CHAPITRE U

Hôtelleries et cabarets eliez les Grecs.

SOMMAIRE. Si los Lydiens, comme le veut Hérodote, ont ouvert les premiers cabarets, les premières hôtelleries. — Pourquoi on peut leur attribuer cette invention , selon Polydorc Virgile. — Comment le même mol grec veut dire eabaretier, marchand et voleur. — Les Grecs ont-ils connu de bonne heure

TABLE DES MATIÈRES

les hôtelleries? — Ce qui les rendit longtemps inutiles. • — L’hospitalité dans les temps héroïques. — Héros d’Homère qui se fait aubergiste sur le grand chemin. • — Décadence de 1 hospitalité. — Les tessères, passe-port des hôtes.

— Scène de Plaute. — L appartement des étrangers dans une maison athénienne. — Les Aénia. — Orgueil de ceux qui logent beaucoup d’étrangers.

— L hôte du joueur de flûte Stratonique. — L ’andreion et le koimôtérion des Crétois. • — Hôtelleries près des temples. — Celle de Platée. — Les instituteurs du temple de la déesse Syrienne. — Les Proxènes. — Comment leurs fonctions ressemblent à celles de nos consuls. — Hôtelleries pour les matelots au Pirée. — Les Angaroi Persans. — Stathmoi ou hôtelleries royales en Perse.

— Auberge de Phrygie où couchèrent Alexandre , puis Mithridate. — Les Hémérodromes. — Le coureur d’Alexandre. — Un mot anticipé sur les allagcs, ou relais de poste du Bas-Empire. — Si 1 auteur des Antiquités grecques se trompe quand il dit qu’il n'y eut pas d'hôtelleries publiques en Grèce. — Les auberges d’Athènes. — Les ambassadeurs à l’hôtellerie. — Auberges à Mégare . en Argolide, etc. — Corneille, l'hôtelière de Chéronée. — C.e qui lui arrive avec les Déliens. — Si les hôtelleries grecques étaient des caravanséraïs. — Un kani de 1 Ilellade. ■ — Vie en commun dans les auberges grecques.

— L hôtellerie sur le théâtre. — Sa description. — Le métier d’aubergiste infâme devant la loi. — Les filles de Thrace, servantes d’auberge et courtisanes. — Leurs stations sur la voie publique. — Ce que dit Plutarque des amitiés d’hôtellerie. — Platon exclut les aubergistes de sa république. — Portrait d’un hôtelier. — Le cabaretier grec. — Démosthènes au cabaret. — Quelles gens hantent la taverne. • — Déjeuner de Diogène. — Tapis francs à Athènes.

— Le chef de bande. — La dime. — Une nuit dans un cabaret. — Les courtisanes ivrognes. — Voleries dos taverniers. — Comment boire un colgle équivaut à boire un canon, etc. — Escroqueries des cabaretiers. — Vins frelatés. — Les fausses mesures. — Diverses mesures en Grèce. — Ce que coûtait le vin. — Les gens qui boivent sans payer. — Querelles chez les baigneurs et les cabaretiers. — Comment il est déshonorant, môme pour un valet, de fréquenter les cabarets. — Les philosophes y abondent. — Lois sur les tavernes. — Pourquoi Xercès ordonne, sous peine de mort, aux Babyloniens de les fréquenter. — Les inspecteurs des vins. — Le Gyneconomus. — L'administrateur général des vins. — L’o])so»ome. ■ — Restaurants athéniens. — Repas des sacrifices. — Regrets de Mercure. — Étalage des restaurateurs grecs. — Gourmandise du poète Philoxène. — Une gargote grecque au dépourvu. — Charcutiers ambulants. — Ce qu’ils vendent. — Le plum-pouding à Athènes. — Marchands de gâteaux dans les rues. — Dans les spectacles. — Comment on juge à Athènes du mérite d’une pièce, suivant Aristote. — Rassemblement chez les barbiers et les parfumeurs. — 'Dans les moulins. — Quelles gens on trouve chez les barbiers. — Quelles gens on n’y trouve pas. — Les Thermopolies.— La doctrine du docteur Sangrado en Grèce. — Vins mélangés d’eau.

— Comment s’obtient une température mixte pour la boisson. — Si les héros d’Homère buvaient leur vin pur. — Qui trouva le secret de faire de Y abondance.

— Statue qu’on élève à ce grand homme. — Vins et piquettes grecs. — Chio île bachique. — Les marchands de v in économes. — Ivrognes célèbres de la Grèce. — Comment les t yrans et les philosophes sont tous de grands buveurs.

— Anacharsis chez Périandre. — Diotime V entonnoir. — La garde scythe dans les cabarets d’Athènes. — Les Tapyriens. — Byzance, ville de prostituées et de tavernes. — Comment les Byzantins louent leurs maisons et leurs femmes.

— Cabarets sur les remparts pendant le siège. — ; Figures représentées sur

les médailles, dignes enseignes des tavernes. — Ruse de Cléarque pour prendre la ville. — Les chefs byzantins tués au cabaret. — Pourquoi cette histoire clôt ce chapitre. — Et comment les auteurs de ce livre ont été les premiers à parler de toutes ces choses. — Prière au lecteur pour qu'il pardonne les fautes des auteurs. — Et pourquoi il doit ôtre indulgent page

TABLE PF, S MATIERES