Histoire des champignons comestibles et vénéneux
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De quoi ça parle
Révolutions, batailles, souvenirs, journaux, la grande histoire vue de près. 11 h 45 (47 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
Parmi les familles dont se compose le règne végétal, celle des champignons offre particulièrement un vaste champ d’études à l’observateur attentif. Leur organisation, leur reproduction, leurs propriétés économiques, alimentaires ou vénéneuses ; tout intéresse dans cet ordre de singuliers végétaux. Que de variété dans leurs formes, leurs dimensions, leurs nuances, leur parfum, leur saveur ! Les uns s’élancent du sein …
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Chapitres
- I . PLACE DE L ’ ÉCOLE-DE- M ÉDEC1N E15 min
- DU DOCTEUR JOSEPH ROQUES15 min
- RAPPORT VERBAL15 min
- FAIT PAR M. DE 3MIRBEL15 min
- PRÉ FAC R30 min
- INTRODUCTION15 min
- IL REPRODUCTION ET CULTURE DES CHAMPIGNONS30 min
- IV. RÉCOLTE ET CONSERVATION DES CHAMPIGNONS15 min
- Y. ANALYSE CHIMIQUE DES CHAMPIGNONS15 min
- PREMIER ORDRE15 min
- HISTOIRE UES CHAMPIGNONS15 min
- PREPARATION DES CLAVAIRES. — PETIT REPAS DANS LES BOIS DE MEUDON15 min
- CLAVAIRE CENDRÉE. CLAVARIA CINEREA15 min
- DC. Fl. Fr. 264. NeEs. Syst. t. 16. f. 151. Fries Obs15 min
- CLAVAIRE BOTRYDE. CLAVARIA BOTRYTIS15 min
- CLAVAIRE CRÉPUE. CLAVARIA CRISPA15 min
- CLAVAIRE EN PILON. CLAVARIA PISTILLARIS15 min
- HELVELLE EN MITRE. HELVELLA MITRA15 min
- HELVELLE ÉLASTIQUE. HELVELLA ELAST1CA15 min
- HELVELLE COMESTIBLE. HELVELLA ESCULENTA15 min
- MORILLE COMESTIBLE. MORCHELLA ESCULENTA15 min
- MORILLE DÉLICIEUSE. MORCHELLA DELICIOSA15 min
- p. 10. — Helvella hybrida. Sowerb. Fung. t15 min
- M. NISOT, M. DE CUSSY, M. JULES JANIN , M. VERON15 min
- RAGOUT DE MORILLES15 min
- MORILLES A L* ESPAGNOLE15 min
- HYDNE. H VI) NU M15 min
- HYDNE VIOLET. HYDNUM VI O LAC EU M15 min
- IYDNE BLANC. HYDNUM ALBUM15 min
- HYDNE EN COUPE. HYDNUM CYATHIFORME15 min
- HÉRISSON TÊTE DE MÉDUSE. HERICIUM CAPUT MEDUSÆ15 min
- HÉRISSON ORDINAIRE. HERICIUM COMMUNE. N15 min
- QUATRIÈME TRIBU15 min
- POLYPORE. POLYPORUS15 min
- POLYPORE DU MÉLÈZE. POLYPORUS LA1UC1S15 min
- POLYPORE AMADOUVIER. POLYPORES FOMENTARIUS15 min
- POLYPORE BIGARRÉ. POLYPORUS VERSICOLOR15 min
- POLYPORE DU NOYER. POLYPORUS JUGLANDIS15 min
- POLYPORE LUISANT. POLYPORUS LUCIDUS15 min
- POLYPORE PIED DE CHÈVRE. POLYPORUS PES CAPRÆ15 min
- POLYPORE EN BOUQUET. POLYPORUS FRONDOSUS15 min
- Boletus mesentericus. Schæff. t15 min
- POLYPORE TRUFFE. POLYPORUS TUBER15 min
- POLYPORE TUBÉRASTRE. POLYPORUS TUBERASTER15 min
- BOLET. BOLETUS15 min
- BOLET COMESTIBLE. BOLET-US EDULIS15 min
- RÉCOLTE ET PREPARATION DES CEPS15 min
- CEPS A LA BORDELAISE15 min
- CEPS AUX FINES HERBES15 min
- POTAGE AUX CEPS15 min
- BOLET MARBRÉ. BOLETUS MARMOREUS. N15 min
- PROPRIÉTÉS DÉLÉTÈRES. EXPÉRIENCES SUR LES ANIMAUX15 min
- BOLET MARRON. BOLETUS CASTANEUS15 min
- BOLET BLANC. BOLETUS ALBUS15 min
- BOLET POIVRÉ. DOLETÜS PIPERATUS15 min
- BOLET AZURÉ. BOLETUS CYANESGENS15 min
- BOLET BLANCHATRE. BOLETUS ALBIDUS. N15 min
- Boletus subtoryentosus . Pers. Syn. 506. — Boletus15 min
- DC. Fl. Fr. 556. — Boletus bovinus. Shæff. Fung15 min
- Pers. Champ, p. 234. Desv. Fl. Anj15 min
- BOLET SQUAMEUX. BOLETUS SQUAMOSUS. N15 min
- BOLET ANNULAIRE. BOLETUS ANNULAIUUS15 min
- BOLET CENDRÉ. BOLETUS CHS FR EUS15 min
- CINQUIÈME TRIBU15 min
- PRÉPARATION DES CHANTERELLES15 min
- CONVERSION D’UN CHANOINE15 min
- CONSERVATION DES CHANTERELLES15 min
- PROMENADE DANS LES VALLONS DE BUC ET DE LA TRINITE15 min
- CHANTERELLE ORANGÉE. CANTHARELLUS AURANTIACUS15 min
- Chev. Fl. Par15 min
- AGARIC EN CONQUE. AGARICUS OSTREATUS15 min
- OBSERVATION15 min
- U HISTOIRE DES CHAMPIGNONS15 min
- AGARIC FÉTIDE. AGARICUS FOETENS15 min
- AGARIC FOURCHU. AGAR1CUS FURCATUS15 min
- AGARIC VERDOYANT. AGARICUS VIRESCENS. N15 min
- HISTOIRE UES CHAMPIGNONS15 min
- DC. Fl. Fr. 377. Fries. Syst. mycol15 min
- AGARIC ACRE. AGARÎCUS ACRIS15 min
- AGARIC LACTAIRE DORÉ. AGARICUS LACT1FLUUS AUREUS15 min
- Ciiev. FI. Par. 1. 114. Balb. Fl. Lyon. 2. 26S15 min
- AGARIC EN DEMI-GLOBE . AGARICUS SEMI-G LOUATES15 min
- V. I'RATELLE. PRATELLA15 min
- CHAMPIGNONS SUR LE PLAT15 min
- CHAMPIGNONS A LA PROVENÇALE15 min
- CHAMPIGNONS FARCIS15 min
- CHAMPIGNONS A LA CUSSY15 min
- HACHIS AUX CHAMPIGNONS15 min
- PURÉE DE CHAMPIGNONS15 min
- LE PATISSIER CARÊME15 min
- JOIE DU GOURMAND15 min
- M. DUBOSC ET MADAME GERMAIN15 min
- G HISTOIRE DES CHAMPIGNONS15 min
- CHARLATANISME15 min
- AGARIC LUSTRÉ. AGARICUS NITENS15 min
- DC. Fl. Fr. 448. — Agaricus niveus. Schæfe. Fung15 min
- Agaricus lactcus. Schæff. Fung. t. 59. — Agaricus15 min
- AGARIC NÉBULEUX. AGARIC U S NEDULARIS. N15 min
- PROPRIETES DIÉTÉTIQUES ET PRÉPARATION DES MOUSSERONS15 min
- RAGOUT DE MOUSSERONS15 min
- MOUSSERONS A LA PROVENÇALE15 min
- POUDRE FRIANDE. — REUNION GASTRONOMIQUE15 min
- ŒUFS BROUILLÉS A\ X MOUSSERONS. — LE PATRE DES PYRENEES15 min
- OMELETTE AUX CHAMPIGNONS. LE DOCTEUR RIBES15 min
- AGARIC DU HOUX. AGAR1CUS AQU1FOLII15 min
- AGARIC D’YEUSE. AGAR1CUS ILICINUS15 min
- PETIT REPAS. — CONVERSATION SEMI-POLITIQUE. — PRECEPTES15 min
- AGARIC BLANC DE NEIGE. AGARICUS NIVEUS. N15 min
- AGARIC RUSSULE. AGARICUS RUSSULA15 min
- TRUITE DES PYRENEES AUX MOUSSERONS. COLLOQUE ENTRE15 min
- AGARIC FAUX-MOUSSERON. AGARICUS TORTIL1S15 min
- CROUSTADE AUX MOUSSERONS15 min
- TRANCHES DE BŒUF AUX MOUSSERONS D’AUTOMNE15 min
- PETIT REPAS DE CAMPAGNE15 min
- AGARIC VIOLET. AGARICUS VIOLACEUS15 min
- AGARIC TACHÉ DE SANG. AGARIGUS HÆMA LOCHE LIS15 min
- X. LÉPIOTE. LEPIOTA15 min
- Desv. Fl. de l’Anjou, p. 12. — Agaricus colubrinus15 min
- PÉDICULE MUNI D’UN COLLIER15 min
- AGARIC ROUGEATRE. AGARICUS RUBESCENS15 min
- AGARIC ORONGE. AGARICUS AURANTIACUS15 min
- DANS LES BOIS DE MONTPELLIER15 min
- ORONGES A LA BORDELAISE15 min
- ORONGES A LA MILANAISE15 min
- OLLA PODRIDA15 min
- OLLA PODRIDA DES PETITS MENAGES15 min
- ORONGES FRITES15 min
- SON EMPOISONNEMENT15 min
- Ô HISTOIRE DES CHAMPIGNONS15 min
- EXPÉRIENCES SUR LES ANIMAUX. FAITS D* EMPOISONNEMENT15 min
- PÉDICULE NU OU SANS ANNEAU15 min
- AGARIC A TÈTE LISSE. AGARICUS LEIOCEPHALUS15 min
- AGARIC GRIS DE SOURIS. AGARICUS MURINUS. N15 min
- AGARIC MALFAISANT. AGARICUS MALE FICUS. N15 min
- PHALLUS. PHALLUS15 min
- GASTÉROMYCES. GAST E ROM Y CI15 min
- LYCOPERDON GIGANTESQUE. LYCOPERDON GIGANTEUM15 min
- LYCOPERDON CISELÉ. LYCOPERDON GÆLATUM15 min
- LE BARON TL’DESQUE. SA MONOMANIE15 min
- QUATRIÈME ORDRE15 min
- PREMIÈRE TRIBU15 min
- TRUFFE COMESTIBLE. TUBER CIRARIUM15 min
- PROPRIÉTÉS DIÉTÉTIQUES, PRÉPARATION ET CONSERVATION DES TRUFFES15 min
- RAGOUT DE TRUFFES15 min
- TRUFFES AU NATUREL15 min
- TRUFFES AU VIN DE CHAMPAGNE15 min
- TRUFFES A LA PIEMONT AISE15 min
- MALADE15 min
- POULARDE AUX TRUFFES. RECETTE DU MARQUIS DE CUSSY15 min
- UN DINER CHEZ M. LE DOCTEUR SEGALAS15 min
- TIMBALE DE FILETS DE POULARDE AUX TRUFFES15 min
- DINDE FARCIE DE TRUFFES. — LE GOINFRE ET LA DINDE AUX MARRONS15 min
- LE VRAT MÉDECIN15 min
- TRUITE SAUMONÉE AUX TRUFFES. LA FEMME FRIANDE15 min
- COULIS DE TRUFFES. LE DOCTEUR BONNAFOS15 min
- PUDDING AUX TRUFFES15 min
- RATAFIA DE TRUFFES15 min
- TRUFFÉES15 min
- TRUFFE MUSQUÉE. TU BER MOSCHATUM15 min
- TRUFFES DU PIEMONT A LA ROSSINI. — RECETTE DU PRINCE DE TALLEYRAND15 min
- TRUFFE BLANCHE. TUBER ALBUM15 min
- TRUFFE D‘UN BLANC DE NEIGE. TUBER NIVEUM30 min
- PRODUITS PAR LES CHAMPIGNONS VENENEUX15 min
- MÉTHODE GÉNÉRALE DE TRAITEMENT30 min
- QUATRIÈME ORDRE15 min
- HEL\ ELLA15 min
- ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES15 min
- CL AVARIÉES15 min
- TUBÉRACÉES15 min
- CITÉS DANS CET OUVRAGE15 min
- DES MYC0PH1LES15 min
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