au feu, réduit en poudre fine et passé au tamis de soie. La proportion n’en est pas établie d’une manière très-positive; elle varie au gré des fabricans, et selon qu’ils- veulent rendre le vase plus ou moins poreux. Après celte addition , l’ouvrier doit recommencer le pétrissage , et le