II. — Salaires du dix-septième et du dix-huitième siècle

Travailleurs des champs : disparition des droits d'usage et de vaine pâture, diminution des salaires : journaliers à 51 centimes, journalières à 28 centimes ; les domestiques ; ancienne danse de « l'anse du panier » ; les étrennes.

Ouvriers de métiers : même baisse des salaires; un privilégié : 37,000 francs par an à un tailleur de diamants ; baisse des prix de façon; « les salaires sont trop faibles, » dit un ministre des finances; doléances des salariés en 1789; le cri de la faim.