A. Paré, IV

On disait même au xve siècle anche au lieu de si f pet.

Ung bon vin est friant appast,

Car quand on a bien mouillé l 'anche On auroit la couleur bien blanche Selle ne changeoit tantost taint.

( Alisteres de. la Passion de Jhesus Crist.

Cité par Francisque Micnia.).

PATHOLOGIE POPULAIRE

tout pour le cas où l’on boit « à la régalade », ce qu’on appelle encore « boire à la cloquette1 ».

Les Viscères.

Les viscères — ce que La Fontaine appelait le dedans — sont confondus sous le titre assez vague de « fressure » ou « frée ». Ce mot, qui avait autrefois une certaine valeur anatomique, n’est plus usité qu’au sens figuré, par exemple dans l'exclama-

1. La cloke ou clokete. dans le vieux français du xnie siècle, était un instrument de musique à l’usage des bergers. Les citations suivantes montreront un emploi de ces dernières expressions dans le français ancien et moderne :

A la clokete , et à la muse Aloit chantant une cançon.'

Ern. Caupains (La Curne).

Du vin, du vin cependant qu’il est frais!

Verse, garçon, verse jusques aux bords,

Car je veux chiffler à longs traits,

A la santé des vivants et des morts.

(Saint- Amand, Orgie.)

J’avions encore k la maison Quatre quillers, un vieux poêlon,

Une vieille chemisette.

Au jeu j’ons tout porté Pour arroser cloquette.'

( Vieille Chanson à boire.)

ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE

tion : « 11 fait un vent!... Faut avoir la fersure ben accrochée pour y tenir1. » 11 n’est plus guère employé que dans le langage des bouchers et des tripiers, et ce qu’il définit est, en somme, peu précis. S’il est toutefois permis d’invoquer une autorité bien surannée, le Ménagier de Paris (xivc siècle) nous apprendra que « la froisseure , c’est le foie, c’est le mol, le cuer et la langue... Es yssues du mouton a la froissure à laquelle sont la pance et la caillette, les quatre piés et la teste... Les yssues du veel coustent à la triperie deux blancs, c’est assavoir la froissure et y a la teste et la lraze et la pance et les quatre piés. » Ainsi la fressure représenterait à peu près la totalité des viscères, y compris ceux du thorax et même davantage. Au cas peu probable où ce mot proviendrait de fraise 2, qui désigne le mésentère, il s’agirait plutôt des viscères abdominaux.

Les « entrailles » ne sont pas mieux définies.