ÉTABLISSEMENT DE PÊCHE EN ACADIE

300, puis 600, puis « plus de 800 » barques de pêche, faisant plusieurs allées et venues chaque saison, livraient à l’exportation de 80000 à 100000 quintaux de poisson sec qu’on troquait tant contre les produits des Antilles et de l'Amérique du Sud que contre ceux d’Europe, et ce, dit Haliburton, « à un taux usuraire de 400 à 500 pour 100 ». On conçoit que le si lucratif commerce des puritains de Boston avec les « Gentils » les avait induits à étaler la morue au beau milieu du blason de leur ville et à pendre au plafond de leur Parlement l'effigie en or de ce précieux poisson. Aussi, à partir de 1667, regrettèrent-ils la perte de l’Acadie « plus encore à cause de ses pêcheries qu’à cause de son sol même ». L