fô

G'^st la Bavière qui tient la tête de la production hjoublonnière avec 112.914 quintaux sur une réoalte totale de 217.824 quintaux. Puis viennent le Wurtemberg et TAlsace-Lorraine.

La production de l'alcool est favorisée en Allemagne par des tarifs douaniers très élevés qui prolègent efficacement, sur le marché intérieur, l'alcool indigène contre la concurrence étrangère^ <et par un système de primes fort ingénieux qui a pour conséquence de réserver spécialement les betteraves à la fabrication du sucre et de ne faire -employer à la distillation de l'alcool que les pommes de terre, les céréales et quelques substances

secondaires telles que les mélasses et les déchets de brasserie.

Voici d'ailleurs la statistique de la production de ralcool allemand de 1890 à 1900 :

DistUleries et Fsdïrication de l'Alcool on AUcmagne de 1890 à 1900 Nombre | des

Année?

distille-

Produ

ction de ]

L'alcool

Pomme»

Cé-

Mé-

Autres

Total

de terre

réales

lasses

produits

(Milliers

dliectoli

ires d'alcool pur)

Comme on peut le voir par le tableau ci-dessus, c'est Talcool de pommes de terre qui constitue la base principale de la production allemande, soit 80 0/0 de cette production; les céréales et les mélasses y entrent de leur côté pour 19 0/0; quant aux autres substances, fruits, raisins, moûts, déchets de brasserie, etc., elles n'y figurent que pour moins de 1 0/0.

Il en résulte que la production et Fexportation sucrières allemandes se trouvent indirectement stimulées par le régime particulier dont bénéficie l'alcool de pommes de terre, car si ce régime n'existait pas, c'est évidemment la betterave qui donnerait la majeure partie de l'alcool fabriqué par les distilleries. En effet, l'alcool est obtenu beaucoup plus économiquement avec la betterave qu'avec la pomme de terre, et nous savons que la betterave a fourni en France, pour l'année 1900 : 973.000 hec-

tolitres d'alcool sur les 2.656.000 hectolitres que notre pays a produit.

Pour leur production de 1899-1900, les distillateurs allemands ont mis en œuvre : 2.502.000 tonnes de pommes de terre; 347.000 tonnes de céréales et 35.000 tonnes de mélasse.

Pour obtenir les 26.000 hectolitres d'alcool non fom^nis par ces trois substances, ils ont distillé 1.002.000 hectolitres de déchets de brasserie, fruits, raisins, moûts et produits divers qui ont donné un rendement moyen de 26 litres d'alcool pur par 1.000 litres de substance, soit à peine 2,6 0/0.

L'alcool a son cartel spécial depuis 1899. Déjà un groupe de bouilleurs et de rectificateurs des provinces du nord et du centre s'était formé en 1897 et 1898 pour créer une sorte de syndicat visant tout particulièrement le marché de vente, et ce syndicat ayant réussi à relever le j)rix de l'alcool en Allemagne pendant la campagne 1897-1898 — car le prix moyen, qui n'avait été en 1896 que de 54 marks 40 par hectolitre d'alcool pur, était progressivement monté à 58 marks 70 en 1897 et à 64 marks en 1898 — devint le noyau du cartel fondé en 1899, pour une période de neuf années, sons le nom de Centrale ou Ring et ayant pour objet le contrôle de la production, de la lectification et du commerce.de l'alcool.

Le Ring a en quelque sorte associé les bouilleurs aux rectificateurs ; comme pour le cartel du sucre, il achète aux bouilleurs et rectificateurs l'alcool d'après un prix de base convenu à l'avance, en assure l'écoulement sur le marché intérieur et à l'étranger, et partage ensuite les bénéfices réalisés entre tous les adhérents, au prorata de leurs li-

vraisons, après avoir déduit un pourcentage appLL que aux frais de direction.

Pour l'année 1900, les bouilleurs, en outre du prix de ba^:c de 39 marks, ont ainsi touché une bonification supplémentaire de 2 marks 50, soit un prix total de 52 fr. par hectolitre. Pendant la même année, le prix moyen de Talcool pur en France n'a été que de 35 fr. 33. On voit, par ce simple exemple, les avantages que le régime des cartels procure à Fagriculture allemande.

Il faut d'ailleurs rendre cette justice aux directeurs du Ring qu'ils s'efforcent, par tous les moyens, d'augmenter les emplois industriels de Talcool allemand. Le tableau suivant, donnant le détail de la consommation de Talcool sur tout le territoire de l'Empire (sauf les ports francs) de 1890 à 1900, va nous montrer les résultats obtenus :

Consommation de FAlcool en Allemagne (Alcool mis en circulation après acquittement des droits)

Alcool

Campagne*

Alcool national

Alcool étranger

Total

employé

par l'industr.

Total général

(Milliers d'hectolitres d'alcool pur)

11 s'agit ici de Talcool mis en circulation après acquittement des droits en vigueur dans TEmpire et non de la production totale, qui est un peu supérieure aux chiffres du tableau précédent.

En dix années, Talcool industriel a doublé d'importance ; il représente aujourd'hui 30 0/0 de la consommation totale contre seulement 19 0/0 en 1890-189Î. L'alcool de boisson a augmenté dans une proportion beaucoup moins considérable.

Eh ce qui concerne l'exportation, le Hinff a été moins heui'eux, car la statistique officielle nous indique qu'en 1900, l'Allemagne n'a expédié à l'étranger que 25.435 tonnes d'eau-de-vie, contre 37.271 tonnes en 1899 et 38.202 tonnes en 1898. En 1900, la valeur de l'eau-de-vie allemande exportée n'a pas dépassé 9.352.000 francs, soit 368 fr. la tonne. Par contre, les Allemands ont importé, pendant la même année, 11.719 tonnes d'eau-de vie étrangère, valant 18.886.000 fr. Sur ce dernier chiffre, les eaux-de-vie françaises figurent pour 4.154 tonnes, représentant une valeur de 11.577.500 francs, c'est-à-dire 2.787 francs la tonne.

L'élevage allemand est en assez bonne posture, car la statistique officielle relève une augmentation notable du nombre des chevaux, bœufs, porcs et moutons recensés sur le territoire de TEmpire en 1883, 1892, 1897 et 1900.

Situation de la production animale en Allemagne

d'après les recensements officiels

(Nombre de têtes)

Désignation 1883 18ifâ 1897 1900

Chevaux

Bœufs et vaches.

Por<îs....

Moutons

Chèvres