POISSONS DE RIVIÈRE

Ga-tu.

Ca-tlao.

Ca-co’m-song.

Ca-maï-ga- . song.

Ca-soac.

Ca-kicc.

Ca-cliiaï.

Dap-ngu’.

Ca-lang.

Ca-uc.

Ca-dap.

quand il est cuit. Il naît pendant l’automme et il a des œufs pendant l’hiver. Lorsqu’on le mange pendant qu’il porte ses œufs, cela fait l’effet d’un léger purgatif. Ce poisson est très-commun dans les provinces de Vinh-thanh et de Dinhtuong ; il est inconnu dans le nord de l’empire.

Le poisson dap-ngu n’a pas d’écailles; il a deux nageoires semblables à des ailes et beaucoup d’arêtes pointues commodes épines; son ventre est blanc, et le reste de son corps vert; il atteint en longueur de 5 à 6 pieds et est très-gras ; sa chair est bonne à faire sécher. On fait avec la graisse extraite de son corps de l’huile bonne à brûler et employée aussi dans le calfatage des barques (pour frotter les barques). Une espèce jaune et plus petite que la précédente se nomme ca-lang.

Il y a enfin une autre espèce qui n’est verte que sur le dos et que l’on nomme ca-lu-hoa.

Le poisson nommé ca-uc est semblable au ca-lang , mais il a des cornes.

Il en existe une espèce, nommée ca-uoc , qui a la tête très-dure.

Le poisson niêt-ngu est semblable au ca-dap, mais il est plus petit que lui; son dos est vert; il est excellent à manger. Ce poisson est vulgairement appelé thuy-so’m. On en trouve une espèce plus petite que l’on nomme gioc-ngu ou bien xui-sa-ngu : c’est un poisson rond et de couleur jaune, dont les écailles sont petites; il atteint la grosseur de l’avantbras, mais on en voit d’aussi minces que des baguettes pour manger.

Les espèces qui sont de couleur noire, ou bien dont la peau est sillonnée de dessins, ne sont nullement bonnes à manger.

Le poisson giang-dôn-buôi-ngu , vulgairement ca-buâi, est de forme longue et a de grandes écailles. Sa chair est bonne lorsqu’elle est cuite; ses œufs sont également bons quand on les a fait sécher.

Ca-buôi.