M. LÉON BiOLLAY, U$ Prix en 1790, p
2. Voici, d'après le tarif, quelques salaires du bâtiment en province : Le charpentier, à Grenoble, 2 1. 13 s. ; à Versailles, 2 1. en éié et l 1. 16 s. en hiver ; à Provins, 3 1. ; à Montbrison, 1 1. 10 s. en été et 1 1. en hiver ; A Troyes, 1 1. ; A Limoges, 1 1. Le maçon entrepreneur, A Grenoble, 3 1., à Versailles, 2 1.. A Provins, 1 1. 16 s., dans la campagne de Provins, 1 1. 8 s., A Draguignan, 1 1. 16 s., A Limoges, 13 s. 4 d. ; le compagnon maçon, A Versailles, 1 1. 6 s. en été et 1 1. en hiver ; A Provins, 1 1. 6 s., A Quimperlé, 1 1., A Metz, 13 s., A Draguignan, 12 s. Le menuisier A Grenoble, 2 1. 10 s., A Vei*sailles, 2 1., A Limoges, 1 1. 16 s., A Arcis -sur- Aube, 1 1. 3 s. 4 d. Le serrurier, A Grenoble, 2 1. 10 s., A Draguignan, 1 1. 10 s., A Metz,
1 1. 5 s. ; presque partout, d'après l'cnquète de 1793 et celle de Tan III, entre 30 et 40 sous. A Versailles, le premier forgeron, 2 1. 10 s., le second, 2 1. 4 s. 8 d. ; le compagnon de ville, 2 1., le compagnon ordinaire, 1 1. 12 s.; le poseur de sonnettes,
2 1. 4 s. 8 d. Le peintre en bâtiment, 1 1. 14 s. 8 d. en été et 1 1. 10 s. en hiver ;
1 1. 4 s. A Metz, 2 1. 10 s. A Besançon.
3. A Paris, les compagnons carreliei^ avaient, d'après le tarif, 2 1. 1 s. A 2 1. 10 s., les garçons 18 s. A 1 1. ; les charpentiers avaient : le gâcheur ou chef de chantier,
3 1., le compagnon, 2 1. 2 s. A 2 1. 10 s., le scieur de long, 2 1. ; parmi les couvreurs : 3 1. 10 s. le maître compagnon, 2 1. 10 s. A 3 1. 5 s. le compagnon, 1 1. 14 s. A 2 1. le garçon ; parmi les maçons : 3 1. le matlre compagnon, 2 1, A 2 1. 5 s. le tailleur de pierre, 2 1. A 2 1. 5 s. le maçon, 1 1. 12 s. A 1 1. 16 s. le limousin, 1 1. 4 s. A 1 1. 8s. le manreuvre, 1 1. 14 s. le terrassier; parmi les menuisiers: 2 1. 5 s. A
2 1. 10 s. le compagnon, 1 1. 14 s. A 2 1. le polisseur, 1 1. 10 s. ; les paveurs, 2 1. A
2 1. 15 s. le compagnon, 1 1. 10 s. ; les peintres, 2 1.10 s. le maître compagnon, 2 1. 5 s. le compagnon, 6 1. ; le peintre en paysage, 4 1. 10 s. ; les plombiers, 1 1. 10 s. A
3 1. ; les sculpteurs ornemanistes, 5 A 6 1.
4.^M. BiOLLAY, calculant sur 1.469 salaires de charpentiers, maçons, serruriers.
Dans l'alimentalion, les garçons bouchers étaient d'ordinaire nour« ris et logés ; à Paris ils recevaient pour la plupart 18 livres par mois ; à Versailles, 15 livres, à Metz 12 livres. Les boulangers étaient nourris et recevaient à Paris, par semaine, le geindre 7 à 10 livres; le troisième garçon 4 à 6 livres ; à Versailles 18 livres par mois, autant à Dragui* gnan, 9 seulement à Limoges. A Paris les garçons de limonadiers et les garçons de marchands de vins avaient par an 120 à 240 livres ; chez les traiteurs, les cuisiniers avaient 300 à 400 livres ; les filles de service 80 à 100 livres.
DansTameublement, on trouve des salaires de 2 livres et de 3 livres pour les ébénistes de Paris, de 2 livres pour ceux de Versailles, de 1 livre 5 sous à 1 livre 10 sous pour ceux de Besançon.
Dans les industries textiles le salaire moyen des tisserands en toile, qui travaillaient le plus souvent à la tâche, parait avoir été d'environ 1 livre 6 sous ; il était de 1 sou plus élevé pour les tisserands en laine ; il dépassait rarement 40 et même 30 sous. Pour les ouvrières en gaze à Paris il montait à 2 livres 2 sous et jusqu'à 3 livres 2 sous, sur lesquels l'ouvrière donnait 10 sous à l'enfant tireur. Quelque modique que fût le salaire, la façon était relativement coûteuse ; car le filage de 13 livres de laine pour couverture revenait de 2 livres 14 sous à 14 livres selon la qualité ; la façon de 12 aunes de ruban, de 3 livres 10 sous à 4 livres 10 sous ; le tissage d'une aune de toile fine à Provins coûtait 11 sous, celui de toile commune, 6 sous * ; celui d'une aune de draps à Louviers, 12 sous.
Les tailleurs cependant ne prenaient pour la façon d'un habit que 6 livres à Paris, fournitures comprises, et même que 2 à 3 livres dans plusieurs localités de province.
Dans la manufacture royale de draps de Sedan, les salaires, au commencement du règne de Louis XVI, ne dépassaient pas 35 sous,et il n'y avait, sur un total de 13.920 ouvriers ou ouvrières, que 1.520 ouvriers environ dont le salaire s'élevât entre 34 et 35 sous ; les 7.616 cardeurs et fileurs ne gagnaient que 5 à 14 sous, les 1.852 tisseurs que 8 à 22 sous, les 486 trieuses et plieuses que 10 sous '. Les ouvriers des manufactures étaient en général moins payés que ceux des métiers, et surtout que ceux du bâtiment.
La journée d'un chapelier valait 2 livres 5 sous à Paris,2 livres 10 sous
menuisiers, maréchaux^ charrons, chapeliers, cordonniers, tailleurs, tisserands en toile, en laine, en coton, a calculé qu*il y en avait 5,4 p. 100 au-dessus de 20 sous, 81,6 de 20 à 40 sous, 9 au dessus de 40 sous. Le quart (26,7'p. 100) des 1.469 salaires est pi*ccisément au taux de 30 sous. Les Prix en 1790, p. 75.
1. Toutefois à Saint-Yrieix la façonne figurait que pour 1/6 à 1/9 dans le prix de l'étoffe. Ibid.,p. 98.
2. Extrait d'un rapport d'un inspecteur des manufactures en 1775, cité par M. Biol- LAY, op. cU.f p. 40.
à Versailles, 1 livre seulement à Limoges ; celle d'un cordonnier pouvait être évaluée à 2 livres 5 sousîi Paris, à 1 livre 10 sous à Versailles, à 15 sous à Limoges.
Les blanchisseuses à domicile étaient pro{>orlionnellement bien partagées : 1 livre 10 sous à Paris et en outre le dîner, 1 livre 4 sous à Provins sans la nourriture,! livre à Limoges, 13 sous 4 deniers seulement à Grenoble.
' Voici, d'après le tarif, quelques salaires dans d'autres industries^ Les armuriers à Paris gagnaient de 2 à 3 livres, les bons ouvriers allant jusqu'à 4 ; les couteliers 4 livres ; les forgerons, tourneurs, fondeurs, entre 2 livres 10 sous et 4 livres ; les potiers d'étain,2 à 3 livres ; les horlogers, 3 à 6 livres ; les bijoutiers, 2 livres 10 sous à 8 livres selon la classe (ils étaient divisés en six classes).
Dans l'imprimerie, les compositeurs et les tireurs à la conscience étaientportés pour 5 livres : prix exagéré soit par l'estimation qu'on a faite du salaire en 1793, soit j)ar Taugmentalion efl'ective qui s'était produite dans cette industrie en 1789.
En province, on trouve 2 livres 3 sous à Grenoble et 1 livre 4 sous à Metz pour les armuriers, 1 livre 12 sous k 2 livres pour les couteliers et
3 livres en moyenne pour les orfèvres et les horlogers à Limoges, 2 à
4 livres pour les fondeurs à Grenoble, 2 livres 10 sous pour les imprimeurs à Besançon, 1 livre 10 sous à Metz.
Ces prix, extraits des longues énumérationsdes tarifs, donnent une idée du taux et de la diversité des salaires, sans fournir eux-mêmes tous les éléments du calcul d'une moyenne ; ils montrent que les salaires industriels s'élevaient notablement, surtout dans les métiei*s qui exigeaient une habileté professionnelle, au-dessus du taux qu'atteignait soit le journalier, soit l'ouvrier agricole ; mais ces privilégiés ne formaient qu'une exception. D'ailleurs ces prix, recueillis à plusieurs années de distance, à la liAte, sont (pielque peu suspects d'avoir été forcés par plus d'un administrateur afin d'avantager l'ouvrier.
De l'ensemble des témoignages (pie nous venons de produire, on peut dire que le taux des salaires, après s'être élevé durant les vingt-cinq dernières années de l'ancien régime, s'élageait par degrés de 10 sous à 5 livres et môme plus, au-dessous et au-dessus d'une moyenne de 25 à 30 sous en 1789. Le nombre des jours fériés étant plus grand au xvni" siècle qu'aujourd'hui, M. d'Avenel calcule seulement sur 250 jours de travail effectif : ce qui lui donne un gain total annuel de 205 francs (en monnaie actuelle) pour le manœuvre.
Les salaires de 1790 étaient supérieurs à ceux de la fin du règne de Louis XV. Le tableau dressé j)ar M. d'Avenel accuse une augmentation d'environ 20 p. 100 de la période 172(>-1750à la période 1775- 1790. C'est le taux qu'a donné Arthur Young *.
l . « Je prends cette hausse de 20 p. 100 l'un dans Taulrc comme la vérité approchée.
CONDITION DES PERSONNES VERS LA FIN DE LA MONARCHIE ABSOLUE 8i3
Vers 1760, La Chalotais, avocat général au parlement de Bretagne, signalait déjà» peul-étre un peu prématurément, une hausse : « Les journées d'ouvriers, les gages dos domestiques ont augmenté de valeur et de prix, quoique le blé ait diminué. » — w Le prix des journées a fort augmenté », écrit à la veille de la Révolution l'intendant Ballainvilliers en parlant des ouvriers en soie de Nîmes. Messance, qui n'affirme pas que le prix des façons se soit élevé, prétend cependant que les ouvriers avaient en somme un gain supérieur parce qu'ils étaient occupés plus régulièrement *.
Il est à croire que cette augmentation ne s'est pas produite partout, car des écrivains consciencieux n'en ont pas trouvé trace : par exemple M. Guyol dans ses études sur la Lorraine et M. Zolla dans le dépouillement des comptes de plusieurs hospices et communautés. En 1789, les maîtres marchands tailleurs de Marseille font la déclaration suivante : « Depuis 1750 nous sommes assujettis au même tarif qui règle le prix de nos ouvrages, et toutes les fois que nous avons demandé une augmentation proportionnelle à la cherté des vivres, on nous a refusé *. »
Il est certain néanmoins qu'il y a eu augmentation en beaucoup de localités. Elle a porté sur le salaire nominal, c'est-à-dire sur la somme d'argent payée au salarié : ce qui n'implique pas nécessairement une augmentation égale du salaire réel, c'est-à-dire des moyens d'existence de la famille ouvrière '.
Le prix des marchandises et le salaire réel, — Pour comprendre ce qu'était ce dernier, il faut avoir quelque idée du prix de la vie.
Le prix des denrées agricoles *, qui avait été généralement bas
les provinces où il y a du commerce et des manufactures l'ayant dépasse de beaucoup ; les autres, au contraire, étant restées bien au-dessous. » Arthur Youno, Voyagex en France^ t. II, p. 269. Dans l'Ile-de-France en particulier il estime la hausse à prés de 50 p. 100 (p. 274).
1. a 11 n'y a personne qui n'ait été témoin des plaintes des ouvriers sur la diminu-* tion du prix de leurs ouvrajjres ; mais les ouvriers se gardent bien de dire que lorsqu'ils recevaient de plus gros salaires par espèces d'ouvrages et de marchandises, ils étaient moins occupés et fabriquaient moins. » Nouvelles recherches sur la pO' pulation de la France par Messanck, p. 2S9.
2. Délibération da corps des maîtres marchands-tailleurs d habits de la tille de Marseille, 1789.
3. M. ZoLLA s'exprime ainsi dans un mémoire récompensé par l'Académie des sciences morales et politiques : « De 1715 à 1750, dit-il (p. 255 bis du mémoire,, aous ne pouvons signaler aucun cliangement dans le taux dos salaires évalués en France, et durant la seconde moitié du xviii« siècle le prix de la main-d'œuvre reste encore le même, malgré la hausse si rapide des produits agricoles et des revenus de la propriété rurale. » 11 a trouvé pour le salaire du simple mancinivie de 0 fr. 80 à 0 fr. 75 à Montpellier avant 1740, puis de 0 fr. 75 à 0 h- 50 jusqu'à la Révolution ; ailleurs 0 fr. 75 sans variation sensible. A Montpellier et à Rouen, il constate que les maçons qui recevaient de 1 fr. 50 à l l'v. 75 en 1713-1740, ne reçoivent plus ensuite que 1 fr. 10, les charpentiers 1 fianc au lieu de 1 fr. 20 à 1 franc.
4. Voici le prix du blé et le revenu de la terre labourable durant le xviii« siècle.
depuis le commencement du règne de Louis XV jusqu'à la guerre de Sept ans, augmenta ensuite jusqu'à la Révolution. Le blé particulièrement dont la valeur moyenne avait été de 11 fr. 63 (valeur exprimée en monnaie actuelle), d*après les calculs du vicomte d*Aveftel dans la période décennale 1741-1750, valut 15 fr. 92 dans la période 1781-1790 : augmentation de 37 p. 100. Mais durant les dernières années du règne de Louis XVI, il y avait eu de très mauvaises récoltes, et en 1790, le prix du setier de blé monta à 31 livres environ, ce qui équivaut en nombre rond à 20 francs Thectolitre *.
Le prix du pain à Paris ne s'est pas élevé dans la proportion du prix du blé, parce que la municipalité faisait des sacrifices pour
d'après les recherches du vicomte d^AvBiiBL :
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