PREMIÈRE PARTIE

laquelle ils en furent entièrement dégoûtés, et ne voulurent que de l’eau tiède et du sirop. Cette circonstance me fit penser à aj outer du sucre à l’infusion, etdès-lors tous trois en burent également. Ils parvinrent jusqu’au troisième mois sans être incommodés. A cette époque le garçon devint pleureur, et parut souffrant. Sa mère lui ayant un Jour, malgré nos conventions, donné quelques cuillerées de bouillon gras, il s’en trouva si bien que je ne pus méconnaître dans ses inquiétudes le cri du besoin et l’insuffisance de sa boisson. Mais comme il n’entrait pas dans mon plan de changer celle-ci à moins d’une contre-indication plus manifeste, je cherchai à la rendre plus substantielle par une plus grande quantité de blé dans la même dose d’eau, ce qui dérangea l’enfant , lui donna des coliques et la diarrhée , et me força a imaginer une addition plus convenable. Le jaune dœuf fut celle à laquelle je m’arrêtai; et effectivement l’enfant en fut soulagé d’abord, et recouvra au bout de quelques jours sa première tranquillité. LeS deux filles, quoiqu’elles allassent bien, eurent part â ce changement, et en graduant peu à peu la quantité du jaune d’œuf,

HISTOIRE DE PERCY

dont en con)mençant on n’avait employé que le quart par jour, et progressivement le tiers, la moitié, etc., en diminuant ou en augmentant le volume de l’eau de blé selon l’appétit de ces trois enfans , qui ont atteint leur neuvième mois sans aucun accident grave, ont poussé plusieurs dents sans convulsions et presque sans douleurs, et ont été à ce terme assez forts pour manger de la soupe, et vivre pour ainsi dire de tout. »

On voit que dès le premier essai qu’il fît de l’eau de blé, M. Percy ne tarda pas à s’écarter de la routine de la femme Pierre} et dans la suite la réflexion et le grand usage qu’il en fit, l’engagèrent à faire encore des changemens si utiles, que, comparant ses avantages avec les résultats de chacun des autres moyens alimentaires qu’on avait tour-àtour proposés, M. Percy n’hésitait point à la regarder comme la nourriture la plus saine que l’on ait eue jusqu’alors, après le lait de femme, à donner aux enfans nouveau -nés. Voici la formule générale de cette émulsion végéto-animale. Une once de beau blé, mondé de tous grains étrangers, et surtout d’ivraie; faites-la bouillir dans une livre et demie d’eau, jusqu’à la diminu-