Voir M. Flach, Les origine». . . t. I, p. 379 et suiv

2. Les moulin» banaux faisaient ordinairement payer la redevance en grains. Exemple : à Marnes, la redevance était de 1 boisseau sur 15 (Dblamarrb, Traité de la police, t. II, p. 157). Ce mode de payement est encore pratiqué.

220 LIVRE m. CHAPITRE PREMIER

attendît son tour plusieurs jours, et que, n'ayant pas le choix, il supportât les fraudes et les vexations du meunier seigneurial.

A Marnes, près de Saint-Cloud, les habitants, serfs de Tévôque de Paris, avaient, il est vrai, le droit de porter leur blé à un autre moulin quand ils avaient inutilement attendu leur tour au moulin banal pendant un jour et une nuit * ; mais, dans d'autres pays, la coutume accordait trente-six heures et même trois jours au meunier * ; dans quelques-uns, elle ne fixait rien à cet égard. Les seigneurs étaient jaloux de ce droit comme des autres ; un étranger venait-il dans leur village vendre du pain cuit ailleurs, ils le faisaient saisir ' ; des paysans refusaient-ils de continuer à se servir d'un four où ils avaient longtemps porté leur pain, les maîtres prouvaient l'ancienneté de la coutume et ils obtenaient raison * ; un seigneur voisin leur faisait-il concurrence en élevant près de leur terre un four nouveau, ils en ordonnaient la démolition *.

Eux-mêmes paraissent s'être inquiétés médiocrement des besoins de ces mêmes serfs quand ils n'avaient plus intérêt à les servir. Saint Louis avait à la Perrière un moulin et un four auxquels les habitants étaient depuis longtemps asservis. En 1254, le bois était cher dans le pays, et ses officiers, n'y trouvant plus leur profit, cessèrent de faire chauffer le four. Les paysans réclamèrent ; mais le parlement déclara que le roi ne leur devait rien, puisqu'il les laissait libres d'aller cuire où bon leur semblerait, sans lui payer de droit*. Que de seigneurs durent se conduire comme le roi à une époque où il n'y avait pas de tribunaux capables de protéger les faibles !

Ce monopole ne laissait dans les campagnes presque aucune place à l'exercice libre du métier de meunier et de boulanger ; ceux qui l'exerc^aient étaient soit les domestiques des maîtres, soit ses fermiers, possédant parfois le moulin ou le four en fief et exerçant au profit du seigneur ou en son nom.

Le ban était un monopole d'un autre genre. Après les vendanges, le seigneur publiait son ban, c'est-à-dire faisait annoncer publiquement qu'il allait vendre le vin de sa récolte. La vente durait un mois

1. Charte de Tëvêque de Paris,! 119,citëe par Dblamarrb, Traité de la police^ t.II, p. 157. Voir sur le même sujet une charte du comte de Rethel, 1255.

2. Coutumes de Touraine, Bourbonnais, Marche, Anjou, Nivernais, Saintonge. — Dblamarrb, t. Il, p. 157.

3. Arrêt du parlement de 1265 contre les habitants de Corbie — Olim, 1. 1, p. 641,

4. Arrêt du parlement de 1258 en faveur d*Adam de Mota contre les habitants de Chartres. — Olim, t. I, p. 64, III.

5. Arrêt du parlement de 1260 en faveur de Tabbë de Marmouticr contre Tarchevêque de Bourges. — Olim, t. I, p. 120, VI. — Autre arrêt de 1270 en faveur de Guillaume de Péronne contre Albëric de la Croix. — Ibid., t. I, p. 353, VIII.