Li ostelier ki font pain en le ville en leurs maison pour
1. Nous avons déjà donné, au cours de cet ouvrage, des détails sur la composition de ce recueil (Voy. plus haut, pp. 204, 255). C'est un registre petit in-4% de 26 centimètres de hauteur sur 19 de largeur, relié d'ais en chône consolidés avec des crampons de fer, coté dan» les Archives municipales de Saint-Omer AB xvni. 16. Il se compose de 4S feuillets de parchemin écrits à longues lignes, d'une très-belle écriture de la On du xiii* siècle.
vendre à leur ostes le doivent mètre à leur fenestres> pour vir s'il est boens et loiaus, sour yj s. et le pain perdu.
8. Et ki n*a estai en la baie au pain ne puet foumier, se n'est pas eskevlns, ne pain vendre, sour vj s. et le pain perdu.
0. Et tout vorscot de pain vendre est défendus, sour Ix s. et le pain perdu.
10. Et ke nus boulengiers n'acate blei fors pour fornier, nient pour vendre avant, sour Ix s.
11 . Et ke nus boulengiers n*ait part avoec acateur de blei fors pour foumier, sour Ix s.
12. Et ke nus soit makelare de blei sour Ix s., et s*il ne les pooit paier, sour le pellorin.
13. Et ke nus ne venge avant blei sour le markié che blei k'il a acatei che jour meismes, sour Ix s.
14. Et que nus boulengiers ne soit marchans de blei, sour Ix s.
15. Et ke nus hom ki amaine blei à vendre soit si hardi kil ne Tamaint el marchié et le tiengne à vendre devant k'on le deskerke ne mèche en gemier si c*on le puist &ire rewardeir s'il est boens et loiaus et ausi boens desous com deseure, sour Ix s.
16. Nus marchans de le yile de blei ait compagnie à estrange marchant de blei, sour Ix s.
CKest del vin,
17. On a commandei ke nus taverniers ne puet amenuisier ne acroistre de son feur , sor Ix s. , et si doivent doneir plain lot dedens leur maison et dehors, sor Ix s.
18. Et li garchons ki mestrairoit seroit mis el pellorin et s'on ne le peust prendre, li ostes seroit pour lui à Ix s.
19. Et se le vile eust à faire de vin pour faire prosens on porroit prendre del milleur del chelier tant com il leur plairoit pour le fuer de l'autre vin k'on vent & broke.
20. Et ke nus ne melle vin de miel ne d'autre mauvais vies vin ne de nule autre maise cose.
21 . Et s'on le trovast mellei on l'enfonderroit et si seroit & qui li vin fil & Ix s.
22. Et se li taverniers le mellast, il seroit à Ix s. et perdroit son mestier à tous jours.
