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De suii prédécesseur reproche la paresse. Il la voit , Se dôs-lors d'un bras fort k nerveux , Il traîne à reculons l'horrible pot crasseux. A force de frotter, il se met hors d'haleine, Il jette son torchon, il regrette sa peine, Il bat trois fois des pieds de rage & de dépit. Et Frère Dorillon est mille fois maudit.

Cependant le Héros qu'un nouveau zèle guide . Veut finir ses travaux en généreux Alcide. Quoi ! dit-il , jusqu'ici rien ne put m'arrôter, Et ce vase infernal ose seul résister ! Quoi donc ! de dix rivaux qui desiroient ma place , J'aurois bravé l'orgueil k confondu l'audace ; •

J'aurois par mon mérite acquis ce tablier, Et le titre pompeux de noble Cuisinier; Et ce pot incrusté de suif, d'huile & de graisse, Pourroit seul arrêter mon bras & mon adresse ! Non, non, suons plutôt, suons jusques au sang. Quand bien même il devroit se glacer dans mon flanc.

Alors d'un lourd marteau saisissant le gros manche Il levé un bras velu dépouillé de sa manche. Il frappe coup sur coup, à l'aide d'un ciseau , La crasse tombe enfin sous les coups du marteau. D'abord de la fourbir notre héros projette. C'est fait d'un tour de main, k la marmite est nette. Telle qu'une Novice. en linge toujours blanc, Tient sa cellule en ordre, k met tout en son rang, Croyant la propreté l'attribut d'un cœur sage, A côté de son lit place une belle image , Et montre par l'accord d'un vis-à-vis égal , Notre père François, notre mère Chantai (1) ; Tel l'habile Popel refait , fourbit , décrasse , Tout embellit aux yeux, k tout est à sa place.

dame Dom Philippe en 1740, pensant qu'on eu auroit besoin, & que celle du Séminaire devoit être préférée.

(Ij Fondatrice & Goadjutrice de Saint François de Sales, dans l'institut des Religieuses de la Visitation.

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Il étoit environ neuf heures du matin, L'horloge cependant alloit toujours son train. Lorsque Frère Popel enfonçant sa calotte, Et de deux fortes mains relevant sa culotte, Voyant qu'il ne s'ofTroit rien plus à nétoyer, Pense à faire sa soupe k dresser son foyer. Il apprête son bois, il le range, il l'allume, Et place sa marmite ainsi que de coutume. Tel d'un Héros du Nord le fameux Chancelier, Préparoit l'ordinaire (1) à son Roi prisonnier; Ou tel on vit Achille (2) aux plaines de Plu*ygie, Pour fournir chaque jour aux besoins de la vie, Aller chercher du bois, le ranger, l'allumer, Mettre le pot au feu, le remplir, l'écumer; Et de la même main qui faisoit la Cuisine, Prétendre des Troyens assurer la ruine.

Mais pendant que l'eau bout pour devenir bouillon. Popel met dans son pot vingt livres de mouton. Trente livres de bœuf, point de veau ni de poule ; Mais en revanche aussi les panais, la ciboule, Le cerfeuil, le persil, la citrouille k le thim, Les carottes et l'ail, le chou, le romarin, Promettoient aux friands une soupe excellente; Elle le fu( iiiissi. pu isiju 'encore on la vante. Par-];i 1m'(m c Popel s'ac(iuit un grand crédit, \(»s >(Mils l''ier( > mutins en crevoient de dépit. Le iM'ore Pourvoyeur, dans son IninuMii' cliii.i^i'iiic. Fit vœu de n'acheffM* rien plus pour bi Cuisine. Trois fois If» OMlérirr, ^iMud (Muienii de l'eau, Se i».iiii;i «liins hi (mxc en prrcaui un tonneau. \m vi-il;iiil SduiK Mil . tout écumant de rage, .Iiir;i ronde /'o/"'/ ^ contre son potage;

(1) Pondant les dix mois que Charles XII resta prisonnier à Deniot ira,

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^1 lloincr, ;,ii ih.im,i,m' I.imv ,i,. I I 1i;h|.-, |m-iiiI Arhlllr \ l'..tlo.-|o

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Et pour mieux se ven^^er reprenant ses esprits. Pour Frère Dorillon dit un De profundis (1). Tandis que des Fraters la troupe mutinée, Disoit par désespoir la soupe empoisonnée, Les aspirans Curés, dans leur goût non suspect, Avoient déjà tous mis leur écuelle à sec ; Et pour prouver leur goût par une forte époque, Par un trait bien sensible k sans nulle équivocjuc, A l'aide d'un œil vif, leur langue alloit chercher Tout ce qui loin des bords avoit pu se cacher (2) ; Et léchant tour à tour la cuiller, la fourchette. Se disoient tous surpris, cette soupe est parfaite. O Dieux! quel goût divin! quel potage excellent ! Popelj ton coup d'essai nous montre un grand talent . Tu promets de remplir une noble carrière. Pour célébrer ton nom quelle vaste matière! Oui, de tes concurrents le téméraire orgueil, Dans un dépit cruel trouvera son cercueil.

La nouvelle bientôt en courut dans la Ville, Sœur Lucile l'apprend, l'aimable Sœur Lucile (3), Cuisinière, dit-on, d'une Communauté Où l'on n'a jamais fait vœu de stabilité. Elle sort dans l'instant, & court au Séminaire; Elle trouve d'abord le Portier en colère ; Elle frémit de crainte, aussi le sort voulut Que dans le même instant Frère Popel parut. Il étoit dans la cour avec une Sœur Grise, Qui charitablement témoignoit sa surprise D'apprendre qu'en ce jour, pour la première fois ,

(1) Voilà qui sent son Chrétien dévot & zélé, & voilà un raffinement de vengeance de la dernière singularité.

(2) Il est exactement vrai que tous les Séminaristes léchèrent leurs assiettes; & peu s'en fallut que trois Chanoines qui les avoient imités en cela, n'allassent aussi à la prière du matin, aux conférences X: aux examens, sans déroger à la Bulle qui les en dispense.

(3) On ne sçait pas positivement si c'est la Cuisinière des Orphelines ou des Minimettes, mais il est sûr que c'est l'une des deux.

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La soupe eût été bonne à se lécher les doi^^ts. Sœur Lucile le voit , le salue , & s'avance ; Notre Sœur Grise alors , faisant la révérence . Laisse Frère Popel satisfait k content , Recevoir un second & brillant compliment.

Vive Dieu ! juste Ciel ! lui dit la Sœur Lucile, Que votre coup d'essai fait de bruit dans la Ville ! Ma joie est à son comble, oui, cher Frère Popel , Vous vous êtes acquis un honneur immortel. Deux suppôts de notre art, deux saintes Carmélites. Vont vous faire graver sur toutes leurs marmites, Et d'un emblème heureux vont orner leur friciuet. On a déjà mandé le célèbre Fiquet (1). Cet habile Graveur, Fiquet ce galant homme, Cet Artiste fameux que par tout on renomme, Pour seconder nos vœux par son noble burin ,. Va vous rendre immortel sur le cuivre ée l'airain. Déjà vous triomphez, bientôt la Renommée Portera votre nom de contrée en contrée. Soutenez donc celui que vous vous êtes fait ; Après la soupe, il faut un rôt parfait. Mais à propos de rôt, parlez-moi sans em])lème, Sçavez-vous bien rôtir ? car c'est là le système , C'est là le pas glissant où d'autres ont failli ; Car enfin un bouilli n'est jamais «lu'un bouilli.

Ainsi donc que ce soir une ardente jeunesse l'rouve dans votre rôt du goût , de la finesse ; Cjue le Prieur sur tout, dans un morceau i)arfait. S'applaudisse en soupant du bon choix qu'il a falL Recevez mon avis, je le crois salutaire . Prenez bien garde à vous, vous pouvtv, lui (i('|»liiiip. Vous pouvez sans dessein lui faire écheuir un os (2).

'I) Habile Graveur pour le portrait, à Paris.

iti) Ckîttc So'ur avoit étn trois jours vw pénitciXM* pour avoir mis un |t»'n trop (l'os à la portion qui écliut à la SuptWiciin', (jm! rrprrftoit sm dernière dent depuis vingt ans.

Si ce inallieur arrive, adieu voti'e repos;

Adieu votre triciuet, adieu votre marmite,

Vous n'aurez ni talens, ni vertu, ni mérite.

Eussiez-vous mis le comble aux plus brillans succès

Et fait un supplément au Cuisinier Français,

C'en est fait, un seul os vous fait changer de place,

Plus vite qu'un Lapon qui court dessus la glace.

A ce seul souvenir l'estomach me fait mal.

Ciel , préservez Popel d'un coup aussi fatal.

Elle dit; mais craignant d'offenser notre Mère,

Elle fait son salut en baissant la paupière ;

Et d'un pas symétrique k gravement dévot,

Elle va chez nos Sœurs leur préparer le rôt.

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