IYDNE BLANC. HYDNUM ALBUM

Hydnum album. Pers. Champ p. 249. — Steccherino , o den tino bianco. Mien. Ge.v. plant, t 72. f. 2.

On trouve cette excellente espèce, en octobre et en novembre, dans les buissons et les bruyères. Elle est grande, épaisse, blanche dans toutes ses parties. Son chapeau est

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glabre , ombiliqué , à bords réfléchis , et large de trois à quatre pouces. Sa chair est épaisse , ferme et d’un bon goût ; elle sert d’aliment en Italie , et particulièrement en Toscane.

On range également parmi les espèces usuelles l’hydne cure-oreille.

IIYDNE CURE-OREILLE. HYDNUM AURISCALPIUM.

Hydnum auriscaïpium. Linn. Spec. Suec. 1260. Schæff. Fung. t. 143. Bull. Champ, t. 481. f. 3. Sowerb. Fung. t. 267. Fries. Syst. mycol. 1. 406. DC. FL Fr. 288. Pers. Syn

C’est un petit champignon de couleur brune ou bistrée , à pédicule latéral , portant un chapeau velu , semi-orbiculaire ou réniforme , garni en dessous d’un grand nombre d’aiguillons grêles et égaux.

Il croît sur les cônes du pin sauvage tombés à terre. On le mange en Toscane et en Gascogne comme une des meilleures espèces ; il est connu dans le département du Gers sous le nom de brouquichons .