TROISIÈME PARTIE. — APPENDICES

qu'un septier de blé doit rendre converti en farine, relativement à son poids qui sera constaté le même poids qu'il donnoit en blé à la déduction de soixante livres de son et de huit livres pour les déchets ; il doit se trouver résultant de la mouture, trois quarts de farines blanches, un huitième de farine bize ; je vous recommande surtout dans les moutures que vous faites et que vous étendrez jusqu'à la quantité de douze à quinze mille septiers, de veiller à la bonne fabrication des farines, de les faire déposer dans des lieux bien sains et de les faire remuer toutes les sepmaines juqu'à ce que je vous charge de les faire mettre en sacs ou dans des barils.

Je joints ici un modèle de l'Etat que vous remettrez tous les samedis de chaque semaine des farines qui ont été fabriquées jusques à présent et de celles que vous ferez faire par la suite. Je suis, Monsieur, très parfaitement à vous.

De Courteille.

Expériences Tciltes par Puclmlnlstratloii pour étal>llr le poids d'un setler de i>lé»

Aujourd'huy trente octobre mil sept cent soixante-sept, dix heures du matin, sur le requis du sieur Malisset, manutentionnaire des bleds du roy étants dans les magasins établis à Gorbeil, qui nous a communiqué une lettre de Monseigneur de Courteille, datée de Paris du vingt-sept du présent mois ; nous Louis François Danier de Montelon, subdélégué à l'intendance de Paris au département de Corbeil, nous sommes transportés avec notre greffier ordinaire dans les magasins des bleds du roy à Gorbeil, pour, conformément aux intentions de mondit seigneur de Courteille, faire pezer plusieurs septiers mesure de Paris, des différentes espèces de bled vieux étants dans lesdits magasins ; ou estants y avons trouvé ledit sieur Malisset qui nous a conduits dans les greniers où sont lesdits bleds ; en la présence duquel nous avons fait mesurer.

Un septier de blé de la Ferté sous Jouarre de l'année 1762 ; et en-

suitte fait porter dans les ballances, il s'est trouvé du poids de ^ livres, y compris la toille.

Un de la Fertè Millon de 1763, du poids de deux cent vingt-deux livres.

Un de Provins de 1766 du poids de 229 livres -,

Un de Bray sur Seine de 1766, de 220 livres ;

Un de Montceaux de 1764, de 225 livres ;

Un de Ghaslon de 1766, de 227 livres ;

Un de Lizy de 1765, de 224 livres.

Avons sur-le-champ, après cette opération, fait vuider ces sept sacs dans un endroit du grenier où nous 'sommes que nous avons fait netoyer, etensuitte fait mesler les bleds desdits sacs, et pour parvenir à constater le poid commun que doit pezer un septier desdits bleds, avons en notre présence fait mesurer un septier desd. bleds avec le mesme minot de Paris qui avoit servy à mesurer lesd. septiers de bleds ; et fait porter ledit septier de bled meslè dans les mesmes ballances, lequel s'est trouvé estre du poids de deux-cent vingt-six livres y compris la toille, quôy qu'il ne dut pezer que deux cent vingt-cinq livres qui forment le septième du poids desdits sept septiers de bled cy-dessus ; nous ayant observé ledit sieur Malisset que le septier de bled meslé s'est trouvé pezer deux cent vingt-six livres parce que le bled ayant été travaillé, ce travail luy a donné un poid plus fort.

Extrait dei» Registres du Conseil d'État. — i^krrét qui nomme des commissaires pour Taire dresser procès-verbal des moulins et magasins appartenant au si'^alisset, situés à Corbell et qui règle les conditions sous lesquelles Ils seront régis au nom du roy pour tout le tems qu'il plaira à S. M.

4 janvier 1769.

Sur ce qui a été représenté au Roy par Simon Pierre Malisset qu'il a fait construire pour renfermer les bleds de Sa Majesté, dont la conservation lui avoit été confiée par un traité qui a été résilié