PROFESSIONS NÉCESSAIRES A U SUBSISTANCE DU PEUPLE
boulanger pass&t en des mains étrangères. Les ordr» des empereurs sont positifs : ■ Dans les testaments , les donations ou ToloQtés dernières, les legs faits à des étrangers seront regardés comme nuls, si ceux qui sont gratifiés des biens d'un boulanger n'acceptent aussi volontairement les fonctions de boulanger 1. s
C'est donc principalement le fonds commercial que l'État voulait atteindre et retenir ; ce fonds , formé et accru par les profits du négoce et par les subsides du trésor public , appartenait moins k t'homme qui l'exploitait et n'en avait que l'usufruit, qu'à la corporation par le Lénéûce de laquelle il avait été créé et dont il ne pouvait être détaché. Tel est l'esprit des principaux règlements faits sur cette matière: le boulanger émérite devait, en quittant le métier, remettre à son successeur sa boutique, avec les bëtes de somme, les esclaves, les meules, les terres qui ea dépendaient, en uamot avec tout le matériel d'une boulangerie ^. Le marchand de porc qui désirait conserver les biens appartenant en propre à son état devait continuer son service ; mais s'il vouliiit se donner un successeur, il fallait qu'il choisit un homme capable , qu'il le fit agréer et qu'il lui cédAt ces mêmes biens '. Voici une loi de l'année 396 qui définit parfaitement cette condition de la propriété :
« A la boulangerie appartiezment non-seulement les biens de fondation qui conservent encore le nom et le caractère de dotation , mais aussi ceux qui , faisant partie de la succession de boulangers, ont de notoriété puhUquc passé à lem^ héritiers ou aux autres possesseurs, et qui par conséquent ne sauraient être non plus séparés du fonds. Les gens de cette corporation
' Ibid., 1. 3, ann. 364.
■ Ëi qui sequitur ttfBcinam ciun aninialibus , servis, molis,
fundis dolalibus, pistrinorum postremooianementhecamtradat atque consigDet. Cod. Théod. XIV, m, 1. 7, ann. 364.
> Cod. Théod. XIV, iv, 1. 1, ann. 334. .
50 UVBE PREMIER. — CHAPITRE V.
n'ont droitde disposer librementquedes seuls biens qu'ils tiennent, non par héritage de la boulangerie, mais par la volonté et la générosité de simples particuliers, ou qu'ils ont acquis par mariage ou à tout autre titre. Au reste, si ces biens particuliers se trouvent à leur mort dans la succession ; ils seront , comme les autres , compris sous le titre de biens dotaux , parce que la boulangerie doit avoir le bénéfice des valeurs qui sont demeurées jusqu'au dernier jour en la possession du boulanger i. >
La servitude s'étendit nécessairement du fonds commercial à l'artisan, de l'instrument au bras qui le faisait mouvoir.Tant que le boulanger n'avait pas un successeur, il était lié à sa boutique , et aucune faveur impériale ne pouvait l'en délivrer ^. Cette chaîne, légère dans les temps de prospérité, devenait in ■ supportable aux époques de misère et de calamités publiques; aussi beaucoup d'artisans cherchaient-ils à la secouer. Le code théodosien contient un grand nombre de lois qui, aprèsles invasions , rappellent à leur devoir les fugitifs , et enjoignent de rechercher avec sévérité les naviculaires, les boulai^rs et les membres de toutes les corporations de Rome 3.
' Non ea sola pistrlni siitt, qute in originem adscripta corpori dotis nomen et speciem etiam nunu retentanl, sed etinm ea que ex GUCCessioiie pistorum ad hieredes eoiiim, vel ([uos alios, devoluta noscuntur, quo eorum quoque distractîo inhibita evideatius cenieretur. In his yera solis iiciti coDtractus eidera corpori reserveutur, qu% ad ipsos non hœrediiario pistorum nomine, sed privalonim institutione,
libcralitate, \el dote, vel quolibet titulo probantur esse transfusa
Caeterum si h«c quoque in successione piopiia reliquere, eliam eodem dotis nomine et litulo nuncupamiis : quia pistrino proficere convenit, quod apud pistorem eo vivente permansit. God. Théod. XIV, lu, 1. 18,anii.396.
• Cod. Thiod. XIV, m, 6, ann. 3ti4. NuUi liceat pistorum, supplicatione delata, anblerTugiendi muneris impetrare llcentiam.
' Voir, entre autres exemples, le Code ThéodoHen. liv. XDI, tit. V, 1, 35, ann. «2; liv. XIV, tit. U, 1. 4, ann. 4)2; tit. VU, 1. 2, ann. 412.
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PROFESSIONS KÉCESSAfRES A LA SUBSISTANCE DU PEUPLE. 51
Les artisans employés aux subsistances avaient da moins en récompense de leurs services des privilèges plus réels et plus étendus que les ouvriers des manufactures impériales. Nonseulement ils étaient exempts de la milice ^, mais ils n'étaient soumis à aucune corvée *, à aucune redevance , et ils échappaient aux fonctions de la curie ^. Quand ils avaient passé parles divers degrés duservice, ils pouvaient parvenir aux premières dignités de l'empire. Constantin , Julien, Théodose donnèrent aux naviculaires le rang de chevaliers*; après cinq ans d'exercice, les patrons des caudicaires du 'fibre et les principaux des marchands de porc obtenaient de droit le titre de comte*; enfin on sait qu'il y avait des sénateurs parmi les patrons des bateliers, et une loi de l'année 364 prouve que des boulangers étaient quelquefois, 3u sortir de leur boutique, admis dans le sénat romain •'. Ces artisans forment donc une classe à part, que le contact de l'esclavage ne flétrissait pas comme les ouvriers emprisonnés dans les manufactures impériales , mais dont les biens appartenaient à la communauté , et dont les personnes étaient pour ainsi dire enchaînées à perpétuité à un service public.
On arrachait même de l'Eglise ceux qui s'étaient faits clercs. Cod. Th. XIV, iVj l. 8, ann. 408.
' Cod. Théod. Vit, XIII, I. 2, ann. 380.
* Cod, Just. . liï. XI, lit. XVI, I. i, ann. 389.
»D(9., l.L, tit.VI,l. S, gaetsuiv.
' Cod. Théod., liv, XIII, Ut. V, 1. 16, Grat. Vakrain. et Thead.
■ Cod. Théod., I. XIV, tu. IV, 1. 10, ann. 419.
' Optio concessa est his qui e pisloribus facti sunt senatores ut aut studio facultatura aut splendidissimo ordine s^regati sint. Cod. Thiod: Uv. XIV, tit. in , 1. *, ann. 364.
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