TANNIN PHYSIOLOGIQUE
Ecorces de chêne, fruits, etc.
A rétat normal dans les différentes parties du chêne.
Ne se dédouble, ni sous Tiafluence des acides étendus, ni sous celle des fermeats. A la distillation sèche, il donne de l'acide oxyphénique
Produit avec la gélatine un précipité imputrescible. Convertit les peaux en cuir.
Sous rinfluence des acides, ainsi que sous celle de la fer* mcDtatioD, il se dédouble en acide gallique et en une variété de Glycose. A la distillation sèche , il donne de l'acide pyrogallique
Il précipite complètement la gélatine, mais le précipité se putréfie dans l'eau.
Il agit sur le corium, mais ne le transforme pas en cuir capable de résister à la putréfaction.
On distingue ces deux tannins sous les noms d'acide Gallo-tannique et d'acide Querci-tannîque.
Nous parlerons des premiers ailleurs. Mais nous ferons remarquer que l'un de ses produits de transformation, l'acide Gallique, accompagne l'acide Querci-tannique dans les écorces. Est-il dû à une formation directe, ou provientil d'acide Gallo-tannique , modifié par des acides , ou la fermentation ? La question est à résoudre.
Voiei d'ailleurs la composition des écorces de châne d'après Geber ;
Acide gallique 1.00
Gomme et traces de sels 8.50
Acide querci-tannique 5.60 .
Substanc^ Extrait coloré; 8.66
extraites par 1 eau ( c, •-, ,. ^
^ ] Sucre acide manque tmces.
oulalcool. i ^^.^^ ^^ jjj
Matière cireuse 0.66
Acide tannique altéré 2:34
Acide pectique 6.77
^ , , Matières extractives 1.167
SuDîîtances i ,-, tj ua x
„ ., l Id. Id. altérées 2.54
extraites par racide 1 ru. i, * j i, « ./v
, ^, . l Phospliate de chaux 0.40
chlornydnque 1 ^j j x - , -.^
^ I Id. de magnésie 1.15
^ ' ' Malates de chaux et de magnésie ' 0.80
Ligneux 58.00
La proportion d'acide querci- tannique et, par suite, la valeur des écorces de chêne, varie beaucoup. On a trouvé dans :
Ecorce blanche de vieux chêne 15;0 «/a.
— — de jeune chêne 16,0 7o-
— — de chêne colorée 4,0 ^/o,
— entière de chêne 6,3 Vo-
Lorsque Ton destine les écorces de chêne à la préparation des cuirs, il importe donc de pouvoir doser la matière tannante qu'elles renferme. Les procédés sont nombreux :
Mûller dose par une solution de gélatine additionnée .d'alun. Il fait macérer, puis bouillir l'écorce'de chêne pour obtenir une liqueur tannique ; on rapporte l'essai à
compté pour cent. Pour cent de jtannin pur, il fittt 165 en poids de la solution gélatineuse aluminée.
Fleok emploie Taoétate neutre de cuiVre qui précipite le tanniâ et Tacide gaélique; mais le gàllate de cuivre est seul rtdissoue par le cariwDtiate d'aûlnloniaque. Cette méthode peut avoir de l'iîitérôt pour diïitiiiguer l'acide quercitanbicfue de l'acide galllque <iili M est associé dans les
Itàiidtke emploie â Cette ÈMiyàé une solution acétique
de i)etoxyde de fer.
KiéWand a proposé une solution titrée d'émétique^^ Les notions précédentes ne seront p^ isiiltiles auît teua-
neurs et aux commerçants qui font tt'afio des éoofôés de
chêne, •
DURÉE rrU BOIÔ Ï)Ê CllâNB.
Là qualité la plus essentielle du bois de chêne, sa durée, a été attribuée, par beaucoup d'auteurs, à la présence des matières astringentes dans soïi tîssU ligneux ; tiepeûdant l^écorce, plus riche en tânniù qûè le fcoîâ, dure ïïiôiîlà que lui, le tissu serré et dense de la matière ligneuse a, ïîôas le croyons, plus d'importanoe que la composition chimique.
Constatons, d'abord cette durée par des laits : Il y a quôlq'aes années^ quand. on recoBôtruisait le pont de Londres, Oïl trouva . d^^. . piloti§ de chêne inteot» ; depuis éoo cependant ils étaient sous l'eau. Les voûtes de la vieille àbbâ'^ô de Wè^tmînStef feont ^û Viêlll chêne ôcûlptê.
Lôtfequ^eli Tan lÙÔÛ, là cràîùte de là fin du moûdé mt ràttittié là fe^Vôuf ï^ligîè^ôe, dô tous l^s ôôtè^ surgifent ces Viftlltoi^ églisaBS gbthiques dôait les isharpenies misûiuiientalefc^ em. bois 4» \ûiéhé, «obt aussi somoB qu'il ^ li 9 aièd^. Sàoai <SoattB^ quelquesHoni dal^ oii^reb (psà loè totm^^ent
«VaièiKl vu ëosM iéur cnntoe làs deMûert sinMvafitfli dti Druidisme «oooiïiplir leurs mystères^ Aujourd'hui aous lerord voûtes séoiilaires ^ la priàre monte enco^e^ et ces ftrb^eft r^igieuXy assûdlés au oulte de6 ûis^ coonne il6 l'aVaieut été à celui âed péree^ sont le. tmit d'unien de dewic môxMieeé
Oa avait eouvràt attribue œs meilles charpentes au hofe de châtaignier, dont Tas^ct» avec Tâge, se confond avec celui du chêne ; mais^ il y a quelques ahnéee. M* Paye);i prouvai aux BociétéB centrales d'horticulture ed d*agiioul^ tvû!« de France^ que ces charpente» étaient en ch4âne« 3tu* un plan perpendiculaire à Voxe des fîhrea ligneuiee^on p0ut distinguer le vieux chêne du vieux châtaignier ; les rayons médullaires dïi premier sont visibles à Toèil nu, ceux du châtaignier à la loupe seulement (1).
Les tdiètieâ taillés de main d'hoWime ttoi!» ftmt encore remonter bien plus loin : voici des pieux groséiiers en bois de chêne : ni le. bronze, ni le fer ne les ont aiguisés ; c'est à l'aidé de haches de silex qu'ils ont été façonnés. On les a retirés des lacs de Genève, de Sienne et de <jonstAlîce, où les enfoncèrent les hommes de Fâge de pierre pour soutenir leurs habitations lu<3astt*es. Dès cette époque on avait acquis par expérience Ift preuve que le chêne était incorruptible ; et c'est aiiBSl qu'Hun Informe morceau de dhêne, trouvé sous les eaux d'un lac» est devenu le plus ancien témoin de l'homme pré-historique.
Aucuu de nos bois indigènes n'ei&t susceptible d'une semblable ôonservation ; mais comparé à certains bois étrangers le chêne perd le apemier rang.
M. de Lapparent a soumis aux mêmes épreuves des
(i) telles (f Acosla dit qne Iês ataignées ûe slispeiid^t pas letrrs Mies Ml Mè 4es ^harpe«tes 0* «htoigoiers» ûi ^u'dtes etk (^fom^i lc6 bots 4e MkItieSb
barreaux de chêne et des barreaux de divers bois employés dans les constructions navales. Ces tiges ligneuses ont été placées dans une caisse fermée avec du fumier de cheval humecté ; une autre série semblable a été disposée dans une autre caisse fermée contenant de la terre humide; chaque barreau y était enfoncé d'un peu plus de la moitié de sa longueur. Après un séjour de six mois, dans ces conditions, les barreaux ont été retirés et soumis aui épreuves de résistance à la rupture. Les uns avaient plus perdu dans le fumier que dans la terre, pour d'autres c'était le contraire. On a pris la moyenne des deux pertes et le résultat suivant en est sorti :
^^^ Pertei 4e force.
Chêne de France 30 o/<>
Teck de Moulmein 16 1/2 —
Teck tendre 25 —
Angélique 5 —
Coupi 0 —
Bois violet 0 —
Wacapou ; o —
Balata lo —
Courbaril. 12 1/2 —
Taoub jaune 31 3/4 —
Saint-Martin 14 3/4 —
Cèdre noir 22 1/2 —
Hêtre injecté de sulfate de cuivre 30 —
Peuplier Idem. 10 —
En général, la durée des l)ois étant proportionnelle à leur densité, on comprend que cette qualité varie infiniment, pour les différentes espèces de chêne et .pour la même espèce , suivant l'âge du bois , la partie que Ton considère, les conditions culturales, climatériques, etc.
Pour la durée, les espèces de bois de chêne les mieux connues pourraient être classées ainsi :
Chêne pédoncule.
Chêne sessile.
Chêne zan.
Chêne blanc.
Chêne quercitron.
Chêne verdoyant. ,
Chêne lancéolé.
Chêne de Xalapa.
Chêne bois de fer.
Chêne réticulé.
Chêne obtus.
Chêne à feuilles lancéolées, etc.
Les différentes qualités des bois de chêne les rendent propres à des emplois variés, que Ton peut établir comme il suit, pour les espèces les plus connues :
Tannage.
Pédoncule.
SessUe.
Blanc.
Quercitron.
Yeuse.
Verdoyant.
Teinture.
CHÊNES
Quefcitron.
Velani.
A galles.
Kermès.
Marine.
CHÊNES
Pédoncule.
Sessile.
Blanc.
De Garry.
Chevelu.
Verdoyant.
Zan.
Chauffage.
Tauzin.
Pédoncule.
CHÊNES
Sessile.
Pubescent.
Zan.
Prin.
Noir.
A lobes arqués.
De Catesby.
Chevelu,
Yeuse.
Liège.
Verdoyant.
Du' Mexique.
De Xalapa.
Réticulé.
Glauoescent.
tw-
Pédoncule.
Sessile.
Blanc.
Pubescent.
Quercitron.
De Xalapa.
Vannerie.
CHÊNE
Blanc.
Cercles.
CHÊNES
Blane.
Tauzin.
Chênes à friands alimentaires.
cntm A glands dousL
Ohev^lut
Velani.
Yeuse.
Ballote.
Glabre.
Cuspidé.
Charronnaçe.
CHÊNÏ9
Pédoncule.
Sessile^
Blanc.
De Garry.
Pria,
Zan.
A lobes arques.
Verdoyant.
De Xalapa.
Bois de fer.
Réticulé.
Glabre.
Guspidé.
Travaux publics.
CHÊNES
Pédoncule.
Sessile.
Blanc.
Pubescent.
De Garry.
Prin.
Zan.
Quercitron.
Verdoyant.
Lancéolé.
De Xalapa.
Bois de fer.
Réticulé.
Obtus.
A f^» de semé.
A P'* lancéolée.
Acuminé.
Nous pourrions ajouter que la valeur de Jia pciura de bois de chèoa et des feuilles de chêne, comme engrais, a été déterminée ;
Sdore.
Eau pour cent , . . . . 26
Azote dans 100 parties de matière sache. 0.72
Azote dans 100 parties de mat. non sèche. 0.54
Équivalent de la matière sèche 227.70
Id. • non sèche 74.00
Feuilles 4»««lD«iiie.
