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306 LIVRE VI. — CHAPITRE Vni.

pour dettes les chevaux , les voitures i ; on avait permis aux voituriers d'emmener à leur retour des paquets, des voyageurs 2. La corporation avait un fonds de secours à l'aide duquel elle indemnisait chacun de ses membres des pertes et des accidents imprévus de voyage ^ ; elle avait un procureur général chargé de poursuivre ses procès ^.

Dès que le poisson était arrivé à Paris , le chasse-marée n'avait plus à s'en inquiéter. Les compteurs et déchargeurs , au nombre de douze , enlevaient les paniers , comptaient , triaient et empilaient les poissons ^. Les prud'hommes les visitaient ^. Les jurés vendeurs ouvraient aussitôt les enchères, et, dès que la vente était terminée, ils payaient comptant les chasse-marée, qui pouvaient repartir immédiatement : c'était à eux à se faire payer ensuite par les acheteurs 7.

Ces vendeurs étaient au nombre de dix; ils n'avaient pas le droit de faire le commerce pour eux-mêmes; ils devaient faire la vente en personne , ne laisser enlever aucun poisson que le prix n'eût été fixé en leur présence, et partageaient également la besogne : quand un vendeur avait devant lui douze sommes de poisson , un autre vendeur qui n'avait rien à faire pouvait, de son autorité privée , en prendre quatre et les vendre 8.

La plupart de ces règlements étaient assez sages. Mais le mal se glissait là comme ailleurs : les droits de vente , plusieurs fois

1 Plusieurs arrêts furent rendus à ce sujet. — Traité de la police^ m, 87.

« Ibid,

» Lettres patentes du 27 fév. i 556.— 16.

■^ Ord. du 22 juillet 1507.

8 Traité de la pol m, 451.

augmentés , s'éleyaient à quatorze sous |mr écu ^ , et , malgré les ordonnances , les déchargeurs abusaient de leur privilège pour s'approprier les paniers yides 2.

Les règlements facilitaient l'arrivage des grains et du poisson. Il en était tout autrement du vin. Il semblerait qu'on ait eu dessein de l'emiîêcher d'entrer à Paris, tant on y avait multiplié les impôts et les péages. Au milieu du xvii* siècle, le muid avait à acquitter seize droits divers depuis Bercy jusqu'à la Grève ^. Au port ou à la halle, de nouveaux droits l'attendaient. Les officiers, essayeurs, contrôleurs, courtiers et autres, créés en grande partie pendant les deux dernières guerres, étaient

1 Arrêt du 28 avril 1674.— Traité de la pol. 170.

« AiTêtdu27août470().

' Voici le détail curieux de ces droits énuméi*és dans une requête des marchands au parlement :

Car outre que les supplians sont obligez de payer en passant au port de Joigny, 12 d. pour chaque muid de vin;— à Villeneuve-le-Roy, 4 s. 4 d.; — à Sens, 5 s.;— à St-Mesrain, 1 s.;— à Melun, i s. aussi pour chaque muid de vin, et le sol pour livre de toutes lesdites sommes,— ils sont contraints de payer à l'entrée de cette ville 14 liv. 5 s. 2 d., sça- Toir les anciens 5 s., 3 s. 4 d. attribuez par declai'ation de Tan 1S54, 10 d. pour muid augmentez eu l'année 1^69, 5 s. de uouveUe attribution de Tannée 1593, 20 s. et 10 s. attribuez en Tannée 1596, 15 s. pour Ja construction du Pont-Neuf, 5 s. pour les pauvres enfermez. — Outre 10 s. et 45 s. attribuez en J'an 1633; — 60 s. attribuez en Tannée 1637 qui ne dévoient estre levez que pendant deux années. — Outre 10 s. sous prétexte de la dépense de la clôture de Paris du costé de Montmartre;— 20 s. pour la construction de Maubouge,— 2 s. pour le barrage, — 5 d. pour la ceinture de la reyne,— 3 s. pour le rétablissement du Pont-Rouge, et 2 s. 6 d. de toutes les sommes susdites, et 20 s. qui se lèvent en vertu d'arrêt du conseil du 18 mars dernier.— Outre ce les supplians sont obligez de payer le sol pour livre dudit vin, mesmes des impositions susdites, et 10 s. pour muid de nouvelle imposition joint audit gros,— 2 s. 6 d. pour chacun muid;— 3 liv. à cause du di*oit de treillis.— Coll. St-Genis, 14 oct. 1648.

au nombre de huit cent quatre-vingt-douze ^ ; les vins étaient une matière sur laquelle le génie fiscal était habitué de longue date à s'exercer.

D'ailleurs l'organisation de la halle au vin différait peu de celle des autres marchés. Il y avait toujours des déchargeurs, et c'étaient les tonneliers qui remplissaient celte fonction, des courtiers qui servaient d'intermédiaires entre le vendeur et l'acheteur, des inspecteurs qui visitaient et dégustaient , des jaugeurs qui mesuraient , des jurés vendeurs qui tenaient registre des vins entrant au port, vendaient et payaient con^)tant les marchands 2.

Il y avait eu pour ce commerce une grande amélioration. Depuis 1656, les forains, auparavant obligés de garder leurs vins dans les bateaux , eurent une halle construite près de la porte St-Bemard par deux bourgeois de Paris ; ils pouvaient, au prix de 10 sous par muid, y mettre leurs vins en entrepôt ^.

L'organisation des marchés aux bestiaux date du dix-septième siècle , comme celle de la halle aux vins. Au xvi« siècle , il était encore défendu aux bouchers d'acheter leurs bestiaux ailleurs qu'à Paris. Cependant quelques-uns trouvaient déjà plus commode d'aller, malgré les règlements, jusqu'à Poissy au-devant des éleveurs. Cette habitude devint générale pendant les troubles de la Ligue, et Henri IV, après avoir inutilement essayé de ranimer la halle de Paris , autorisa le marché de Poissy ^ : ce fut là que vinrent se rendre , à partir du xvn« siècle, tous les bestiaux de Normandie.

* 80 jaugeure-mesureurs/lSO jurés vendeurs-contrôleurs, 90 courtiers-commissionnaires, 120 rouleurs de tonneaux, 440 chargeur et déchargeurs, 120 inspecteurs-\isiteurs, 420 inspecteurs- gourmets, 402 commissionnaires à la vente et revente des vins.— Enc, mét.j, offices de Paris.

* Traité de la pol. 111, 638^ » 16. 550.

* En 1598.— 16. II, 535.

Mais ceux de la Beauce ne pouvaient pas aller si loin, et un second marché ne tarda pas à se former au midi de Paris, d'abord à Bourg-la^-Reine , puis bientôt à Sceaux i. Colbert en devint propriétaire. Il fit les premiers frais d'installation ; en 1671, il fit paver l'emplacement et fixa les jours de vente au lundi et au jeudi 2.

Il y eut dès lors deux marchés pour l'approvisionnement de la capitale. Les jurés vendeurs, qui existaient à Paris depuis le xiv« siècle , s'y transportèrent. On voulut s'en passer, et on ne put pas. A peine supprimés , ils se rétablirent sous le nom de grimbelins, et continuèrent à s'entremettre de la vente. L'intérêt des bouchers, auxquels ils servaient de banquiers , les maintint toujours 3, et le gouvernement, qui s'aperçut enfin de la nécessité de cette sorte d'agents, créa en 1707, pour les remplacer, cent offices de trésoriers de la bourse des marchés de Sceaux et de Poissy 'i : de là prit naissance llnstitution de la caisse de Poissy, qui a subsisté jusqu'au milieu du xix® siècle.

Ainsi s'organisaient les marchés, sous l'autorité et sous la surveillance de la royauté. Le moyen âge y laissait encore des traces de barbarie ; le xvi® et le xvii« siècle, en multipliant les offices, y avaient gêné la liberté ; mais la police tendait à y devenir meilleure, et, malgré de nombreux abus, l'action du pouvoir central avait été le plus souvent salutaire.

« Le marché de Bourg-la-Reine avait été concédé en 1610 au marquis de Gèvres, alors propriétaire de ce domaine. Les religieuses de Montmartre, qui le lui avaient vendu en 1600, voyant les profits qu'il faisait, demandèrent et parvinrent à obtenir l'annulation de la vente. Mais le marquis de Gèvres, de son côté (1667), obtint le transfert du marché à Sceaux, dont il était seigneur. Sceaux et son marché passèrent bientôt après entre les mains de Colbert.

• Ord. de 1671, 1673, {611.— Traité de la poL U. » Ils furent supprimés en 4655, 1684 et 4699.

♦ Janvier ilOl,— Traité de la pol. II, 550.