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les plus sévères. Nous eu avons déjà cité quelques unes, en voici d'autres d’une rigueur peut-être plus directe encore.

Dans l’ordonnance rendue par Louis IX à Paris en décembre 1254, pour la réformation des mœurs dans le Languedoc et le Languedoil , se trouve un article, le vingt-neuvième, qui enjoint aux hôteliers de n 'héberger que les gens en passage. « Item, est-il dit, nul ne soit receu à faire demeure en taverne , se il n’est très passant, ou il n’a aucune mansion en la ville. » C’était restreindre de beaucoup la population des cabarets, et par conséquent la rendre moins dangereuse. Cette disposition , reproduite sous le même règne dans l’article douze de l’ordonnance pour l’utilitc du royaume , était sans doute encore en vigueur en 1405, et les hôteliers s’en faisaient fort pour ne pas recevoir les gens qui leur paraissaient suspects ; car celte année-là, nous voyons un certain hôtelier nommé AdamCorbel, refuser le logis à des gens d’assez mauvaise mine. « Iceulx compagnons, lisons-nous dans le Recueil des lettres de rémission , se vouldrent loger dans l’ostel Adam Corbel , lors hostellain publique , lequel les refusa à hosteler céans. »

C’est à deux années de là, le 29 novembre 1407, que fut rendue l’ordonnance enjoignant aux aubergistes de tenir un registre où ils inscriraient le nom des gens qu’ils logeaient; mesure prudente, souvent renouvelée depuis, et que vous vous souvenez sans doute d’avoir trouvée déjà à Rome, et, suivant Marco Polo, dans les Etats de Cathai.

C’est en vue des étrangers , les seuls qui eussent droit de prendre gîte dans les auberges , suivant l’ordonnance de saint Louis , que toutes ces précautions étaient prises. La manie des longs voyages à petites journées et des pèlerinages lointains les rendait fort nombreux et ne laissait jamais les hôtelleries désertes. On les y rançonnait à outrance , sans grâce ni merci , car tous les aubergistes n’avaient pas le naturel bon et dévoué de l’hôte qui hébergea si généreusement les dix compagnons de Duguesclin, et leur fit de si belles offres de service, à en croire la chronique rimée de Cuvelier :

En une liosteleric furent tous .X. entrez ;

Ils ont loste appelé , qui les a escoutez :

« Apportcz-nous du vin, liostes, se vous volez. »

Et li hostes respont : « De coi vous le paierez? »

Et dit .1. escuier : « De coi vous effraez?

Il a ci chevaliers et escuiers assez. »

— « Chevaliers, dit li hostes qui fut bien eçcolez.

Où avez-vous laissiez vos espérons dorez ?

J’eusse vos chevaux céens bien establez,

Encore ai-je estable. fain et avaine assez Pour .L. chevaux nourrir ,X. mois passez. »

Et dit .1. escuier qui de Nantes fu nez :

« À beaux hostes ! dit-il, pour Dieu ne nous gabez.

Nous venons de Bordeaux, s avons des maux assez :

Et Bertran du Guesclin, qui nous y ot menez.

U .MOV K. N A UK.

Délivres lu l autr icv, .1. chevalier loez,

A LX. M. doubles d'or fin fu rançonnez.

Tous li mondes en fu forment espoantez Comment .1. tel avoir porra estre trouvez Ht li hosles respont, : « Il en ara assez.

Encore ai X. chevaux dont j’a benne les liiez.

Et V cent gras moutons et de pourceaux lardez.

Du vin en mon relier .XXX. tonneaux passez ,

Que pour lui venderai ; et tous les draps forrez Que ma famé achetai , quand je fu mariez.

Mais s'il en a mestier, par Dieu qui fu penez!

Il en ara plus tost c'un postaux n’est lavez.

Et pour l'amour de ce que de lui me parlez ,

.le vous ferai servir de. ros et de pastez,

Et tous les meilleurs vins que j’aray buverez,

El vous coucherai bien se demourer volez ;

Car du meilleur du monde, aujour d’ui me parlez : C'est tous li plus hardis et li plus redoublez ,

Et li plus eureux et li plus fortunez .

Qui soit en tout le monde ne qui onques fu nez :

Car avec tout ce qu'il est ainsi fondez ,

C’est si maint convoiteux qui soit en .C. citez ,

C’est tous b plus courtois qui puist estre trouiez , C'est li mains orgeilleux et li plus beaux parler/. .

Qui soit en tout le monde environ de tous lez. «

Lors dit à sa maisnie : « Cette gent ci servez De tous les biens que j'ai et que Dieux m’a prestez. » Lors fu la table mise ainsi con vous oez ;

Li I. à l’autre dit : « Dieux nous a amenez.

Saint Julien nous a richement hoslelez. »

.\uus avons cité ce long morceau , non pas que nous ayons grande lo dans lous les détails qui s'y trouvent, mais parce que, faisant un heureux contraste avec nos précédents tableaux , où la misère et les mœurs viles des taverniers s’étalent si bien à l’aise, il nous montre que, parmi ces gens misérables et tarés , il pouvait s’en rencontrer parfois de riches, et même de généreux, chose plus rare.

Tel n’était pas toutefois l’hôtelier allemand chez lequel Richard Cœur-de- Lion chercha un asile, et qui, bien différent de l’hôte si dévoué des compagnons de Ruguesclin, le livra sans vergogne, ou plutôt le laissa volontiers prendre par les gens du due d’Autriche.

Il est avéré que Richard, poursuivi par la vengeance de ce duc, dont il avait froissé l’orgueil durant la croisade, fut pris au retour dans un misérable cabaret, tandis que, pour se cacher mieux, il tournait chapons à la broche. Philippe Mouskes, du moins, le dit positivement dans sa Chronique riméc , ainsi que nous le verrons tout à l’heure. Le continuateur de Guillaume de Nangis est moins formel. Son récit cependant diffère peu de celui de Mouskes. L’îirrestation, selon lui, aurait eu lieu de même dans une auberge (os tel) dépendant d’un château ou ville appartenant au due.

$86 l,F.S HÔTELLERIES ET LES CABARETS

Voici du reste ce qu’il raconte :

« Quand le roi et les templiers furent, débarqués, ils cherchèrent des chevaux et montèrent dessus, et allèrent par l’Allemagne , tant qu’ils s’hébergèrent en un château du duc d’Autriche en Allemagne. Il arriva que le duc séjournait alors dans ce château ; et, quand celui qui était alors avec le roi d’Angleterre pour le faire prendre sut que le duc était au château , il vint à lui et lui dit : « Sire, c’est à ce moment qu’il faut bien faire; le roi d’Angleterre est hébergé dans cette ville, gardez qu’il ne vous échappe. » Le duc fut très-joyeux de ces nouvelles, car, à ce que disent certaines gens , le roi lui avait fait affront devant Acre. Il commanda que les portes du château fussent toutes fermées, <[ue ses gens s’armassent, et alla lui-méme à la maison (à l'ostel) où le roi était hébergé, et mena avec lui celui qui lui avait apporté ces nouvelles, pour qu’il le reconnût. On Lit savoir au roi que l’on venait dans la maison pour le prendre; il lut surpris, et ne sachant que faire, prit une mauvaise soubreveste, entra à la cuisine, et s’assit près du feu, pour tourner les chapons qui rôtissaient. Je ne dis pas cela pour vrai, mais quelques gens l’ont dit. Les gens du duc entrèrent dans la maison, cherchèrent de çà de là, et ne trouvèrent personne, si ce n’est le templier et ceux qui accommodaient la viande à la cuisine. Celui qui avait dénoncé le roi entra en la cuisine, le vit qui tournait les chapons, à ce qu’on dit , et dit aux chevaliers : « Le voici , prenez-le. » Ils le prirent , et il fut prisonnier du duc jusqu’à ce qu’il vînt à rançon. »

La scène est presque la même dans la chronique de Mouskes, comme nous l’avons dit. Seulement, les détails sont plus positifs; le fait surtout du roi déguisé et tournant la broche, qui est donné comme douteux par le continuateur de Nangis, est exposé comme incontestable par le chroniqueur belge.

Richard et les siens se donnent pour marchands. Ils viennent à la taverne avec deux barils. Un homme qui buvait là, reconnaît ces barils pour les avoir vus à Acre, sort aussitôt et court avertir le prévôt, qui vient en bâte avec des sergents :

L’ostes, ki les vit venir,

A dit : « Signor, quel le ferès ,

Vesci le provost , ja l’aurès.

Le roi reste étonné,

Moult durement s'est esbahi :

Et s’asseyant près du feu,

Si prisl à torner les capons

. Tôt ausement comme uns garçons.

Ses compagnons, de leur côté, se mettent à proparer le reste du dîner. Le prévôt entre, demande quels sont ces gens qui font ainsi la cuisine, et dit qu’on

AL MOÏEiN AGE.

*2âi

lui a menti, que ce 11e sont pas des marchands, h homme, qui a leconmi b“s barils, renouvelle sa dénonciation :

Prouvos, dist-il, Carius itens A voit Ii rois Hicars en l'osl II est caiens , querès lo tost.

Puis, il s’approche du roi qui tournait les chapons, et lui ôte son feutre. On le reconnaît. 11 met la main sur un couteau , veut se défendre , mais le prévôt le fait saisir :

Li cavaliers vint la tout droit ,

U li rois les capons tornoii .

1 capel de feutre li osle

Fors de son chief, toi volant Poste

Le roi à tost reconneu :

« Prouvos , dit-il , je l'ai s'eu Le roi vès-le-ci ou il siot ,

Or le prendre , quar il me siet.

Moult sot , quand il se bestorna,

Qui roi iers et capons torna. »

Et quant li rois <;ou entendi ,

Sus est saillis , plus n'atendi Et misl sa main à 1 couliel Qu il portoit , ameure moult biel.

Défendre se vot durement ,

Mais li provos lot esranment Li a dit : « Si Dieux me faut ,

Nulo desfense ne vos vaut ;

Rendès-vous, car vous estes pris. »

Et dist li rois : « Jou sari soupris,

Mais jà siergans avant ne viegne :

K.i cavaliers est si me tiegno ,

Je me rene , que vaut li des rois?

Voirement su i Ricars li rois. »

Pour compléter ce récit de Philippe Mouskes , et donner un contraste a sa naïveté, nous allons vous dire les emphatiques déclamations que cette môme arrestation de Richard Cœur-de-Lion, si simple, si vulgaire dans ses détails, a suggérées à Philippe le Breton, au IVe chant de sa Philippiile :

« Hélas ! qui peut échapper aux coups imprévus du sort , et éviter les périls que le destin lui a d’avance assignés. Souvent, on tomlie par hasard dans des violences pires que celles qu’a préparées l’astuce, et souvent il arrive, par l’enchaînement des destins, qu’un ennemi rencontré à l’improviste est plus dangereux que celui qui va cherchant de tous côtés. A quoi bon dresser des mets, servir dans la cuisine? à quoi bon que le seigneur s’avilisse aux fonctions de l’esclave? à quoi sert à ce roi de s’ètre détourné de sa route, d’avoir

de vêtements, de s’èlrc fait moindre que le moindre des serviteurs? Un

roi ne dissimule pas, non plus qu’une montagne ne se cache Ainsi donc,

tout en se cachant, le roi fut fait prisonnier par celui-là môme qu’il redoutait