PARTIE 11, CHAPITRE

écailles pointues et tranchantes connue des lames de couteau.

Le poisson lao-ông-ngu 9 (ca-ông-gia) a le dos recourbé et la mâchoire supérieure avancée, tandis que la mâchoire inférieure semble rentrer dans la bouche, comme cela a lieu chez les vieillards. C’est à cela que ce poisson doit son nom.

Le poisson haï-ma (cheval de mer) a le corps en forme de quadrilatère; ses écailles sont verticales. Ce poisson 11e peut se manger.

Le poisson thuy-mâu ( con-su'a ), nommé aussi tat-ngu’, est fait tout d’une pièce; il a l’apparence d’un estomac de chèvre; il n’a ni tête ni yeux. De son ventre pendent de longs appendices qui sont comme autant de pieds. Ces animaux sont accompagnés de chevrettes qui leur servent de pilotes. 11 y en a de deux espèces, la blanche et la rouge. Ces poissons en général ne peuvent pas se manger. Il y a cependant une espèce ronde, et aussi petite que le fond d’une tasse, que l’on met macérer dans un mélange d’alun et de sel : on peut alors la manger sans la faire cuire, et c’est en même temps un bon remède contre la fièvre.

Les principaux poissons de rivière sont ceux nommés lu-ngii ( ca-tu ), pkan-o-ngu et mai-ngu, qui sont plus petits que les poissons de mer, mais meilleurs à manger.

Les poissons dao-ngu ( ca-dao ) et ho-sa-ngu sont des meilleurs que l’on puisse manger.

Le poisson giang-phan-ngu ( ca-com-song ) n’est bon qu’à sécher.

Le poisson giang-kê-ti ( ca-maï-ga-song ) a meilleur goût que les poissons de mer.

Les poissons li-ngu et lu-ngu et enfin le bao-ngu (ca-soac) ont le corps rouge, la bouche grande et les écailles petites.

Le poisson bach-lu ( ca-kiêc ) est bon à manger.

Le poisson thiêu-ngu ( ca-chiaï ) a les arêtes nombreuses et les écailles longues. Ce poisson est gras et bon à manger

Ca-ông-gia.

Haï-ma.

Con-su'a

(poulpe)-