Id., IX

est avant tout l’œuvre d’une corporation, la plus puissante de toutes, il est vrai : celle des bouchers.

Cette profession de la boucherie était, nous l’avons dit, l’apanage héréditaire d’un petit nombre de riches familles : les Legoix, les Saint-Yon, les Thibert, qui avaient à leur service toute une armée de valets, toucheurs de bœufs, écorcheurs, étaliers, gent vigoureuse et brutale, prête à toutes les besognes sanglantes, admirable instrument pour un coup de force ; les maîtres de cette population de bouchers, bien que leur fortune en fît des bourgeois considérables, exerçaient toujours en personne leur rude profession et gardaient ainsi tout leur ascendant sur leurs subordonnés. Conduit par de tels hommes, le mouvement devait avoir un caractère particulièrement violent et redoutable; on ne déchaîne pas impunément ces masses sauvages et ignorantes et leur élan ne s’arrête pas à volonté. Mais en dépit des atrocités dont se rendit coupable la lie des écorcheurs, cette insurrection ne fut pas comme celle des Maillotins une émeute sans portée et sans lendemain; ses chefs obéissaient à un plan et poursuivaient la réalisation d’idées parfaitement définies.

En 1411, la France était partagée en deux partis : celui du duc de Bourgogne, Jean sans Peur, et celui des Armagnacs qui avaient épousé la cause des fils du duc d’Orléans assassiné sept ans plus tôt par Jean sans Peur. Diverses tentatives de conciliation avaient échoué, lorsque en juillet 1411 les Armagnacs se répandirent dans les environs de Paris, incendiant les villages et dévastant tout sur leur passage.

C’est alors qu’au milieu de l’épouvante de la haute bourgeoisie et des partisans des Armagnacs les bouchers entrèrent pour la première fois en scène'. On venait de

1. Une sorte de surexcitation entretenue par les malheurs publics paraît du reste avoir favorisé cette révolte. « A Paris depuis 1382 le monde des

nommer capitaine de la ville le comte de Saint-Pol, l’ami du duc de Bourgogne. Les bouchers conduits par les Legoix et par l’écorcheur Caboche lèvent un corps de 500 valets bouchers auxquels se joignent des milliers d’artisans des industries du cuir : tanneurs, corroyeurs, pelletiers. On assassine les bourgeois suspects de sympathie pour les Armagnacs; plus de trois cents s’expatrient (août). Enfin, on adopte pour signe de ralliement un chaperon bleu traversé par la croix blanche de Bourgogne. Les Armagnacs sont repoussés et Saint-Cloud dont ils avaient réussi à s’emparer leur est repris.

L’année 1412 se passa à Paris dans une tranquillité relative et le traité de Bourges, conclu entre les deux partis, put un instant faire espérer la paix. Mais un autre péril menaçait le royaume. On apprit bientôt le débarquement à la Hogue du duc de Clarence et de huit mille Anglais. Il fallut se préparera la guerre. Les Etats furent convoqués pour janvier 1413, mais après des discussions passionnées se séparèrent le 7 février sans rien résoudre.

Deux mois s’écoulèrent au milieu d’agitations stériles. Le duc de Guienne, croyant alors l’occasion propice, tenta un coup de force et rappelant Pierre des Essarts, l’ancien prévôt secrètement acquis aux Armagnacs, l’introduisit dans la Bastille.

A cette nouvelle éclata une émeute qui rouvrit Père des violences et livra Paris à une faction. Sous la conduite des deux frères Legoix, des écorcheurs Denys de Chaumont et Simon Caboche, les bouchers forcent les échevins à destituer le prévôt des marchands, un de ces Gencien dont la famille remontait aux plus anciens temps de

métiers est agité, organisé, d’une sensibilité extrême; il se soulève à la moindre alerte. A sa tête est la grande corporation des bouchers audacieuse et brutale avec une clientèle fidèle de petits métiers. Ces gens ont des haines violentes. Flattés par le duc de Bourgogne, ils ont en aversion le duc d’Orléans. » [La guerre de cent ans, par M. Goville dans V Histoire générale de France de Lavissk et Rambaud, t. III, p. 133.)

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notre histoire municipale, et à le remplacer par un homme à eux, André d’Epermenil.Le lendemain une foule furieuse attaquait la Bastille et allait la prendre d’assaut quand le duc de Bourgogne s’interposa et calma les esprits en obtenant que des Essarts se constituât prisonnier.

Enhardie par ce succès, Eaudace des bouchers ne connut plus de bornes. Ils s’unirent aux cités flamandes qui leur envoyèrent des ambassadeurs et répudièrent le chaperon bleu pour le chaperon blanc des Gantois. La haute bourgeoise de la Hanse et des métiers, suspecte à bon droit de peu de sympathie pour le nouveau gouvernement, fut durement frappée : soixante gros bourgeois furent incarcérés; l’ancien prévôt des Essarts et deux de ses amis subirent le dernier supplice ; de lourdes contributions furent imposées aux riches marchands ; on ne respecta même plus le duc de Guienne cju’ime bande de révoltés alla jusqu’à insulter publicfuement (9 juillet).

Cependant cette tyrannie d’en bas commençait à exciter, non seulement chez les riches bourgeois, mais encore dans la classe moyenne et dans nombre de métiers, qui n’étaient pas, comme les bouchers et les tanneurs, directement engagés dans le mouvement, des inquiétudes et une colère grandissantes ; tout commerce était suspendu ; la misère étaitgénérale. Déjà plusieurs conciliabules avaient été tenus entre cinquanteniers et dizainiers. Enfin, à la nouvelle de la réconciliation intervenue entre les ducs de Bourgogne et d’Orléans, une grande assemblée de notables décida la paix (2 août). En vain Simon Caboche et Denys de Chaumont tentèrent-ils de résister. Tous les ’gens de métier sous les ordres du marchand Pierre Aymeric se joignirent aux troupes du duc de Guienne, aux cris mille fois répétés de : « Nous voulons la paix! » Caboche et ses lieutenants durent s’enfuir de Paris; comme toujours, les soldats obscurs payèrent pour les chefs de la

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rébellion et de nombreuses executions furent ordonnées par les vainqueurs.

Ainsi prit fin cette domination des bouchers qui, pendant deux années, avait pu, grâce à la complicité de la populace, s’imposer à la ville. Bien que déshonoré par des excès de tout genre, ce règne des bouchers avait été signalé par une œuvre que la défaite finale de cette révolution emporta avec elle, mais qui eût mérité, à bien des égards, un meilleur sort : l’ordonnance cabochienne où se trouve esquissé tout un plan de réformes dont beaucoup devaient se réaliser dans l’avenir.

L’insurrectioncabochienne est, pourlapériode qui nous occupe, la dernière manifestation politique à laquelle les métiers de Paris aient pris une part collective; les événements de la fin du règne de Charles YI et du règne de Charles VII relèvent exclusivement de Phistoire politique. 11 n’est pas malaisé toutefois de conjecturer quels durent être les sentiments des gens de métier dans des temps si troublés. L’unanimité des artisans, toute la petite et la moyenne bourgeoisie des métiers demeurèrent passionnément attachées au parti bourguignon^ ; la haute bourgeoisie au contraire, c’est-à-dire les bourgeois hansés et l’aristocratie des métiers, penchâient plus ou moins ouvertement pour les Armagnacs. Perrinet Le Clerc, lors- (pPil livra Paris, en 1418, au duc de Bourgogne, était d’accord, il n’est guère possible d’en douter, avec le sentiment de la majorité de ses concitoyens, et la haine contre les Armagnacs était telle que la masse de la population parisienne accueillit tout d’abord les Anglais en amis. 11 en fut autrement des gros marchands. Tandis que les anciens Cabochiens sont comblés de faveurs par Henri \T d’Angleterre, qui accorde des rentes aux Saint-Yon et aux

1. Le chant préféré des Parisiens avaitpour refrain ces paroles: u Duc de Boiirg-og-ne, Dieu le remaint (conserve) en joye ! )> Cette chanson était encore populaire h Paris sous Louis XI.

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Legoix, nombre de marchands parisiens furent punis par la confiscation de leurs biens, pour avoir embrassé le parti du dauphin et avoir quitté Paris livré aux Anglais. Parmi les noms de ces bourgeois royalistes et patriotes on relève ceux d’Etienne de Bonpuits, pelletier et fournisseur du duc de Bérry, ancien échevin, dont les biens furent donnés à l’Anglais Gregory ; de Renault Pis d’Ouc changeur, ancien échevin dont l’hotel, rue des Bourdonnais, échut à Jean de Hereford ; de Pierre Le Coq, frère du prévôt des marchands, et toute cette noble famille des Gencien si inébranlable dans son loyalisme.

Lesannées de la domination anglaise furent dures pour Paris : la désolation causée par les guerres dans tout le royaume avait engendré la misère et la famine ; le setier de blé monta en 1420 jusqu’à 16 et môme 30 livres, et, dit le Bourgeois de Paris, « povres gens ne mangeaient point de pain que chous et naveaux et tels potages sans pain ni sel. Et sur les fumiers parmi Paris puissiez-vous voir cy dix, cy vingt enfants qui mouroient de faim ou de froid; et n’estoit si dur cueur qui par nuyst les ouist crier : « hélas! je meurs de faim! » qui grand pitié n’eust ». C’est l’époque delà danse macabre, cet effrayant symbole de la douleur populaire.

De meilleurs jours allaient enfin luire. Comment, à l’heure la plus sombre, une intervention divine suscita la vierge qui devait être la libératrice et la sainte de la patrie, comment des prodiges inexplicables pour le scepticisme furent accomplis par cette paysanne au cœur puf et à l’àme vaillante qui était la Pucelle de Domrémy, c’est là une miraculeuse histoire que nul Français n’ignore et que l’un de nos plus grands écrivains, Michelet, a retracée dans un inoubliable récit. 11 ne nous appartient pas de redire cette sublime épopée : qu’il nous soit cependant permis, d après avoir enregistré les défaillances passagères des Parisiens aveuglés parleurs sympathies pour la cause bour-

Marïin Saint-Léon.

guignonne, de constater que la grande ville sut se reprendre et redevenir française parle cœur bien avant que TAnglais n’eût été chassé de ses murs. Dès 1430, nombre de bourgeois, dont Jean de Calais, Guillaume du- Loir, orfèvre, Jacquet Perdriel complotent une première fois l’expulsion de l’étranger. En 1434, Jean Trotet, boulanger, Vincent de Beaubourgeois et l’orfèvre Gossouin de Luët conspirent de nouveau pour Charles VIL L’évolution des esprits était complète, quand en 1436 le connétable de Richemont se présenta auxportes de la ville qui lui furent ouvertes par un ancien proscrit, le bon bourgeois Michel Laillier. Ce fut le signal d’une insurrection générale. Unis dans un même sentiment, les deux partis se réconcilient; Bourguignons et Armagnacs combattent côte à côte. Assiégée dans la Bastille, la garnison anglaise capitule bientôt à condition de pouvoir se retirer librement et d’universelles acclamations saluent le retour des fleurs de lis.