Matinées, X'a 4791, fol
3. BoYER [Méni. de la commission historique du Cher^ l^»" vol., 1" partie, n*» 224) pense que le pain n'avait pas été taxe à Paris avant l'an 1372.
Autre exemple. Dans les Coutumes de la ville et sepiéne de Bourges, Dun-le-Roy et pays de /ierrt/,de l.v TnArMASsii:Hii,]e ch.GLXlX porte sur « de quel poids doit estre la miche blanche faite par les boulan^^eurs, a quelque [>rix que le boisseaul de froment soit ». A cause des abus, on décide à Dun-Ie-Uoi, en 1 i56, que nul ne sera boulanger sans le consentement des bourgeois et habitants ; il devra prouver sa capacité, faire, une fois établi, du pain régulièrement, ne pas s'entremettre dans le cours du blé. I-es anciens boulangers protestèrent contre l'innovation, mais Charles VII sanctionna l'ordonnance [Hist. de Dun-le-Roi,]rdr Paul Mohkai, t. 11, ch.VIII : Corps de métiers).
A Hourges, une ordonnance de 1502 rendue conjointement par le bailli royal et rassemblée des maires et éclievins tle la ville taxe le pain, parce que les boulangers fraudaient. Bovi:ii donne la taxe de 1502 à 1739. L'ordonnance de 1502 porte que, pour obvier aux détournements, » les bouchers vendr<mt es lieux publics et non à leurs maisons, ne vendront pas cliair cuite ».
i. Un jour un serfj:ent, ])renant un repas à l'auberge des Trois Barbeaux, trouva trop petit le ])ain (judn lui servait et se plaif,'-nit. Le panetier fit saisir chez Robin Gasteaii, boulanj^i'i" (jui avait veiuhi ce jiain, et déféra laffaire au Chàtelet, demandant que le prév<"»( thi roi iiilli^i'àt à (îastean une amende dont il aurait eu le bénéfice. Ur (iastcau vcnilait ht dou/aino de pains 12 deniers, tandis qu'elle n'en valait (jue s. Les ]iir("< mando poui' l'aire la pesée avec leurs balances refusèrent, déclarant qu ils UN étaient pas (eiiu>. parce ipie les pains étaient par eux-mêmes vicieux coiiinieaNanl i-ir lails avec de niau\ais i)lé.
et plusieurs chaussetiers s'exposèrent à d'incessantes contraventions pour lui vendre des chausses à son goût. Le nombre en devint môme si considérable que le parti des aiguillettes l'emporta. En 1398, celuici présenta au roi une requête dans laquelle il montra que si les règlements ne parlaient pas d'aiguillettes, c'est qu'on n'en connaissait pas alors l'usage et que d'ailleurs elles ne répugnaient en rien « à la coustume ancienne * ». Le roi permit enfin de garnir les chausses d'aiguillettes.
A Beauvais, les laneurs et arçonneurs étaient depuis longtemps en querelle avec les tisserands. Ils représentaient qu'ils faisaient un métier beaucoup plus difficile que celui du tissage, qu'ils avaient de tout temps formé une corporation distincte, qu'il valait mieux pour l'avantage commun que les professions fussent ainsi nettement distinguées, chacun ne faisant qu'une seule chose, et que d'ailleurs les tisserands étaient incapables d'opérer convenablement dans leur maison. Comme leur métier était fatigant, ils commençaient leur journée une heure après les tisserands et ils travaillaient moins longtemps. Ils ne voulaient pas subir, relativement à l'apprentissage, la règle des tisserands qui exigeait quatre années et 4 livres en argent (valeur intrinsèque, 28 francs ?). Les tisserands, de leur côté, soutenaient que le commencement de la journée au lever du soleil était la règle des grandes villes de draperie du Nord, que les laneurs et arçonneurs, étant peu nombreux, pouvaient s'entendre pour faire la loi aux tisserands, et qu'ils fournissaient un mauvais travail. Le grand chancelier et le grand amiral de France durent ordonner une enquête, et le parlement décida que les ouvriers tisserands et laneurs auraient un emplacement distinct sur la
1.... Et plusieurs autres chaussetiers de la ville de Paris, consors en ceste partie, nous ont fait exposer en complaifçnant, que, comme du temps de présent et depuis peu de temps en ça, il soit accoustumé par plcusicurs de peuple de parnir chausseji pour attacher à aiguillettes ou lanières, et les porte on communément, ce que anciennement on ne souloit pas faire ; mais suflîsoit faire chausses sens garniture, pour ce que on les atachoit à un nouet pardevant : et pour ce soit  présent expédient que les dis chaussetiers pour l'avencement des personnes, les facent et vendent toutes garnies et prestes d'atacher, ainsi que il est de présent accoustumé ; car se ainsi n'estoit, à cculx qui vouldroient achetter chausses, convendroit longuement demourer pour attendre que garnies fussent; néanmoins A l'instigacion d'aucuns ouvriers anciens vcndans cliausses en la dicte ville de Paris, qui riens ne sccvent de nouvel ouvrage, vous avez défendu que aucun chaussetier ne vende chausses garnies, souhz occasion de ce que on dit qu'il n'est pas oonlcnu es registres anciens ; et puet bien cslre qu'il n'y est pas contenu, car adonc on n'en usoit point ; mais néantmoins puis que de présent ce est venu à plaisance de peuple et A commun usaige, il est exi>édient <iue fait soit, et le puet clmscun faire (|ui le scet et mieux le sccvent faire que autres geu'^, et ne rcpvignL^ pas à la cousLume ancienne : car on n'en usoit point, Comme dit est ; et pueL l'on ordeiiLM' personnes (jui congnoissent se en ce A aucune faulseté comme sur les dr.ips. si comme lesdis snpplians dient, requerans sur ce nostre provision. — Ordonn., t. VIII, p. 301, 'J3 oct. MVJH.
lîiW LIVRE ÏV. CHAPITRE VII
place et que l'embauchement aurait lieu pour les uns comme pour les autres entre cinq et six heures en été *.
A Troyes, on fit, au xiv» siècle, une toile légère de petite largeur, dite cuevrechief,qui eut beaucoup de débit et qui rivalisa sur les marchés avec les anciennes toiles fortes du pays. Les acheteurs la préféraient ; les fabricants y trouvaient leur avantage et pouvaient donner aux ouvriers un salaire plus élevé. Mais il n'était pas parlé de cuevrechiefsdans les statuts. Les tisserands qui n'avaient pas adopté le nouveau genre de fabrication se plaignirent au roi ; c'était un ouvrag-e, disaient-ils, « qu'on n'a voit esté onques accoustumé de faire dans la ville » ; il accaparait tous les fils du marché, tous les ouvriers du métier *, pendant que dépérissait le commerce des toiles conformes au règlement. Ils eurent l'adresse d'ajouter que ces dernières payaient de gros droits « qui valoient audit messire le roy par an 2.000 livres ou environ », tandis que les toiles nouvelles ne rapportaient aucun ou presque aucun profit au Trésor. Une ordonnance royale interdit la fabrication des cuevrechiefs '.
Rivalité de juridiction. — Les règlements donnant ouverture à des procès, le droit de justice sur les métiers était une source de revenus enviée. Aussi la question seule de juridiction fournissait-elle matière à de fréquents débats. C'étaient ordinairement les échevins ou le prévôt du seigneur qui jugeaient sur la déposition des jurés ; mais les droits étaient souvent si complexes et si peu déterminés que chacun croyait pouvoir empiéter sur son voisin.
Les fripiers de Paris prétendirent, au milieu du xv* siècle, s'affranchir de l'autorité du grand cliambrier et l'appelèrent même devant le parlement ; il fallut une ordonnance royale pour réduire le corps de métier à l'obéissance et rendre au duc de Bourbon, alors pourvu de cet office, les droits dont avaient joui ses prédécesseurs ^. A Reims,
