I. Entre Alane qui mult est lee

£ Jece qui n'est senz gelée , £st Danemarche la plenere, Lissi assise en telle manière, Que altre si est cume porone , Fieres montagnes le avironne.

Chroniq. de Normandie^ 1. i , a. Decimam annonœ et vinearmn , Uni", canahi et hguminum» Charte de Henri, en faveur de s^int Évroult, au iia9. Neustria Pia.

a4o CHAPITRE XII.

soixante à cent porcs dans seis forets* ; tantôt c'est une dîme de porcs qu'il accorde aux moines sur ses métairies. Un abbé de Cluny, que le duc Richard appela pour réformer l'abbaye de Fécamp , ne voulut venir qu'à la condition que le duc accorderait à l'abbaye une franche pâture dans ses forêts pour les porcs et bestiaux*. Il est moins question de bœufs et de veaux : il faut que dans lès premiers temps la chair de porcs ait été la viande la plus commune. La culture de la vigne a dû être plus étepdue alors en Normandie qu'elle ne l'est actuellement : on voit par les chartes , que là plupart des abbayes en possédaient^. Cette culture avait sans doute existé avant l'arrivée des Normands, et ce devait être un motif de plus pour les pirates de chérir cette province. Cependant, lorsque l'on donna tout aux églises , le vin fut apparemment le partage des moines, et la bière et le cidre furent laissés au peuple. Robert Vace nous apprend que

I. Haheant monachi in eodem parco centum porcos , etc. Charte du roi Henri, en faveur de Tabbayé d'Essay. Neustria Pia, p. 6i8.

a. Mabillon, Annal, Benedict, t. iy, p. i52. Gallia Christ,,

t. XI.

3. Fineam de Tri, dècimam vinearum in monte de Cal" vincourt y 4o agros ad vineam faciendam , vineam nostram in terra Jay y etc. Passages de diverses chartes insérées dans la Neustria Fia,

ies Français donnaient aux Normands les sobriquets de bigots et drèchiers^ ou buveurs de bierre :

E claimetit bîgoz è rlraschiers. .

Roman du Rou.

Quoique l'on cultivât le pommier, il parait qu'on faisait aussi du cidre de pommes sauvages; du moins, dans une charte de ii85, le comte de Meulan accorde aux: moines de lumières la permission de faire ramasser les pommes cle ses forêts pour leur boisson^. On recueillait encore dans les forêts du miel % qui provenait probablement aussi d'abeilles sauvages.

La chasse était assez productive pour qu'on jugeât à propos de prélever des dîmes sur le gibier. Des garennes et des parcs faisaient partie des grandes propriétés. Il y avait des salines, bu plutôt des marais salans sur le bord de la mer, et sur les- rivières dans lesquelles la marée pénétrait^. Il ne serait plus possible aujourd'hui de faire du sel sur tous les rivages où l'on en recueillait

I . Prœterea dedi et in perpetuum concessi prœfaiis monachis, pdma colligenda ad proprium potum eorum et serviéntium ip^ sorum per totam forestam meam. Charte de Robert. Neustria Pîa, -p. 3a a.

a. Decimam mellis ipsius forestœ'y venationis, etç. Bulle du pape Eugène III, de l'an ii5a. G allia Christ., t. xi, p. i34.

3. Quatuor salinas apud Hnneflotam y salinam apud Butellas; salinam apud Girafrevillam , totum meum sal de Vcduno, etc. {f^oy. les Chartes de Isl Neustria Pia.)