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nl s agit enfin du manger : alors,

” 7. coper la viande sur son assictte, ‘tenant fa four-

thétte de la main gauche ,’puis de la main droîte la por

‘ter à la bouche avec la ne ‘chette. Le pain coupé, prapre ‘À mottre à + a “euche , doit: J être porté: avec Îes og

‘tion... Celui qui donne à manger doit bien se garder de

ee ÉDUCATION, : : : 493

, ae faut pas essuyer les doigts, couteau, cuiller ni four-

-thette avec la nappe, mais avec la serviette. Il ne faut. point saucer ‘son pain ni ses morceaux dans le plat, ni les porter sur la salière; mais prendre du sel avec la si d'un couteau, et . la sauce avec la cuiller, ou en demander. Il.ne fait jamais rien remettre au plat de ce qui aura été mis sur unc assiette. - -

. Quant au boire,

: 9 2 A VE Re à je s

nl sied mal de teter le vin et de vider’ son verre à deux: ou trois reprises : il faut boire posément, d'une haleine, en regardant dans le verre ‘et ne pas boire à grosses gor- | gées qu'on puisse compter, ni boire d'un coup comme si

‘on l’entonnait, ni, aprés Javair bu, faire un arand soupir . ‘pour reprendre haleine. fl n'est pas honnête de présenter:

un verre de vin après en avoir dé: jà g soûté, |

“N, est plus civil de vider : tout à fait son verre que d” en “laisser. C'est assez de boire trois ou quatre verres de vin dans un re repas: |

Il est toujours honnète et ‘salutaire de mettre un pen

d’eau dans son vin.

# : Ê Fe - : ie = Le Us LEE Le re s - : : .

: La civilité qui veut qu'on vide son verre sans en rien laisser, doit agréer aux ivrognes. Aussi, est-ce . :

ün iyrogne qui a dit, je pense, , ... . ,

Remplis ton verre vide,

. : Vide ton verre plein. . “ -

Ne laisse jamaïs dans ta main Ton verre ni plein, ni vide,

Ne laisse jamais das ta main °° “© .

°° Ton verre mi vide, ni plein. . Su

ie 424 . es CHAPITRE IL, ns un. . e d . Au dessert, RE EE

| ; Il est incivil de lécher, ni dès doigts, ni de la langue : | ke ; jus qui reste dans les tasses où ‘sur l’ assiette, | | |

on Et quand on se Te de table, il est ég galement

“, « incivil de mettre du fruit on autre chose pe sa

. = ps | : poche. » PE ° e D NE De la salle à à ranger, on passé au salon ; et comme .

É 7 on y joue, qu'on y chante, ou qu'on y danse, le. livret ‘expose aussi. des règtes à ce > sujet - LL dit, , par di men:

Si.on vous prie de: jouer ou de chanter ; ; il est bon et honnête de s’en excuser d' abord ; si on vous en parle en- . gore, il ne faut pas hésiter, Tobéissance : met à couvert de "tout ce qui peut en arrivet. . ° |

. Cracher, tousser, être par trop long à accorder un in-

RER strument , ennuie déjà et dégoûte beaucoup. : | |

‘nez garde à ceci; écoutez ce; voici .un bel endroit, et semblables. |

. Ces ot toujours bons à donner et Fo. |

47 bois à suivre. Qui n’a.pas cohnu au moins un de Vo ces chanteurs modestes jusqu'à la grimace; un de

… ces instrumentistes pâtés par le succés, qui, une

… demi-heure avant de commencer, tournent, retour-

«nent et fatiguent léur-instrument, tirent leur mou

| æhoir et s’essuient le front, pour, en quelque sorte, ‘,. * l'atléger de la sueur qui n' y.est pas encote ?

Les règles pour écrire .des. lettres , qui viennent

us ensuite , sont excellentes, encore qu il n'y EL plus

ne If ne faut jamais se louer, ni s ’applaudir, ni dire : : Pre- ss

ED ÉDUCATION. | aujourd'hui : assez de politesse pour qu’on les FES ou même qu’on les apprécie. 11 en.est de méme de

celles qui s'appliquent aux visites, soit qu’on en-

. rende, soit qu’on en reçoive. Les révolutions qui tant de fois, depuis que ce livret a été composé, ont déchiré es entrailles de la France et transformé nos mœurs, ayant confondu. toutes les différences qui

” disfinguaient entre eux les ‘membres de l'ancienne" société française, ce qui tendait à régler les rapports

. des uns avec les autres est devenu désormais. utile. : L'égalité a tué la civilité. :

‘ Quoi qu Al en soit, ce restera toujéurs : un té-.

moiguage aussi intéressant que. naïf d’usages qui ontété l'honneur et le charme de nos pères. Les obser-

| vations. y.sont justes ;. encôre qu ‘elles ne Harquent. ‘pas une grande pénétration d'esprit; mais cette pé». nétralion eût été superflue , les manquements aux , bienséances étant alors d'autant plus faciles à recon:

maire , que’ les rangs étaient mieux marqués, les

devoirs plus déterminés ; les droits plus défivis. Où dira ce qu’on voudra, mais il sera toujours perrais de regretter.que ces usages, dont ni.la liberté, ni la

dignité de. homme n avaient a souffrir, n'existent -

plus. Ce n’est pas qu'aujourd'hui on n'ait aussi de la politesse, mais cette politesse est tout extérieure. tout en.subuülités et en raffimements; c'est, un jeu dont chacun s'amuse, un système de concessions

plus ou moins gracieuses qu'on se fait réciproque= ” |

ment; ce n’est pas un devoir qu’ on. remplit. L’aisance

qu'il est de bon goût d’avoir dans le monde (on ne se