GERMINATION

* on oxygène. La graine qui germe, exhale, comme l’animal, de | acide carbonique. Elle prend le carbone dans sa propre sutvj: tance, et ce carbone se combine à l’oxygène de l’air pour former de l’acide carbonique. Mais dès l’instant où, par les progrès de i a germination, la jeune plante a donné de petites feuilles vertes, | e phénomène chimique se renverse, pour ainsi dire. Pendant le ; our et sous l’influence de la lumière, la jeune plante absorbe L'acide carbonique de l’air, et le remplace par l’oxygène; sa respiration s’opère comme nous l’avons fait connaître en parlant jide cet acte physiologique chez les végétaux colorés en vert.

Suivons maintenant la série des phénomènes que la germination d’une graine présente à l’observateur attentif.

Le premier effet apparent de la germination, c’est le gonflement de la graine et le ramollissement des enveloppes qui la recouvrent. Si la graine renferme un albumen, l’embryon, qui est

Fig. ‘272. Graine de Haricot en germination.

j en contact avec cet albumen, par la totalité ou la plus grande partie de son contour, absorbe les matières nutritives qu’il conhient, et il grandit dans la même proportion que l’albumen décroît, puisqu’il se développe aux dépens de cette substance, emmagasinée dans ce but même par la prévoyante nature. Si la bgraine est dépourvue d’albumen, et que l’embryon remplisse déjà tau moment de la dissémination toute la cavité de la graine, ce ^sont les cotylédons qui, farineux comme dans le Pois, ou charnus comme danslaNoix etleColza, forment la plus grande partie de la masse embryonnaire, et jouent, à l’égard du reste de l’embryon, le rôle d’albumen. La figure 272 représente le premier effet de la germination sur une plante non pourvue d'albumen, le Haricot.

On a été assez longtemps sans comprendre comment l’amidon qui constitue presque entièrement l’albumen du Blc , peut être